Vanilje-pochert pære
Oppskrift på vanilje poached pears – en enkel og smakfull dessert med saftige pærer kokt i vaniljesaus. Perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Disse elegante, vanilje-pocherte pærene er et klassisk norsk dessertvalg som tar oss rett tilbake til bestemorens kjøkken. Den lette, aromatiske sirupen som dekker de møre, sødmefulle pærene er som tåkesløret over en høstlig morgenstund. Serveres avkjølt, er dette den perfekte avslutningen på et særskilt måltid.
Ingredienser
- 1 flaske (750 ml) hvitvin, Riesling eller Viognier
- 2,4 dl vann
- 140 gram vaniljesukker, omtrent 1,8 dl
- 1 hel vaniljestang, delt og skrapet
- 4 faste Bartlett-, Anjou- eller Bosc-pærer, skrellet med stilken intakt
Ingredienser
- 1 flaske (750 ml) hvitvin, Riesling eller Viognier
- 2,4 dl vann
- 140 gram vaniljesukker, omtrent 1,8 dl
- 1 hel vaniljestang, delt og skrapet
- 4 faste Bartlett-, Anjou- eller Bosc-pærer, skrellet med stilken intakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hell hvitvin, vann, sukker og vaniljestang med frø i en kjele på 4 liter over middels høy varme og kok opp.
- 3Fjern kjernene fra pærene fra bunnen. Skru ned varmen til middels lav, og legg pærene i væsken. Dekk til og kok i 30 minutter, eller til pærene er møre, men ikke faller fra hverandre. La det småkoke forsiktig. Ta pærene opp og legg dem i et serveringsfat, stående oppreist, og sett dem i kjøleskapet.
- 4Fjern vaniljestangen fra kjelen, øk varmen til høy, og la sirupen koke ned til omtrent 1 kopp væske, ca. 20–25 minutter. Pass på at den ikke blir brunt. Hell sirupen i en varmebestandig beholder og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 1 time.
- 5Ta pærene ut av kjøleskapet, øs sausen over pærene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-Riesling eller Viognier - vinens aromatiske noter vil forsterke vaniljesmakene.
- 2Pass på at pærene forblir hele og intakte under kokningen - de skal være møre, men ikke falle fra hverandre.
- 3La sirupen koke inn til den når riktig tykkelse, slik at den dekker pærene på en vakker måte.
Serveringsforslag
Servér de vanilje-pocherte pærene avkjølt, med en liten kule vaniljeis eller pisket kremfløte ved siden av. Avslutt gjerne med litt revne nøtter eller et par friske bringebær for kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje-pochert pære?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje-pochert pære. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje-pochert pære?▼
Total tilberedningstid for Vanilje-pochert pære er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje-pochert pære vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje-pochert pære?▼
En porsjon av Vanilje-pochert pære inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
