Veldig allsidige bønner med kål
Oppskrift på veldig allsidige bakte bønner med kål. En enkel og smakfull rett perfekt for enhver anledning. Prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid40 min
Forberedelse10 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Veldig allsidige bønner med kål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, 5 knust, 6 skivet, laurbærblader, olivenolje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 455 gram tørkede mellomstore eller store bønner, bløtlagt i minst 4 timer i rikelig med vann, deretter avrent
- 2. 11 hvitløksfedd, 5 knust, 6 skivet
- 3. 3 laurbærblader
- 4. 6 ss olivenolje, delt
- 5. Kosher-salt
- 6. 2 mellomstore hvite løk, tynne skiver, eller en blanding av løk og fennikelfrø (ca. 7,1 dl)
- 7. En klype rød pepperflak
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin
- 9. 1/2 mellomstor hodekål av savoy, kjernet og i terninger (ca. 19 dl)
- 10. 1 boks (794 g) hele tomater
- 11. 1 bunt persille, dill eller koriander, finhakket
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 455 gram tørkede mellomstore eller store bønner, bløtlagt i minst 4 timer i rikelig med vann, deretter avrent
- 2. 11 hvitløksfedd, 5 knust, 6 skivet
- 3. 3 laurbærblader
- 4. 6 ss olivenolje, delt
- 5. Kosher-salt
- 6. 2 mellomstore hvite løk, tynne skiver, eller en blanding av løk og fennikelfrø (ca. 7,1 dl)
- 7. En klype rød pepperflak
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin
- 9. 1/2 mellomstor hodekål av savoy, kjernet og i terninger (ca. 19 dl)
- 10. 1 boks (794 g) hele tomater
- 11. 1 bunt persille, dill eller koriander, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Dekk bønner, knust hvitløk og laurbærblad med omtrent 2,5 cm vann i en stor kjele. Tilsett 3 ss olje. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke. Dekk kjelen delvis og kok, og tilsett mer varmt vann etter behov for å holde bønnene dekket, til bønnene er nesten ferdige. Smak til med store klyper salt mot slutten av koketiden, som vil variere avhengig av bønnene; begynn å smake etter omtrent 30 minutter. Ta kjelen av varmen og dekk til. Forvarm ovnen til 190°C. Varm opp de resterende 3 ss oljen i en nederlandsk ovn eller en stor ovnsfast form over middels høy varme. Tilsett løk, rød paprika og 1/2 ts salt. Kok, rør av og til, til løken er redusert og begynner å karamellisere, ca. 10 minutter. Tilsett skivet hvitløk og kok til det er gyllent, ca. 5 minutter til. Tilsett vin og kok til det er litt redusert, ca. 1 minutt. Tilsett kål og kok til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, knus med en tresleiv eller skjær i grove biter med saks. Tilsett bønnene og væsken deres, og dekk med vann til bønnene og grønnsakene er akkurat dekket; smak til med salt. Kok opp, dekk til og sett i ovnen. Stek bønnene i 1 time og 20 minutter. Fjern lokket og fortsett å steke til væsken er litt redusert og bønnene er helt møre, ytterligere 15–30 minutter. La det avkjøle litt for å tykne, og rør inn persille rett før servering.
- 22. Dekk bønner, knust hvitløk og laurbærblad med omtrent 2,5 cm vann i en stor kjele. Tilsett 3 ss olje. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke. Dekk kjelen delvis og kok, og tilsett mer varmt vann etter behov for å holde bønnene dekket, til bønnene er nesten ferdige. Smak til med store klyper salt mot slutten av koketiden, som vil variere avhengig av bønnene; begynn å smake etter omtrent 30 minutter. Ta kjelen av varmen og dekk til.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Varm opp de resterende 3 ss oljen i en nederlandsk ovn eller en stor ovnsfast form over middels høy varme. Tilsett løk, rød paprika og 1/2 ts salt. Kok, rør av og til, til løken er redusert og begynner å karamellisere, ca. 10 minutter. Tilsett skivet hvitløk og kok til det er gyllent, ca. 5 minutter til. Tilsett vin og kok til det er litt redusert, ca. 1 minutt. Tilsett kål og kok til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, knus med en tresleiv eller skjær i grove biter med saks. Tilsett bønnene og væsken deres, og dekk med vann til bønnene og grønnsakene er akkurat dekket; smak til med salt. Kok opp, dekk til og sett i ovnen.
- 44. Stek bønnene i 1 time og 20 minutter. Fjern lokket og fortsett å steke til væsken er litt redusert og bønnene er helt møre, ytterligere 15–30 minutter. La det avkjøle litt for å tykne, og rør inn persille rett før servering.
- 55. Serveringsforslag:
- 6- Chili-lignende: Server akkurat som du ville gjort med din favoritt-chili, med revet cheddar, skivede vårløk, finhakket jalapeño, klatter av rømme eller naturell yoghurt, og hot sauce.
- 7- Stekt med egg: Forvarm ovnen til 200°C. Overfør bønnene til en liten ildfast form. Knekk et egg i en øse, og trykk øsen inn i bønnene før du sklir egget ned i fordypningen. Gjenta, og tilsett så mange egg du har plass og appetitt til. Stek til eggene er stivnet og bønnene er gjennomvarme og småkoker langs kantene av pannen, 25–30 minutter. Drypp med olivenolje og pynt med hakkede urter; server med ristet brød.
- 8- Over korn: Server bønnene over myk polenta. Brun ris, farro og bygg fungerer like godt.
- 9- Over ristet brød: Skje varme bønner over tykke skiver grillet eller ristet brød (valgfritt: gni det med et hvitløksfedd). Topp med et posjert eller stekt egg og en skvett olivenolje. Server med lettdressed grønnsaker ved siden av.
- 10- Tacos: Grill mais-tortillas over åpen flamme, stable og pakk inn i folie for å holde varmen. Hvis kraften er tynn, server bønnene med en hullsleiv, og reserver kraften til en annen måltid. Server med skivet avokado, strimlet kål, smuldret fetaost, limebåter og korianderkvister, slik at alle kan sette sammen som de vil.
- 116. Chili-lignende: Server akkurat som du ville gjort med din favoritt-chili, med revet cheddar, skivede vårløk, finhakket jalapeño, klatter av rømme eller naturell yoghurt, og hot sauce.
- 127. Stekt med egg: Forvarm ovnen til 200°C. Overfør bønnene til en liten ildfast form. Knekk et egg i en øse, og trykk øsen inn i bønnene før du sklir egget ned i fordypningen. Gjenta, og tilsett så mange egg du har plass og appetitt til. Stek til eggene er stivnet og bønnene er gjennomvarme og småkoker langs kantene av pannen, 25–30 minutter. Drypp med olivenolje og pynt med hakkede urter; server med ristet brød.
- 138. Over korn: Server bønnene over myk polenta. Brun ris, farro og bygg fungerer like godt.
- 149. Over ristet brød: Skje varme bønner over tykke skiver grillet eller ristet brød (valgfritt: gni det med et hvitløksfedd). Topp med et posjert eller stekt egg og en skvett olivenolje. Server med lettdressed grønnsaker ved siden av.
- 1510. Tacos: Grill mais-tortillas over åpen flamme, stable og pakk inn i folie for å holde varmen. Hvis kraften er tynn, server bønnene med en hullsleiv, og reserver kraften til en annen måltid. Server med skivet avokado, strimlet kål, smuldret fetaost, limebåter og korianderkvister, slik at alle kan sette sammen som de vil.
- 1611. Forberedelse: Stekte bønner kan lages 3 dager i forveien; overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet, eller frys ned i opptil 6 måneder. Bønnene kan kokes (før baking) 1 dag i forveien; la det avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 1712. Stekte bønner kan lages 3 dager i forveien; overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet, eller frys ned i opptil 6 måneder. Bønnene kan kokes (før baking) 1 dag i forveien; la det avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veldig allsidige bønner med kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veldig allsidige bønner med kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veldig allsidige bønner med kål?▼
Total tilberedningstid for Veldig allsidige bønner med kål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veldig allsidige bønner med kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veldig allsidige bønner med kål?▼
En porsjon av Veldig allsidige bønner med kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
