Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon
Oppdag en deilig dessert med vanilje riskrem, glasert appelsin, smakfulle madeleines med appelsin og krydret appelsin sabayon. En perfekt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer appelsiner, skrelt og tynne skiver, ½ kopp honning, ½ kopp sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 appelsiner, skrelt og tynne skiver
- 1 ½ kopp honning
- ½ kopp sukker
- 2,4 dl melk
- 2,4 dl Arborio-ris
- ½ kopp sukker
- ¼ teskje salt
- ½ vaniljestang, delt på langs, frø skrapet ut
- 2,4 dl kremfløte
- 5 store eggeplommer
- ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- En klype salt
- 2,4 dl muskat eller sen høst Riesling
- ¾ kopp kremfløte
- 2 teskjeer ferskpresset appelsinjuice
- Appelsin- og kardemomme-Madeleines, til servering, oppskrift følger
- ½ stang (4 spiseskjeer) usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- ¾ kopp hvetemel, pluss mer til formen
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje vanilje
- 1 teskje bakepulver
- ¾ teskje malt kardemomme
- ¼ teskje salt
- ¼ kopp sukker
- 2 store egg
Ingredienser
- 3 appelsiner, skrelt og tynne skiver
- 1 ½ kopp honning
- ½ kopp sukker
- 2,4 dl melk
- 2,4 dl Arborio-ris
- ½ kopp sukker
- ¼ teskje salt
- ½ vaniljestang, delt på langs, frø skrapet ut
- 2,4 dl kremfløte
- 5 store eggeplommer
- ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- En klype salt
- 2,4 dl muskat eller sen høst Riesling
- ¾ kopp kremfløte
- 2 teskjeer ferskpresset appelsinjuice
- Appelsin- og kardemomme-Madeleines, til servering, oppskrift følger
- ½ stang (4 spiseskjeer) usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- ¾ kopp hvetemel, pluss mer til formen
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje vanilje
- 1 teskje bakepulver
- ¾ teskje malt kardemomme
- ¼ teskje salt
- ¼ kopp sukker
- 2 store egg
Fremgangsmåte
- 1For de glasuriserte appelsinene: Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett appelsinskivene og kok til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett.
- 2Klipp et stykke bakepapir i en sirkel som passer til en stor, lav kjele. Kok opp 2 kopper vann, honning og sukker. Tilsett appelsinskivene og legg bakepapiret direkte oppå. Skru ned varmen og la det småkoke til appelsinene er myke og væsken har kokt inn til en sirup, ca. 30–40 minutter.
- 3For riskremen: Ha 1 3/4 kopp vann, melk, ris, vann, sukker, salt og vaniljestang i en middels stor kjele. Kok opp, og la det småkoke til nesten all væsken er absorbert, ca. 18–20 minutter.
- 4Ta kjelen av varmen og rør til det er glatt. Fjern vaniljestangen og avkjøl.
- 5Pisk kremfløten til myke topper dannes. Vend den inn i riskremen.
- 6For sabayon: Forbered et stort isbad og sett til side. Fyll en middels stor kjele med 5 cm vann og varm opp til det småkoker.
- 7I en stor rustfri bolle, visp sammen eggeplommer, sukker og salt til en svært lys gul farge. Tilsett vinen og visp for å blande. Sett bollen over kjelen med småkokende vann og visp til eggeblandingen har tyknet og volumet er tredoblet, ca. 5–10 minutter. Ta av varmen og sett bollen i isbadet. Visp til det er avkjølt.
- 8Pisk kremfløten til myke topper. Tilsett appelsinjuice og vend inn i den avkjølte sabayon.
- 9Fordel riskremen i serveringsskåler og topp med appelsinskivene og sirupen. Avslutt med appelsinsabayon. Server med appelsin-kardemomme madeleines.
- 10Forvarm ovnen til 160 °C. Smør og mel en madeleineform.
- 11Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen og rør inn honning og vanilje. La det avkjøle i 10 minutter.
- 12Sikt sammen mel, bakepulver, kardemomme og salt. Rør sammen sukker og egg i en middels bolle. Vend forsiktig inn melet til det er godt blandet. Tilsett smøret og vend til det er jevnt fordelt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 13Fyll madeleineformen med røren, og fyll hver formhalvveis. Bank formen lett mot en arbeidsflate for å fjerne luftbobler. Stek til madeleinene er gylne, ca. 7–8 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon?▼
Total tilberedningstid for Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon?▼
En porsjon av Vaniljepudding med glasert appelsin, appelsin-kardemomme-makroner og appelsinsabayon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
