Vaniljeengelmatkake med mangoginger-saus
Lær hvordan du lager en luftig vanilje angel food kake servert med frisk mango-ingefær saus. Perfekt til sommerdesserter og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne luftige vaniljeengelmatkaken er en moderne klassiker som kombinerer søt vaniljeglød med en frisk og fløyelsmyk mango-ingefærsaus. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle engelske bakekunsten, men får her et ekstra drøyt stikksting av eksotisk tropefrukt og pirrende ingefær. Perfekt som en elegant dessert til spesielle anledninger eller en nydelig avslutning på en middagskveld med venner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 2,4 dl siktet kakehvetemel
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 3,6 dl eggehviter (ca. 11 store)
- 5. 2 teskjeer lunkent vann
- 6. 1 teskje krem av tartar
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. Melis
- 9. Tynne skiver av krystallisert ingefær (valgfritt)
- 10. Mango-ingefærsaus
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 2,4 dl siktet kakehvetemel
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 3,6 dl eggehviter (ca. 11 store)
- 5. 2 teskjeer lunkent vann
- 6. 1 teskje krem av tartar
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. Melis
- 9. Tynne skiver av krystallisert ingefær (valgfritt)
- 10. Mango-ingefærsaus
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Sikt 1/2 kopp sukker, mel og salt fem ganger i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle (minst 4 liter) til de er skummende. Tilsett 2 teskjeer lunkent vann og kremortartar, og pisk til myke topper dannes. Gradvis tilsett resten av sukkeret (1 kopp) og vanilje, og pisk til stive, men ikke tørre topper. Sikt sukker-mel-blandingen over eggehvitene, 1/4 kopp av gangen, og vend forsiktig inn. Hell røren i en ugredd 12-koppers angel food-kakeform med løs bunn (ikke bruk non-stick). Stek til kaken er lys gylden, og når du lett trykker på toppen, retter den seg ut, og kaken begynner å løsne fra sidene av formen, ca. 45 minutter. Ta kaken ut av ovnen. Vend kakeformen opp ned; plasser midtstangen over en smal flaskehalv eller en trakt. La kaken avkjøle helt. Bruk en kniv til å skjære rundt sidene og midtstangen for å løsne kaken. Skyv opp kaken. Skjær kaken ut fra bunnen av formen. Overfør til et serveringsfat. (Kan lages dagen før. Pakk tett inn i plast og oppbevar i romtemperatur.) Dryss kaken med melis. Pynt med kandisert ingefær, hvis ønskelig. Server med Mango-Ingefær-saus.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Sikt 1/2 kopp sukker, mel og salt fem ganger i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle (minst 4 liter) til de er skummende. Tilsett 2 teskjeer lunkent vann og kremortartar, og pisk til myke topper dannes. Gradvis tilsett resten av sukkeret (1 kopp) og vanilje, og pisk til stive, men ikke tørre topper. Sikt sukker-mel-blandingen over eggehvitene, 1/4 kopp av gangen, og vend forsiktig inn.
- 33. Hell røren i en ugredd 12-koppers angel food-kakeform med løs bunn (ikke bruk non-stick).
- 44. Stek til kaken er lys gylden, og når du lett trykker på toppen, retter den seg ut, og kaken begynner å løsne fra sidene av formen, ca. 45 minutter. Ta kaken ut av ovnen. Vend kakeformen opp ned; plasser midtstangen over en smal flaskehalv eller en trakt. La kaken avkjøle helt.
- 55. Bruk en kniv til å skjære rundt sidene og midtstangen for å løsne kaken. Skyv opp kaken. Skjær ut kaken fra bunnen av formen. Overfør til et serveringsfat. (Kan lages dagen før. Pakk tett inn i plast og oppbevar i romtemperatur.) Dryss kaken med melis. Pynt med kandisert ingefær, hvis ønskelig. Server med Mango-Ingefær-saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte vaniljeekstrakt for maksimal smaksutfoldelse
- 2Vær forsiktig når du folder inn melen - ikke ødelegg luftigheten
- 3La kaken avkjøle godt, gjerne over natten, for best mulig tekstur
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass iskald, sprød muscatwijn eller en frisk, grønn salat for kontrast. Drys gjerne litt ekstra kanel eller knuste pistasjnøtter over toppen for en ekstra dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljeengelmatkake med mangoginger-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljeengelmatkake med mangoginger-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljeengelmatkake med mangoginger-saus?▼
Total tilberedningstid for Vaniljeengelmatkake med mangoginger-saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljeengelmatkake med mangoginger-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljeengelmatkake med mangoginger-saus?▼
En porsjon av Vaniljeengelmatkake med mangoginger-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
