Sjokolade-vannkanne med påskeharer

Ingredienser

• Modelleringssjokolade (fra forrige oppskrift)
• Kokesjokolade, temperert, 1360 g
• Hvit sjokolade, smeltet, 55 g
• Melkesjokolade, smeltet, 55 g
• Kokesjokolade, temperert, 55 g

Slik gjør du:

1. Du kan gjenskape dette midtpunktet ved bruk av former i hvilken som helst størrelse eller form. Jeg brukte en eggform for å lage kroppen til vannkannen og kroppene til kaninene. Jeg brukte to av de runde formene i størrelsen for å lage hodene, og den minste kuppelen på den formen til å lage øynene.
2. For å lage vannkannen: Det er veldig enkelt å forme en eggform. Bruk en øse til å fylle den plastformen med sjokolade.
3. Når den er full, heller du den over i en bolle med sjokolade. Innsiden av egget skal være jevnt dekket med sjokolade.
4. Tørk av kanten på plastformen på sidene av bollen eller med en kniv, og plasser den opp ned på en metallrist over et stekebrett.
5. Når sjokoladen begynner å stivne, etter ca. 5 minutter, skrap av kanten igjen med en liten kniv. Når sjokoladen har satt seg, trekker den seg sammen eller krymper fra sidene av formen. En ren kant vil forhindre at den setter seg fast og sprekker når den krymper.
6. Du kan plassere formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å stivne. Hvis sjokoladen er riktig temperert, vil den lett løsne fra formen.
7. For å løsne den, trykk forsiktig ned på den ene siden av den formede sjokoladen, og den motsatte siden vil løfte seg ut av formen. Bruk smeltet sjokolade til å lime sammen de to halvdelene.
8. I et profesjonelt kjøkken varmer en kokk ofte et stekebrett og presser forsiktig hver halvdel mot det varme metallet for å smelte kantene litt. Deretter trykker man dem sammen og lar dem stå til sjokoladen har satt seg.
9. Skjær ut en sirkel av tykt papp som er stor nok til å fungere som base for vannkannen. Bruk en kakespensel til å dekke én side med sjokolade. La det stå til sjokoladen har stivnet. Bruk dette som basen for vannkannen.
10. Påfør mer smeltet sjokolade på bunnen av egget og lim det til basen. La det stivne.
11. Bruk en varm serrert kniv til å kutte av den øverste tredjedelen av egget. Vær forsiktig og la knivens varme gjøre jobben. Hvis du presser for hardt, vil egget gå i stykker. Hvis det skjer, kan du kanskje bruke temperert sjokolade til å lime det sammen igjen. Dette kuttet lager åpningen øverst på vannkannen. Du kan justere størrelsen på åpningen etter behov, avhengig av hvor store kaninene du lager er.
12. For å lage tuten: Rull et stykke acetatepapir til en kjegle i riktig proporsjon for kroppens størrelse. Fyll kjeglen med temperert sjokolade. La det stå til det har stivnet. Når det er stivnet, pakker du ut acetatepapiret. Bruk en varm serrert kniv til å kutte av tuppen til den er passende for størrelsen på vannkannen.
13. For å lage håndtaket: Tegn først formen med en blyant på et stykke bakepapir. Lag ett håndtak, og lag deretter speilbildet av det. Ha litt smeltet sjokolade i en bolle. Rør inn omtrent 2 ts vann slik at sjokoladen kan begynne å seise. Fyll en kakespiss med en 1,25 cm stjernesprøyte med denne sjokoladen. Bruk sjokoladen til å tegne over håndtakene dine. La det stå til sjokoladen har stivnet. Når det er stivnet, bruk litt smeltet sjokolade til å lime de flate sidene av de to håndtakene sammen.
14. For å feste tuten og håndtaket: Bruk smeltet sjokolade til å feste tuten og håndtaket til vannkannen. Du kan støtte tuten mot noe mens sjokoladen setter seg. Plasser tuten på den ene siden og håndtaket på den motsatte siden.
15. Hvis du ønsker at vannkannen skal se rusten eller som om den er laget av fløyel, kan du bruke teknikken med sjokolademaling som forklart i oppskriften på påskehatten. Ikke glem å plassere vannkannen i fryseren først.
16. Bruk den samme formteknikken som for kroppen til vannkannen for å lage kroppene og hodene til kaninene. Jeg brukte eggformer for kroppene og runde former for hodene. Du kan også bruke den minste kuppelen på de runde formene til å lage små kinn. Jeg laget én kanin litt større enn den andre.
17. Jeg laget ekstra former av den minste kuppelen og kuttet dem i to for å lage øyelokk til den mindre kaninen. For å skjule alle sømmer på kaninene, kan du bruke spraymalingen til å spraye kaninene før du setter på øyne, nese og tunge. Ikke sett kaninen i kjøleskapet som du gjør med vannkannen, da vil du få en annen tekstur.
18. For å lage ører, nese og tunge: Jeg laget ørene ved å kutte ut øreformer av bakepapir. Bruk en pensel til å male den tempererte sjokoladen på bakepapiret. Når sjokoladen har stivnet, kan du trekke av papiret. Hvis du vil bøye én øre, gjør det før sjokoladen stivner.
19. For å feste ørene: Bruk tuppen av en liten kniv til å lage et lite hull øverst på hodet for hvert øre. Det hjelper å bruke en varm kniv. Dypp enden av ørene i smeltet sjokolade, og skyv dem forsiktig inn i hullene du har laget. La dem stivne.
20. Du kan lage nese og tunge av modelleringssjokolade (hvis du har det fra forrige prosjekt) eller marsipan. Lag hvilken som helst form du liker. Lim bitene på ansiktet med sjokolade for å «lime» dem på plass.
21. For å lage øynene: Bruk den minste sirkelen i formen (eller noe du har hjemme). Lag tre små spisser. Fyll én med temperert mørk sjokolade, én med temperert melkesjokolade, og én med temperert hvit sjokolade. Bruk den hvite sjokoladen til å plassere en liten dråpe i midten av formen for å lage pupillen. Bruk melkesjokoladen til å lage pupillen ved å sprøyte en litt større mengde oppå pupillen. Avslutt med en større dråpe hvit sjokolade rett oppå de to andre for å lage det hvite i øyet.
22. Hvis du har brukt en form med avrundet bunn, vil øynene ha en tredimensjonal kvalitet. Fest øynene ved å «lime» dem med litt mørk sjokolade.
23. For å lage sommerfugler: Det er enkelt å reprodusere en hvilken som helst linjetegning i sjokolade. Plasser tegningen under et acetateark. Sjokoladen mot acetate vil få en fin glans. Derfor liker jeg å gjøre den siden til forsiden av tegningen.
24. Lag to spisser og fyll én med temperert mørk sjokolade og den andre med temperert hvit sjokolade. Bruk den mørke sjokoladen til å tegne konturene av tegningen på acetate. Bruk både hvit og mørk sjokolade til å skygge tegningen etter behov. Sørg for å fylle hele innsiden av tegningen slik at du får en solid gjenskapning. Det vil også gjøre det lettere å løsne og håndtere den uten hull i tegningen.
25. Plasser acetatearket i kjøleskapet for å hjelpe tegningen å stivne. For å løsne, bare trekk acetatearket av forsiden av sjokoladetegningen.
26. Endelig montering: Fyll den nederste halvdelen av vannkannen med krøllet plastfolie eller papir. Dette vil skape en sitteplass for kaninene. Plasser kaninene inni vannkannen slik at de hviler på fyllet. Bruk litt smeltet sjokolade til å feste sommerfuglene til vannkannen.
27. Hvis du vil skrive «God Påske» på forsiden av vannkannen, gjør det med smeltet sjokolade som du har plassert i en sprøytepose. Du kan øve på et acetateark før du går videre til sluttprosjektet.
28. Lykke til!
29. Tips: Aldri påfør fett på en form når du bruker sjokolade. Det hjelper ikke sjokoladen å løsne. Sjokolade er som gips – den trekker seg sammen når den avkjøles. Sjokolade kan ikke formes på porøse overflater som tre eller svamp.
30. Av preferanse er de beste formene plast, rustfritt stål og glass. Vær forsiktig med glass, fordi det beholder temperaturen, enten det er varmt eller kaldt. Hvis glassformen er litt varm eller kald, vil den avtemperere sjokoladen før den har tid til å sette seg. Når du former sjokolade, husk alltid at sjokoladen tar på seg formen og temperaturen til formen.