Vegetarsuppe med bygg og posjert egg
Lær hvordan du lager en næringsrik byggsuppe med posjert egg. En smakfull og sunn rett perfekt for enhver anledning.
Foto av Văn Nguyễn Hoàng på Pexels
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss olivenolje
- 225 g ferske shiitakesopp, skivet
- 1 ts hakket timian
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1.8 dl hurtigkokende bygg
- 150 g babyspinat
- 1 ss hvit eddik (valgfritt)
- 4 store egg (valgfritt)
- Pynt: revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss olivenolje
- 225 g ferske shiitakesopp, skivet
- 1 ts hakket timian
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1.8 dl hurtigkokende bygg
- 150 g babyspinat
- 1 ss hvit eddik (valgfritt)
- 4 store egg (valgfritt)
- Pynt: revet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Kok løk og hvitløk med 0.5 ts salt i olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Rør av og til til løken er lyst gyllen, ca. 10 minutter.
- Fjern stilkene fra soppen. Del sopphattene i to, og skjær dem deretter i tynne skiver på tvers.
- Tilsett sopp og timian i løkblandingen, og rør av og til til soppen er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn tomater med juice, kraft, bygg, og 0.5 ts salt og pepper hver. La det småkoke kraftig under lokk, rør av og til, til byggkornene er møre, 10 til 15 minutter.
- Rør inn spinat og kok i 1 minutt. Smak til med salt.
- Hvis du bruker egg: Kok opp 2 liter vann med eddik og 1 ss salt i en bred, middels stor kjele.
- Knekk ett egg i en kopp, og gli det forsiktig ned i vannet. Gjenta med de resterende eggene, og pass på at de ligger jevnt fordelt.
- La eggene småkoke under svak varme til eggehviten er fast, og plommen fortsatt er rennende, 2 til 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til tørkepapir.
- Server suppen i boller, toppet med eggene og revet Parmigiano-Reggiano.
Om denne retten
Denne vegetarsuppen med bygg og posjert egg er en sann smakssensasjon. Ved å kombinere de faste, næringsrike byggkornene med de velduftende, ildrøkte tomatene og den myke shiitakesoppen, skapes en kompleks og deilig suppe som metter både kropp og sjel. Retten har røtter i det klassiske italienske kjøkkenet, men med sin friske, grønne note fra spinaten, og den lekre, kremete plommen fra det posjerte egget, gir den en moderne og uventet vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hurtigkokende bygg for raskere tilberedning.
- 2Skjær soppen tynt for at den skal bli mør og suge til seg smakene.
- 3La eggene koke forsiktig på svak varme for den perfekte, rennende plommen.
Serveringsforslag
Denne suppen er et måltid i seg selv, men et dryss av revet parmesan og et sprøtt, grønt brød på siden vil løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarsuppe med bygg og posjert egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarsuppe med bygg og posjert egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarsuppe med bygg og posjert egg?▼
Total tilberedningstid for Vegetarsuppe med bygg og posjert egg er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarsuppe med bygg og posjert egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarsuppe med bygg og posjert egg?▼
En porsjon av Vegetarsuppe med bygg og posjert egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
