Vegetarsuppe med bygg og posjert egg
Lær hvordan du lager en næringsrik vegetable barley suppe med posjert egg. En smakfull og sunn rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne vegetarsuppen med bygg og posjert egg er en sann smakssensasjon. Ved å kombinere de faste, næringsrike byggkornene med de velduftende, ildrøkte tomatene og de myke shiitakesoppen, skapes en kompleks og deilig suppe som metter både kropp og sjel. Retten har røtter i det klassiske italienske kjøkkenet, men med sin friske, grønne note fra spinaten, og den lekre, kremdige plommen fra det posjerte egget, gir den et moderne og uventet vri.
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss olivenolje
- 225 g ferske shiitakesopp, skivet
- 1 ts hakket timian
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- ¾ kopp hurtigkokende bygg
- 150 g babyspinat (ca. 19 dl)
- 1 ss hvit eddik (valgfritt)
- 4 store egg (valgfritt)
- Pynt: revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss olivenolje
- 225 g ferske shiitakesopp, skivet
- 1 ts hakket timian
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- ¾ kopp hurtigkokende bygg
- 150 g babyspinat (ca. 19 dl)
- 1 ss hvit eddik (valgfritt)
- 4 store egg (valgfritt)
- Pynt: revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Kok løk og hvitløk med 1/2 teskje salt i olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, rør av og til, til det blir lyst gyllent, ca. 10 minutter. I mellomtiden, fjern stilkene fra soppene. Del capsene i to, og skjær dem deretter i tynne skiver på tvers. Tilsett sopp og timian i løk- og kokeblandingen, og rør av og til, til soppen er myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomater med juice, kraft, bygg, og 1/2 teskje salt og pepper hver, og la det småkoke kraftig under lokk, av og til omrøring, til byggkornene er møre, 10 til 15 minutter. Rør inn spinat og kok i 1 minutt, og smak til med salt. I mellomtiden (hvis du bruker egg), kok opp 2 liter vann med eddik og 1 spiseskje salt i en bred, middels stor kjele. Knekk ett egg i en kopp, og gli det forsiktig ned i vannet. Gjenta med de resterende eggene, og pass på at de ligger jevnt fordelt. La eggene småkoke under svak varme til hviten er fast, og plommen fortsatt er rennende, 2 til 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til tørkepapir. Server suppen i boller, toppet med eggene.
- 2Kok løk og hvitløk med 1/2 teskje salt i olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, rør av og til, til det blir lyst gyllent, ca. 10 minutter.
- 3I mellomtiden, fjern stilkene fra soppene. Del capsene i to, og skjær dem deretter i tynne skiver på tvers. Tilsett sopp og timian i løk- og kokeblandingen, og rør av og til, til soppen er myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomater med juice, kraft, bygg, og 1/2 teskje salt og pepper hver, og la det småkoke kraftig under lokk, av og til omrøring, til byggkornene er møre, 10 til 15 minutter. Rør inn spinat og kok i 1 minutt, og smak til med salt.
- 4I mellomtiden (hvis du bruker egg), kok opp 2 liter vann med eddik og 1 spiseskje salt i en bred, middels stor kjele.
- 5Knekk ett egg i en kopp, og gli det forsiktig ned i vannet. Gjenta med de resterende eggene, og pass på at de ligger jevnt fordelt. La eggene småkoke under svak varme til hviten er fast, og plommen fortsatt er rennende, 2 til 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til tørkepapir.
- 6Server suppen i boller, toppet med eggene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hurtigkokende bygg for raskere tilberedning.
- 2Skjær soppene tynne for at de skal bli møre og suge til seg smakene.
- 3La eggene koke forsiktig på svak varme for den perfekte, rennende plommen.
Serveringsforslag
Denne suppen er et måltid i seg selv, men et dryss av revet parmesan og et kresp, grønt brød på siden vil løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarsuppe med bygg og posjert egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarsuppe med bygg og posjert egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarsuppe med bygg og posjert egg?▼
Total tilberedningstid for Vegetarsuppe med bygg og posjert egg er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarsuppe med bygg og posjert egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarsuppe med bygg og posjert egg?▼
En porsjon av Vegetarsuppe med bygg og posjert egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
