Vanilje-pochert fersken med pisket myntet yoghurt
Oppdag en frisk og smakfull dessert med vanilje-pocherte ferskener toppet med luftig myntet yoghurt, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne klassiske desserten, inspirert av den italienske panna cotta, er en ren fornøyelse for sansene. De fløyelsmyke, vaniljeparfymerte ferskenene kombineres på mesterlig vis med den lette, friske yoghurtkremens myntesødme. Oppskriften er perfekt for å avslutte en sommerlig middag eller for å glede gjestene på hagen en varm ettermiddag.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 vaniljestang, delt
- 4. 8 ferskner, delt og kjerner fjernet
- 5. 1,2 dl vann
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 2,4 dl myke mynteblader
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 2,4 dl fullfett gresk yoghurt
- 10. Myntekvister, til pynt
- 11. Bringebær, til pynt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 vaniljestang, delt
- 4. 8 ferskner, delt og kjerner fjernet
- 5. 1,2 dl vann
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 2,4 dl myke mynteblader
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 2,4 dl fullfett gresk yoghurt
- 10. Myntekvister, til pynt
- 11. Bringebær, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Lag ferskenene: Ha vann, sukker og vaniljestang i en middels stor kjele. Rør om på middels varme til sukkeret har løst seg opp. Når sukkeret er oppløst, fjern vaniljestangen og skrap ut innholdet i væsken. Legg så mange fersken i kjelen som den rommer uten å stable eller overfylle, og pochér på lav varme i omtrent 8 minutter, eller til frukten er myk. Ta ut ferskenene og fortsett å pochére resten av frukten. Når de er ferdige, legg ferskenene i en glassform, med snittflaten ned. Hell vaniljesirupen over ferskenene, og sett i kjøleskapet til avkjøling, i opptil 8 timer.
- 22. Til yoghurten: Ha vann og sukker i en liten kjele, rør om og la det småkoke til sukkeret er oppløst. Tilsett myntebladene og la det småkoke i 2 minutter, fjern fra varmen, dekk til og la det stå i 5 minutter. Sil av sirupen og avkjøl den.
- 33. I en bolle, pisk opp sirupen og fløten med en håndmikser til stiv krem. I en annen bolle, pisk yoghurten til den er glatt, og vend den forsiktig inn i kremblandingen.
- 44. For å servere ferskenene: Legg to ferskenhalvdeler i en liten skål, og topp med litt av den mynte- og yoghurtskremen. Pynt med friske myntekvister og bringebær.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å skrape ut all vaniljekjernene fra stangen - de tilfører en deilig, autentisk vaniljeaoma.\nSkyll myntebladene grundig og fjern eventuelle tøffe stilker før du lager sirupen, slik at du får en ren, grønn smak.\nFor et ekstra krempynt, kan du garnere desserten med noen knuste bringebær.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass krisp, lett hvitvin eller en forfriskende mynteinfusert iste. Noen sprø mandelbiskvier eller knasende mandelflak kan også være en fin kontrast til den myke, kremete teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje-pochert fersken med pisket myntet yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje-pochert fersken med pisket myntet yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje-pochert fersken med pisket myntet yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Vanilje-pochert fersken med pisket myntet yoghurt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje-pochert fersken med pisket myntet yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje-pochert fersken med pisket myntet yoghurt?▼
En porsjon av Vanilje-pochert fersken med pisket myntet yoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
