Varm skål med sure kirsebær og vaniljeis
Oppskrift på varm skål med syrlige kirsebær og kremet vaniljeis. Perfekt som en søt avslutning på måltidet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne varme skålen med sure kirsebær er en klassisk norsk dessert med en deilig kontrast mellom den søte vaniljeisen og den syrlige fruktkaramellen. Den handler ikke bare om smaken, men også om å kose seg med venner og familie rundt bordet etter et godt måltid. Desserten kan spores tilbake til norske husmortradisjoner, hvor husmødrene benyttet seg av de rikelige kirsebærfangstene for å lage noe ekstra særegent og hjemmekoselig.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 1 teskje fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje usaltet smør
- 4. 680 gram ferske eller tint frosne surkirsebær, uten stein (ca. 5,9 dl)
- 5. 2 spiseskjeer kirsch
- 6. Premium vaniljeis
- 7. Tilbehør: stekt smørkjeks
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 1 teskje fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje usaltet smør
- 4. 680 gram ferske eller tint frosne surkirsebær, uten stein (ca. 5,9 dl)
- 5. 2 spiseskjeer kirsch
- 6. Premium vaniljeis
- 7. Tilbehør: stekt smørkjeks
Fremgangsmåte
- 11. Gni sukker og sitronsaft sammen i en 30 cm tung stekepanne med fingertuppene til blandingen ligner våt sand. Varm opp over moderat høy varme, og sving forsiktig på pannen til sukkeret er smeltet og har fått en lys gylden farge, ca. 5–6 minutter. Tilsett smør og sving pannen til det er innarbeidet, ca. 30 sekunder (blandingen vil boble opp). Tilsett kirsebær, og sving pannen for å dekke dem, og kok opp (kirsebærene vil slippe ut væske; karamellen vil stivne). Kok kirsebærene under omrøring til karamellen er oppløst, ca. 5–8 minutter. Sil saften gjennom en sil med middels hullstørrelse over en bolle, og hell deretter væsken tilbake i pannen. Kok opp til væsken er redusert til ca. ¾ kopp, ca. 6–8 minutter. Ta av varmen, og tilsett kirsebærene og kirsebærlikør. Sett pannen tilbake på varmen og kok i 30 sekunder. Fordel de varme kirsebærene i flate skåler og topp med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å finne ferske, syrlige kirsebær for best mulig resultat. Bruk gjerne Balaton-kirsebær, som har en deilig frisk og sitronaktig syre.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen - la den få god tid til å få en flott gyllen farge før du tilsetter kirsebærene.
- 3For å gi ekstra dybde til smaken, kan du prøve å erstatte litt av kirschdosjen med Madeira eller Marsala.
Serveringsforslag
Denne søt-sure skålen passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller te. Toppes den med sprø, smørristet kjeks, blir det en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm skål med sure kirsebær og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm skål med sure kirsebær og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm skål med sure kirsebær og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Varm skål med sure kirsebær og vaniljeis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm skål med sure kirsebær og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm skål med sure kirsebær og vaniljeis?▼
En porsjon av Varm skål med sure kirsebær og vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
