Vårkylling med gulrøtter og erter
Lær hvordan du lager en saftig spring kylling med søte gulrøtter og friske erter. Perfekt for en smakfull og enkel middag for hele familien.
Om denne retten
Denne vårkyllingen med gulrøtter og erter er en ren delikatesse for sansene! Den kombinerer de sprudlende smakene av ferske grønnsaker og krydder med den delikate konsistensen av øm kylling. Med sin opprinnelse i den nordiske naturen, bringer denne retten det beste av vårens friske smaker rett til ditt bord. Perfekt for å feire sesongens første grønne skudd og det første glimt av sol.
Ingredienser
- 1. En hel kylling, delt opp i 8 stykker
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 2 til 3 skiver sitron
- 2 laurbærblad
- Salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6 store sjalottløk, skivet
- 1 teskje sukker
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl ferske, skrelte erter eller tint frosne økologiske erter
- 1 stor bunt vårgrønnsaker (3/4 til 455 gram), tynne skiver på skrå
- 3 spiseskjeer smør, pluss mer til brødet
- En håndfull fersk dill, hakket
- Baguette, til servering
Ingredienser
- 1. En hel kylling, delt opp i 8 stykker
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 2 til 3 skiver sitron
- 2 laurbærblad
- Salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6 store sjalottløk, skivet
- 1 teskje sukker
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl ferske, skrelte erter eller tint frosne økologiske erter
- 1 stor bunt vårgrønnsaker (3/4 til 455 gram), tynne skiver på skrå
- 3 spiseskjeer smør, pluss mer til brødet
- En håndfull fersk dill, hakket
- Baguette, til servering
Fremgangsmåte
- 1Plasser kyllingvingene i en liten sauspanne og dekk med vann. Tilsett sitronen og laurbærbladene, og strø over salt. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter.
- 2I mellomtiden, tørk de resterende kyllingbitene godt og krydre dem rikelig med salt og pepper på begge sider. Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en dyp stekepanne eller bred nederlandsk ovn over middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er sprø, ca. 15 til 18 minutter. Snu kyllingen og stek videre, delvis dekket med lokk eller folie, til den er gjennomstekt, ytterligere 8 til 10 minutter. Ta kyllingen opp på en tallerken. Senk varmen litt, og tilsett sjalottløk og sukker i pannen. Krydre med salt og pepper. La det småkoke til det er mørt, ca. 10 minutter. Deglaser pannen med vinen, og skrap opp de brune bitene fra bunnen. La det koke til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 til 3 minutter.
- 3Sil av kokevannet og tilsett 1 kopp av det i pannen. Ha i erter, gulrøtter og urter, og rør inn smør. Krydre med litt mer salt og pepper. La det småkoke til grønnsakene er møre, 6 til 7 minutter. Hvis du ikke skal servere gryten umiddelbart, stopp etter å ha tilsatt gulrøtter og erter (ikke la det koke videre). Legg kyllingen oppå og dekk til. La det avkjøle og oppbevar i kjøleskapet.
- 4For servering, flytt kyllingen til en grillrist og sprøstek den under grillen. La gryten småkoke til erter og gulrøtter er møre, 6 til 7 minutter. Returner kyllingen til gryten.
- 5Fordel gryten i dype boller og legg kyllingen oppå.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kyllingen godt før steking for at skinnet blir sprøtt og gyllent.
- 2Bruk både ferske og frosne erter for en optimal smaksbalanse og tekstur.
- 3Smuldre litt ferskost eller fetaost over retten rett før servering for en ekstra kremet og smakfull twist.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat med sitronvinaigrette og et glass tørr, aromatisk hvitvin. Et sprøtt, nygrillet baguetteskive med smør er også et delikat tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårkylling med gulrøtter og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårkylling med gulrøtter og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårkylling med gulrøtter og erter?▼
Total tilberedningstid for Vårkylling med gulrøtter og erter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårkylling med gulrøtter og erter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Vårkylling med gulrøtter og erter?▼
En porsjon av Vårkylling med gulrøtter og erter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
