Varm sitrusgrateng
Lær hvordan du lager en deilig citrus gratin med frisk smak og sprø topping. Perfekt som dessert til sommerens middager.
Om denne retten
Denne sitrusgratangen er en forfriskende og elegant dessert som lar sitrus skinne i et lekker og kremet samspill. Opprinnelig en klassisk fransk kremasjon, har vi gitt den en moderne vri med søte appelsinsegmenter og en deilig, gratiné topping. Perfekt som avslutning på en festlig middag eller for å avslutte et hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1. 4 sitroner
- 2. 1 ½ kopper helmelk
- 3. ⅓ kopp sukker
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1 teskje maisstivelse
- 6. 5 store eggeplommer
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 9. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 10. ½ kopp mascarponeost
- 11. 3 naveloranger, skrelt og uten det hvite pith
- 12. 6 teskjeer melis
Ingredienser
- 1. 4 sitroner
- 2. 1 ½ kopper helmelk
- 3. ⅓ kopp sukker
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1 teskje maisstivelse
- 6. 5 store eggeplommer
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 9. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 10. ½ kopp mascarponeost
- 11. 3 naveloranger, skrelt og uten det hvite pith
- 12. 6 teskjeer melis
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet (bare den gule delen) fra sitronene i store strimler. Hell melk i en tung, 1-liters kjele. Kok opp og la det småkoke. Ta kjelen av varmen. Tilsett sitronskallet. Dekk til og la det stå i 1 time. Sil av melken; kast skallet. Sett tilbake i kjelen. Bland 1/3 kopp sukker, mel og maisenna i et målebeger. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommene i en stor bolle til de er lyse. Tilsett sukkerblandingen; pisk til det er lyst, ca. 1 minutt. Kok opp melken igjen. Visp gradvis den varme melken inn i eggeplommeblandingen. Sett tilbake i kjelen. Rør over svak varme til kremen tykner og bobler. Ta av varmen. Visp inn sitronsaft, smør og vaniljeekstrakt, deretter mascarponeost. La det avkjøle litt. Bruk en liten skarp kniv og arbeid over en middels stor bolle, og kutt mellom membranene for å frigjøre segments. (Kremen og appelsinsegmentene kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp kremen igjen over middels-lav varme før videre prosess.) Forvarm grillen. Fordel den varme kremen i seks gratin- eller kakeformer på 1 kopp som tåler grill. Legg appelsinsegmentene oppå kremen. Press forsiktig på segmentene for å få dem til å synke litt ned. Strø 1 teskje pulverisert sukker over hver. Sett på bakepapir. Grill til sukkeret blir brunt, og snu gratinene for jevn grilling om nødvendig, og følg med nøye, ca. 3 minutter. Overfør formene til tallerkener og server varm.
- 22. Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet (bare den gule delen) fra sitronene i store strimler. Hell melk i en tung, 1-liters kjele. Kok opp og la det småkoke. Ta kjelen
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, saftige sitroner for å få den riktige balansen mellom syrlig og søt.
- 2Rør inn mascarponeost i kremen for en enda mørkere og mer kremet konsistens.
- 3På med foliehette hvis gratineringen går for raskt, slik at toppingen ikke blir for mørk.
Serveringsforslag
Denne sitrusgratangen står flott seg selv, men kan også nytes sammen med en rislende sorbét eller et glass frisk, sprudlende cava for en ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm sitrusgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm sitrusgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm sitrusgrateng?▼
Total tilberedningstid for Varm sitrusgrateng er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm sitrusgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm sitrusgrateng?▼
En porsjon av Varm sitrusgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
