Varmrørte crêpes med hasselnøtt og brunet smør
Lær å lage deilige varmrørte crêpes fylt med hasselnøttkrem og servert med en saus av brunet smør og Frangelico. Perfekt som dessert eller en luksuriøs frokost.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 3.6 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 2 store egg
- 2 ss Frangelico (hasselnøttlikør)
- 1 ts revet sitronzest
- Ekstra smeltet smør til steking
- 2.4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 1.2 dl melis
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss + 1 ts hvetemel
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss Frangelico
- 1.5 ts sukker
- 1.2 dl usaltet smør
- 0.8 dl ristede og hakkede hasselnøtter
- 0.25 ts grovt havsalt
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 3.6 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 2 store egg
- 2 ss Frangelico (hasselnøttlikør)
- 1 ts revet sitronzest
- Ekstra smeltet smør til steking
- 2.4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 1.2 dl melis
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss + 1 ts hvetemel
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss Frangelico
- 1.5 ts sukker
- 1.2 dl usaltet smør
- 0.8 dl ristede og hakkede hasselnøtter
- 0.25 ts grovt havsalt
Slik gjør du:
- Visp mel, sukker og salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten av melet.
- Visp melk, kremfløte, smeltet smør, egg, 2 ss Frangelico og sitronzest i en middels stor bolle for å blande. Hell det i melblandingen og visp til det er godt blandet. Dekk til og la røren stå i romtemperatur i 2 timer.
- Varm opp en non-stick stekepanne (ca. 18 cm i diameter) over middels høy varme. Pensle bunnen med smør.
- Hell i ca. 2 ss røre i pannen; sirkle rundt for å dekke bunnen. Stek til kantene er lysebrune, ca. 30 sekunder.
- Løsne forsiktig kantene med en slikkepott og vend crêpen. Stek til bunnen begynner å bli brunt på steder, ca. 30 sekunder. Overfør til en tallerken.
- Dekk med et kjøkkenpapir. Gjenta for å lage totalt 12 crêpes, pensle pannen med smør etter behov og legg crêpene oppå hverandre med papirhåndklær mellom. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- For hasselnøttkrem: Finhakk 2.4 dl hasselnøtter og melis i en foodprosessor med pulsfunksjon.
- Tilsett 6 ss romtemperert smør, 2 ss + 1 ts hvetemel, 1 stort egg, 1 eggeplomme og 1 ss Frangelico. Kjør til det er godt blandet.
- Smør et bakepapirkledd stekebrett. Legg en crêpe på arbeidsflaten. Ha 1 ss hasselnøttkrem i nedre høyre hjørne av crêpen.
- Brett crêpen i to over kremen, deretter i kvart, og fold slik at lagene vises. Overfør til det forberedte stekebrettet. Ha 1 ts hasselnøttkrem oppå crêpen.
- Gjenta med de resterende 11 crêpes og krem. (Kan forberedes 3 timer i forveien. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 200°C. Stek crêpene til de er varme og sprø rundt kantene, ca. 6 minutter.
- I mellomtiden, lag sausen: Rør sammen 2 ss Frangelico og 1.5 ts sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- Smelt 1.2 dl smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme; kok til smøret blir brunt, rør av og til, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen. Bland inn Frangelico-blandingen, 0.8 dl ristede og hakkede hasselnøtter og havsaltet.
- Fordel crêpene på 6 tallerkener. Skje sausen over og rundt crêpene.
Om denne retten
Disse varmrørte crêpesene med hasselnøttkrem og brunet smør er et deilig og elegant dessertvalg som kombinerer de klassiske smakene av Frangelico-likør og ristet hasselnøtt. Opprinnelig inspirert av den franske crêpe Suzette, tar denne retten et dykk ned i den norske smakstradisjonen med sitt varme og nøtteaktige smørsaus. Perfekt å servere til spesielle anledninger eller som en nydelig avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du har jevn temperatur i pannen for å få luftige og jevne crêpes.
- 2Du kan erstatte Frangelico med annen nøttelikør om du foretrekker en annen smak.
- 3For en rikere smak, la smøret koke litt lenger slik at det får en nøtteaktig, karamellisert aroma.
Serveringsforslag
De varmrørte crêpesene med hasselnøttbrunet smør serveres best med en kule vaniljeis eller en klatt lett pisket krem. Et glass av den samme Frangelico-likøren du brukte i retten gir også en flott avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varmrørte crêpes med hasselnøtt og brunet smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varmrørte crêpes med hasselnøtt og brunet smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varmrørte crêpes med hasselnøtt og brunet smør?▼
Total tilberedningstid for Varmrørte crêpes med hasselnøtt og brunet smør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varmrørte crêpes med hasselnøtt og brunet smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varmrørte crêpes med hasselnøtt og brunet smør?▼
En porsjon av Varmrørte crêpes med hasselnøtt og brunet smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
