Grillet stripet abbor med Meyer-sitron og olivenrøre
Oppskrift på grillet stripet abbor med sitron og olivenrøre. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltider eller spesielle anledninger.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 2 hele stripet abbor eller snapper, ca. 680 g hver, skrelt og renset
- 1 stor hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 2 ss olivenolje
- 2 ts kosher-salt
- 12 vårløk
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Skall fra 1 Meyer-sitron, saltkonservert i 4 til 6 uker, skåret i små biter
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakkede svarte oliven (f.eks. nicoise eller kalamata)
- 2 ss sitronsaft
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts hakket persille
Ingredienser
- 2 hele stripet abbor eller snapper, ca. 680 g hver, skrelt og renset
- 1 stor hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 2 ss olivenolje
- 2 ts kosher-salt
- 12 vårløk
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Skall fra 1 Meyer-sitron, saltkonservert i 4 til 6 uker, skåret i små biter
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakkede svarte oliven (f.eks. nicoise eller kalamata)
- 2 ss sitronsaft
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts hakket persille
Slik gjør du:
- Sett opp utendørsgrillen din. En hibachi- eller kjelegrill fungerer utmerket. Bruk naturlig hardvedkull.
- Tenn opp bålet med fyrstikker og papir; unngå lighterfluid for å forhindre kjemisk smak.
- La kullene bli middels varme, og plasser grillristen omtrent 10 cm over kullene.
- Lag noen snitt i sidene av fisken og stikk hvitløkskivene inn i snittene.
- Gni fisken inn med salt og olje.
- Grill fisken i omtrent 8 minutter på hver side.
- Etter at du har snudd fisken, gni inn olivenolje og salt på vårløken.
- Grill vårløken sammen med fisken i de resterende 8 minuttene.
- Ta fisken og løken av grillen og legg dem på en varm tallerken.
- For olivenrøren, bland alle ingrediensene sammen. Denne kan lages dagen før.
- Fordel olivenrøren over den varme fisken før servering.
Om denne retten
Denne grillede stripete abboren med Meyer-sitron og olivenrøre er en smakseksplosjon av sitrus, salte og sprø smaker. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, der den ble servert som et festmåltid under sommerens store feiringer. Med sitt enkle, men elegante uttrykk, passer denne retten perfekt til både hverdagsmiddager og finere selskaper.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være raus med saltet – det trekker ut fukten fra fisken og gir en nydelig sprø overflate.
- 2Skjær Meyer-sitronen i små biter for å få en jevn fordeling av den sitrusaktige syrligheten i olivenrøren.
- 3La fisken og vårløken få nok grilltid til at de får en fin, karamellisert overflate – det gir en herlig dybde i smaken.
Serveringsforslag
Server den grillede stripete abboren med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Olivenrøren tilfører en deilig, middelhavsinspirert dimensjon som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet stripet abbor med Meyer-sitron og olivenrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet stripet abbor med Meyer-sitron og olivenrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet stripet abbor med Meyer-sitron og olivenrøre?▼
Total tilberedningstid for Grillet stripet abbor med Meyer-sitron og olivenrøre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet stripet abbor med Meyer-sitron og olivenrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet stripet abbor med Meyer-sitron og olivenrøre?▼
En porsjon av Grillet stripet abbor med Meyer-sitron og olivenrøre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
