Vanilje-pochert ananas
Lær hvordan du lager en deilig vanilje-poached ananas, perfekt som dessert eller sunn snacks. En enkel og smakfull oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Når sommeren er på sitt varmeste, er det få ting som er mer forfriskende enn en deilig ananasdessert. Denne oppskriften på vanilje-pochert ananas er et sanseløst godbit som kombinerer søte, friske ananassmaker med den dype, aromatiske vaniljearomaen. Det er en tradisjonell portugisisk rett som perfekt avslutter en sommerlig middag.
Ingredienser
- 1 stor, ekstra søt ananas
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 9,5 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl Grand Marnier
- 0,8 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 1 (2-3 tommers) kanelstang
- 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
- 2 nellikspiker
- 1 ½ ss sukker (sukker i granulatform)
- Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 1 stor, ekstra søt ananas
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 9,5 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl Grand Marnier
- 0,8 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 1 (2-3 tommers) kanelstang
- 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
- 2 nellikspiker
- 1 ½ ss sukker (sukker i granulatform)
- Tilbehør: vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Skrell ananasen, del den deretter i fire deler på langs. Fjern kjernen, og del hver kvart i fire biter på langs (til sammen 16). Skrap frøene ut av vaniljestangen med tuppen av en liten kniv, og ha dem i en tung stekepanne på 30 centimeter. Tilsett deretter stangen, vinen, Grand Marnier, brunt sukker, kanelstang, laurbærblad, nellik og en stor klype salt. Kok opp under omrøring til sukkeret har løst seg opp. Legg ananasbitene i vinblandingen og kok opp igjen. Ta av varmen. La ananasen avkjøle i væsken i omtrent 1 time. Overfør ananasen med en hullsleiv til et stekebrett med fire sider, og kok opp væsken igjen til den er redusert til ca. 2/3 kopp, omtrent 35 minutter. Forvarm grillen. Strø ananasen med granulert sukker, og grill den 7-10 cm fra varmen til den er lett karamellisert og lett brent på enkelte steder, i 10-15 minutter (pass på, og fjern eventuelle biter som blir raskere brune). Server med sirup over.
- 2Skrell ananasen, del den deretter i fire deler på langs. Fjern kjernen, og del hver kvart i fire biter på langs (til sammen 16).
- 3Skrap frøene ut av vaniljestangen med tuppen av en liten kniv, og ha dem i en tung stekepanne på 30 centimeter. Tilsett deretter stangen, vinen, Grand Marnier, brunt sukker, kanelstang, laurbærblad, nellik og en stor klype salt. Kok opp under omrøring til sukkeret har løst seg opp.
- 4Legg ananasbitene i vinblandingen og kok opp igjen. Ta av varmen. La ananasen avkjøle i væsken i omtrent 1 time. Overfør ananasen med en hullsleiv til et stekebrett med fire sider, og kok opp væsken igjen til den er redusert til ca. 2/3 kopp, omtrent 35 minutter.
- 5Forvarm grillen.
- 6Strø ananasen med granulert sukker, og grill den 7-10 cm fra varmen til den er lett karamellisert og lett brent på enkelte steder, i 10-15 minutter (pass på, og fjern eventuelle biter som blir raskere brune). Server med sirup over.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ekstra moden, søt ananas for best resultat.
- 2La ananasen avkjøle seg sakte i væsken for å trekke inn alle de deilige smakene.
- 3Pass på at du ikke lar ananasen bli for karamellisert under grilling - du vil fortsatt ha noen friske, spreke biter.
Serveringsforslag
Serveres best med en kule kremet vaniljeis for en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Avslutt gjerne måltidet med et glass av den aromatiske Grand Marnier-sirupen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje-pochert ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje-pochert ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje-pochert ananas?▼
Total tilberedningstid for Vanilje-pochert ananas er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje-pochert ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje-pochert ananas?▼
En porsjon av Vanilje-pochert ananas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
