Vaniljeekstraktkrem
Lær hvordan du lager en silkemyk vanilje bønne pastry fløte, perfekt som fyll i kaker og desserter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne vaniljeekstraktkremen er et virkelig luksuriøst og overdådig dessertvalg. Dens rike, kremete konsistens og intense vaniljesmak gjør den perfekt for spesielle anledninger som nyttårsaften eller bryllupsfeiringer. Med enkle, men nøye utvalgte ingredienser, lar denne delikate kremdesserten vaniljens naturlige, aromatiske prakt skinne gjennom.
Ingredienser
- 7,1 dl melk
- Frøene fra én vaniljestang, skrapet ut
- 8 eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer smør, myknet
Ingredienser
- 7,1 dl melk
- Frøene fra én vaniljestang, skrapet ut
- 8 eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer smør, myknet
Fremgangsmåte
- 1I en 3-liters sausekjele kombiner melk og vaniljebønner. Bland eggeplommer og sukker i en bolle med en stålvisp. Sikt maisstivelsen over et stykke voks- eller bakepapir.
- 2Varm opp melken til kokepunktet. I mellomtiden pisker du eggeplommer og sukker til de blir lysere i fargen. Ta bollen ut av mikseren og rør inn maisstivelsen.
- 3Hell omtrent en tredjedel av den varme melken i eggeblandingen, og visp kontinuerlig for å innlemme den. Deretter vender du den tempererte eggeblandingen tilbake i resten av den varme melken, og setter kjelen tilbake på varmen.
- 4Kok opp på middels høy varme, og rør konstant, men forsiktig, med vispen til blandingen koker. Skru ned varmen og la det koke i ca. 30 sekunder under stadig omrøring. Ta kjelen av varmen og visp forsiktig inn smøret.
- 5Sil kremen over i en bolle, dekk med plastfolie direkte på overflaten, og avkjøl helt. Dette kan lages opptil 3 dager i forveien.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele vaniljebønner fremfor ferdiglagd vaniljeekstrakt - det gir en mye dypere og mer kompleks vaniljearoma.
- 2For en enda tettere og kremere konsistens, kan du bytte ut 1-2 ss av melken med kremfløte.
- 3Pass på å ikke koke kremen for lenge, da dette kan føre til at eggedommen skiller seg.
Serveringsforslag
Denne vaniljekremen er helt nydelig servert i små porsjonsformer, toppet med stekt sukker for en knasende brulee-effekt. Den passer også perfekt med ferske bær eller et glass av et søtt, mousserende vin for en avsluttende, lekker dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljeekstraktkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljeekstraktkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljeekstraktkrem?▼
Total tilberedningstid for Vaniljeekstraktkrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljeekstraktkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljeekstraktkrem?▼
En porsjon av Vaniljeekstraktkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
