Vegetarisk Shepherd's Pie med potetmos av blomkål
En smakfull vegetarisk shepherd's pai med kremet mashed blomkål. Enkel oppskrift for en mettende og sunn middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Denne smakfulle vegetariske Shepherd's Pie-retten trekker veksler på blomkåls-mos som en sunn, fettfattig erstatning for den klassiske potetmosen. Retten kombinerer de beste grønnsakene i en deilig fyldig stuing, toppet med den kremet blomkålmosen. Resultatet er en komfortabel og næringsfull middagsklassiker som passer perfekt for en hyggelig familiekveld.
Ingredienser
- 1/2 hode blomkål
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer fettfri halv-og-halv, eller etter behov
- 5,9 dl lavsaltet grønnsaksbuljong, delt opp
- 2 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1/2 liten rød paprika, hakket
- 225 gram ferske sopp, skivet, hakket hvis veldig store
- 1,2 dl frosne erter
- 1 teskje hakket hvitløk
- 1 teskje tørket timian
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- kokespray
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Ingredienser
- 1/2 hode blomkål
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer fettfri halv-og-halv, eller etter behov
- 5,9 dl lavsaltet grønnsaksbuljong, delt opp
- 2 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1/2 liten rød paprika, hakket
- 225 gram ferske sopp, skivet, hakket hvis veldig store
- 1,2 dl frosne erter
- 1 teskje hakket hvitløk
- 1 teskje tørket timian
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- kokespray
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Legg blomkålen i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til det er mørt, 8 til 12 minutter. Sil av vannet og la det dampe tørt i 1 til 2 minutter.
- 2Hakk blomkålen grovt og ha den i en food processor. Puls til blomkålen er most, 7 eller 8 pulsslag. Tilsett 1/4 kopp revet Parmesanost; puls 2 eller 3 ganger til det er godt blandet. Hell i 2 spiseskjeer halvhavt og puls 2 eller 3 ganger til blomkålblandingen har konsistensen av potetmos. Tilsett mer halvhavt om blandingen er for tykk.
- 3Hell 1/2 kopp grønnsaksbuljong i en stekepanne; la det småkoke over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, selleri, løk og rød paprika. Skru ned varmen til middels; dekk til. Kok til grønnsakene begynner å bli myke, 3 til 5 minutter. Tilsett sopp; dekk til og kok i 1 minutt.
- 4Rør inn erter, hvitløk, timian, salt og pepper i stekepannen. Tilsett mer buljong om nødvendig. Rør inn tomatpuré og mel til det er godt blandet. Hell i resten av grønnsaksbuljongen. Skru opp varmen til middels høy. Kok og rør til væsken har tyknet og dekker boppesåret, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- 5Sett ovnsristen ca. 15 cm fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement. Spray en glasspai- eller ildfast form med non-stick stekespray.
- 6Overfør gulrotblandingen til den forberedte formen. Fordel forsiktig den moste blomkålen over toppen. Strø over 2 spiseskjeer revet Parmesanost.
- 7Grill til blomkålen er lys brun, 3 til 4 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller foodprosessor for å lage en glatt, kremet blomkålmos - ikke glem litt revet parmesan for ekstra smak!\nBruk friske, sesongbaserte grønnsaker for maksimal smak og tekstur i stueingen.\nSørg for at du tørker av blomkålen godt etter koking, slik at mosen får en perfekt kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme og dampende Shepherd's Pie-retten med en frisk salat med balsamicovinaigrette for en komplett og tilfredsstillende middag. En god rødvin eller en kald øl passer utmerket til denne komfortable og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Shepherd's Pie med potetmos av blomkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Shepherd's Pie med potetmos av blomkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Shepherd's Pie med potetmos av blomkål?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Shepherd's Pie med potetmos av blomkål er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Shepherd's Pie med potetmos av blomkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Shepherd's Pie med potetmos av blomkål?▼
En porsjon av Vegetarisk Shepherd's Pie med potetmos av blomkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
