Vegetablesushi
Lær hvordan du lager hjemmelaget vegetable sushi med friske grønnsaker. En enkel og sunn rett som passer for hele familien.
Om denne retten
Vegetablesushi er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sushi-ris (ca. 6,5 dl), vann, ark nori (én pakke). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 565 gram sushi-ris (ca. 6,5 dl)
- 7,1 dl vann
- 0,6 dl mirin, pluss litt ekstra til å fukte nori
- 5 ark nori (én pakke)
- 4 teskjeer wasabipulver, blandet med 2 teskjeer vann
- 1,2 dl småternet rødløk
- 1 gulrot, juliennet
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 gul paprika, juliennet
- 1 vårløk, juliennet (bare den grønne delen)
- 1 hothouse-agurk, frøet og juliennet
- 1 (280 grams) glass syltet ingefær
- 1/2 teskje wasabipulver
- 1/4 teskje vann
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 teskje finhakket syltet ingefær
- 1 teskje finhakket vårløk (bare den grønne delen)
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer god soyasaus
- 1/2 teskje mørk sesamolje
Ingredienser
- 565 gram sushi-ris (ca. 6,5 dl)
- 7,1 dl vann
- 0,6 dl mirin, pluss litt ekstra til å fukte nori
- 5 ark nori (én pakke)
- 4 teskjeer wasabipulver, blandet med 2 teskjeer vann
- 1,2 dl småternet rødløk
- 1 gulrot, juliennet
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 gul paprika, juliennet
- 1 vårløk, juliennet (bare den grønne delen)
- 1 hothouse-agurk, frøet og juliennet
- 1 (280 grams) glass syltet ingefær
- 1/2 teskje wasabipulver
- 1/4 teskje vann
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 teskje finhakket syltet ingefær
- 1 teskje finhakket vårløk (bare den grønne delen)
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer god soyasaus
- 1/2 teskje mørk sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Plasser risen i en sil og skyll under kaldt rennende vann til vannet er ganske klart, omtrent 5 minutter. Rist ut vannet og la risen tørke i silen i 15 minutter.
- 2Ha risen i en kjele med nøyaktig 3 kopper vann og kok under lokk på høy varme til det begynner å skumme, omtrent 5 minutter. Skru ned varmen til lav og kok til den er mør, ca. 15 minutter. Slå av varmen og dryss over 1/4 kopp mirin. Sett på lokket igjen og la risen dampe i 15 minutter. Ha den i en bolle og avkjøl til romtemperatur.
- 3For å lage sushi, plasser en bambus-sushirull flat på et bord med bambusristene horisontalt foran deg. Strø lett med vann. Legg et nori-ark oppå, med den glatte siden ned, og fukt lett med mirin. Med fuktede hender, trykk 1 1/4 kopper ris jevnt ut på nori-arket, og la det være 3,8 cm (1 1/2 tommer) brede kanter øverst og nederst, men trykk helt ut til sidene. Sørg for at risen er jevnt presset og glatt.
- 4Fordel 1/4 teskje wasabipasta i en horisontal stripe nær den nederste kanten av risen. Over wasabien, strø lett med de røde løkene i en horisontal stripe. Legg strimler av gulrøtter i en horisontal stripe over løkene, og deretter legg på strimler av rød og gul paprika, vårløk og agurk, slik at det dannes en tett, rett bunt av grønnsaker. Legg ett lag med syltede ingefærskiver oppå.
- 5For å rulle sushi, løft den nærmeste kanten av bambusrullen og hold den med nori-arket, og trekk den opp og over grønnsaksbunten til nori-arket når ris på den andre siden. Trykk rullen for å danne en rund bunt, og rull den til den andre enden av nori-arket, og trykk igjen for å lage en rund bunt. (Nori-arket skal helt omslutte risen og grønnsakene i en rund tube, men endene vil ha ris og grønnsaker som stikker ut.) Gjenta prosessen med de resterende ingrediensene. Hold rullene under et fuktig håndkle og oppbevar dem i kjøleskapet til de skal serveres. For å servere, skjær av endene med en veldig skarp kniv og del hver rull i 8 like store biter.
- 6I mellomtiden, til sushisausen, bland wasabipulver og vann til en pasta. Rør inn de røde pepperflakene, ingefær, vårløk, eddik, soyasaus og sesamolje. Server sushien ved romtemperatur med dippingsausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetablesushi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetablesushi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetablesushi?▼
Total tilberedningstid for Vegetablesushi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetablesushi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetablesushi?▼
En porsjon av Vegetablesushi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
