Vedbakt stripet bass med Meyer-sitron og olivenrøre
Oppskrift på wood-ovnsstekt stripet abbor med sitron og olivenrøre. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltider eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne vedbakte stripede bassen med Meyer-sitron og olivenrøre er en smakseksplosjon av sitrus, salte og sprø smaker. Oppskriften stammer fra en gammel familie-tradisjon, der den ble servert som et festmåltid under sommerens store feirer. Med sitt enkle, men elegant uttrykk, passer denne retten perfekt til både hverdags-middager og finstemte selskaper.
Ingredienser
- To hele, 1 ½ pund store, hele stripet abbor eller snapper, skrellet og renset
- 1 stor hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer kosher-salt
- 12 vårløk eller vårløk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt
- 1 Meyer-sitron konservert i salt i 4 til 6 uker (bruk kun skallet, skåret i små biter)
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje finhakkede svarte oliven, som nicoise eller kalamata
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket persille
Ingredienser
- To hele, 1 ½ pund store, hele stripet abbor eller snapper, skrellet og renset
- 1 stor hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer kosher-salt
- 12 vårløk eller vårløk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt
- 1 Meyer-sitron konservert i salt i 4 til 6 uker (bruk kun skallet, skåret i små biter)
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje finhakkede svarte oliven, som nicoise eller kalamata
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Det første steget i denne oppskriften er å sette opp utendørsgrillen din, en hibachi- eller kjelegrill vil fungere utmerket. Bruk naturlig hardvedkull. Tenn opp bålet med fyrstikker og papir; bruk bare fyrstikker – ikke lighterfluid. Lighterfluid vil gi maten en unaturlig kjemisk smak. La kullene bli middels varme, og plasser grillristen omtrent 10 cm over kullene.
- 2Lag noen snitt i sidene av fisken og stikk hvitløkskivene inn i snittene. Gni fisken inn med salt og olje. Grill i omtrent 8 minutter på hver side. Etter at du har snudd fisken, gni inn olivenolje og salt på vårløken og grill sammen med fisken i de resterende 8 minuttene. Ta fisken og løken av grillen og legg dem på en varm tallerken.
- 3For relen, bland alle ingrediensene sammen og legg den på den varme fisken (kan lages dagen før).
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være raus med saltet - det trekker ut fukten fra fisken og gir en nydelig sprø overflate. \nSkjær Meyer-sitronen i små biter for å få en jevn fordeling av den sitrusaktige syrligheten i olivenrøren.\nLa fisken og vårløken få grill-tid nok til at de får en fin, karamellisert overflate - det gir en herlig dybde i smaken.
Serveringsforslag
Server den vedbakte stripede bassen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Olivenrøren tilfører en deilig, mediterransk dimensjon som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vedbakt stripet bass med Meyer-sitron og olivenrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vedbakt stripet bass med Meyer-sitron og olivenrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vedbakt stripet bass med Meyer-sitron og olivenrøre?▼
Total tilberedningstid for Vedbakt stripet bass med Meyer-sitron og olivenrøre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vedbakt stripet bass med Meyer-sitron og olivenrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vedbakt stripet bass med Meyer-sitron og olivenrøre?▼
En porsjon av Vedbakt stripet bass med Meyer-sitron og olivenrøre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
