Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, knust
- 450 g crimini-sopp, delt i to
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor squash, delt i fire på langs og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 middels stor løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 boks (800 g) hakkede tomater i puré
- 2 ss ferske rosmarinkvister, finhakket
- 900 g poteter, allsidige (f.eks. Russet), skrelt og revet
- 1 liten løk, revet
- 3 ss hvetemel
- 3 dl revet røkt goudaost
- Oliven- eller vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, knust
- 450 g crimini-sopp, delt i to
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor squash, delt i fire på langs og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 middels stor løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 boks (800 g) hakkede tomater i puré
- 2 ss ferske rosmarinkvister, finhakket
- 900 g poteter, allsidige (f.eks. Russet), skrelt og revet
- 1 liten løk, revet
- 3 ss hvetemel
- 3 dl revet røkt goudaost
- Oliven- eller vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- I en middels stor kjele over middels varme surres hvitløk og sopp i olivenolje i 2-3 minutter.
- Tilsett squash og løk i kjelen og krydre grønnsakene med salt og pepper. Surr i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett kikerter, spisskummen, hakkede tomater og finhakket rosmarin.
- La gryten koke opp, skru ned varmen og la den småkoke i 10 minutter.
- Varm opp en non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett et tynt lag olivenolje eller vegetabilsk olje i pannen, akkurat nok til å dekke bunnen.
- Bland de revne potetene med løk og mel.
- Rør inn revet ost i potetblandingen.
- Skje ut små hauger av potet- og osteblandingen i pannen, og form dem til ca. 7,5 cm runde kaker med ca. 2,5 cm avstand.
- Stek kakene til de er gylne og sprø, ca. 4 minutter på hver side.
- Ta kakene ut av pannen og gjenta prosessen med resten av blandingen.
- Anrett kakene, tre per person, på middagsfat og topp med øser av sopp- og squashgryten.
Om denne retten
Denne vegetariske retten er en hyllest til god husmannskost, med deilige pannekaker fylt med revet potet og goudaost som serveres med en varm og smakfull gryterett. Oppskriften kombinerer smaker som sopp, squash og kikerter i en ny og spennende variant.
Tips og Varianter
- 1Skvis ut overflødig væske fra de revne potetene før du blander dem med løk og mel – det gir en sprøere pannekake.
- 2Vær nøye med å steke pannekakene på jevn og middels varme for at de skal få fin farge uten å bli for brune.
- 3Bruk en røkt goudaost for å gi pannekakene en deilig, balansert smak.
Serveringsforslag
De sprøstekte potet- og ostepannekakene passer utmerket til den smakfulle vegetargryten. Servér retten med et glass tørr hvitvin for å skape en komplett og harmonisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetargryte med potet- og ostepannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetargryte med potet- og ostepannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetargryte med potet- og ostepannekaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetargryte med potet- og ostepannekaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetargryte med potet- og ostepannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetargryte med potet- og ostepannekaker?▼
En porsjon av Vegetargryte med potet- og ostepannekaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
