Kremet ostekake med lønnesirup og grahamkjeksbunn

Ingredienser

• 24 stk. grahamkjeks
• 110 g usaltet smør, smeltet
• 1.2 dl lønnesirup (til bunnen)
• 900 g kremost, myknet
• 2.4 dl lønnesirup (til fyllet)
• 4 store egg
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1.2 dl kremfløte
• Tilbehør: ekstra lønnesirup til servering

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Lag bunnen: Kjør grahamkjeks i en foodprosessor til det blir finmalt (du skal ha omtrent 3.5 dl smuler).
3. Smelt smøret.
4. Bland kjekssmulene, smeltet smør og 1.2 dl lønnesirup i en stor bolle.
5. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs sidene av en 25 cm springform.
6. Pakk bunnen og sidene av formen med 2 lag aluminiumsfolie for å unngå lekkasje under steking.
7. Lag fyllet: Pisk kremost i en bolle med en håndmikser utstyrt med visp, eller i en foodprosessor på lav hastighet, til det er glatt. Skrap ned sidene av bollen av og til.
8. Tilsett 2.4 dl lønnesirup og egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
9. Rør inn vaniljeekstrakt og kremfløte, og pisk til det akkurat er blandet.
10. Hell fyllet i den forberedte bunnen.
11. Stek midt i ovnen i 1 time (kaken vil ikke være helt stiv i midten, men vil sette seg når den avkjøles).
12. La kaken avkjøle i formen på en rist.
13. Dekk kaken og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer, og opp til 4 dager.
14. Fjern sidene av springformen før servering.
15. Server ostekaken i skiver, gjerne med ekstra lønnesirup som topping.