Vannmelon-granita i limekopper

Ingredienser

• 6 stk lime
• 1.2 dl vann
• 0.6 dl sukker
• 9.5 dl vannmelonbiter, uten frø
• 1/8 ts ren vaniljeekstrakt
• 40 stk rips
• 2 stk tomme isbitformer

Slik gjør du:

1. Varm limene i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for å myke dem litt. Dette gjør dem lettere å presse ut.
2. Skjær av en tynn skive i hver ende av limene for å lage en flat bunn som hver halvdel kan hvile på.
3. Del limene i to og press ut saften i en mellomstor bolle.
4. Bruk en teskje eller en grapefruktspoon til å skrape ut resten av frøene og membranene fra limhalvdelene for å lage kopper. Kast frøene.
5. Overfør koppene til en plastpose og oppbevar i kjøleskapet til de skal fylles.
6. Bland vann og sukker i en kjele og kok opp. La det avkjøle.
7. Mos vannmelonbitene i en foodprosessor eller blender, og sil deretter gjennom en grov sil over bollen med limesaft.
8. Rør inn vaniljeekstrakt og den avkjølte sukkersirupen.
9. Hell blandingen i isbitformer og frys over natten.
10. Når det er klart til servering, kjør vannmelonisen i en foodprosessor med metallblad eller en kraftig blender.
11. Pulsér til granitaen har en tekstur som knust is.
12. Fyll limhalvdelene godt opp med granitaen, og form toppen rund.
13. Pynt med rips, slik at de ser ut som vannmelonfrø.
14. Server umiddelbart.