Vanilje- og sjokoladetuiles
Lær hvordan du lager deilige vanilje chocolate tuiles med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og imponerende på tallerkenen!
Om denne retten
Disse elegante vanlje- og sjokoladetuilene tar dine smaksløker på en fantastisk reise. Den rike sjokoladekremen er en perfekt kontrast til den luftige og sprø vanilje-tuilen, noe som gjør denne retten til et ekte festmåltid. Oppskriften er en arv fra Frankrikes fine patisserie-tradisjoner, og tuileform-teknikken krever litt øvelse, men er helt verdt innsatsen for et imponerende og minneverdig dessertalternativ.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 3 spiseskjeer kakaopulver, helst Dutch prosess
- 3. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør
- 5. 1,6 dl melis
- 6. 4 store eggehviter, romtempererte
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 3 spiseskjeer kakaopulver, helst Dutch prosess
- 3. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør
- 5. 1,6 dl melis
- 6. 4 store eggehviter, romtempererte
Fremgangsmåte
- 11. Lag en 7 x 1 1/4 toms rektangulær mal ved å kutte ut en seksjon av en 1/8 toms tykk pappplate.
- 22. Varm opp ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 33. Sikt 1/3 kopp pluss 1 spiseskje mel sammen med kakaopulver, og sett kakaomelblandingen til side. Bruk kanten av en liten kniv til å skrape frøene ut av vaniljestangen og tilsette dem i en bolle med en elektrisk mikser. Tilsett smør og sukker. Bruk paddelvispen og pisk frø, smør og sukker på middels hastighet til det er luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn eggehvitene, én av gangen.
- 44. Overfør halvparten av røren (2/3 kopp) til en middels stor bolle. Vend inn kakaomelblandingen til den er godt blandet; sett til side.
- 55. Vend inn resten av melet i den resterende røren til den er godt blandet.
- 66. Legg et bakepapir eller en silikonmatte (silpat) på et stekebrett, og plasser stensilen på matten. Bruk en liten spatel til å fordele 1 spiseskje hvit røre over stensilen. Løft stensilen forsiktig av, og fjern den. Fyll en konditorkopp med en #2 Ateco-hette med 1/4 kopp sjokoladedeig, og sprøyt ut meldingen din på tuilen. Gjenta prosessen for å lage 25 hvite tuiler, og bruk resten av den hvite røren til piping.
- 77. Stek tuilene i 6 minutter. Bruk en spatel til å fjerne dem fra stekebrettet, og legg dem over en kjevle for å krølle dem. Hvis tuilene blir for kalde før de formes, sett dem tilbake i ovnen i 30 sekunder. La dem avkjøle helt på kjevlen.
- 88. Gjenta med sjokoladedeigen, og bruk den reserverte hvite røren til piping. Oppbevar tuilene i en lufttett beholder i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ren og tørr bolle for å piske eggehvitene for best resultat.
- 2Sørg for at sjokoladedeigen er perfekt temperert før du fyller den i piperposer - for myk deig vil føre til klumpete og ujevne tuiler.
- 3Hold et vått håndkle klart for å forme tuilene rett etter at de kommer ut av ovnen - dette vil gi dem den karakteristiske krøllede formen.
Serveringsforslag
Disse sjokolade- og vanilje-tuilene passer perfekt til et glass iskald, gyllen portvin eller en kopp krydret, varm sjokolade. De vil også være et fantastisk avsluttende touch til en elegant middagsservering, eller kan serveres som en luksuriøs kaffekos sammen med nydelige, kremlignende vaniljekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje- og sjokoladetuiles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje- og sjokoladetuiles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje- og sjokoladetuiles?▼
Total tilberedningstid for Vanilje- og sjokoladetuiles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje- og sjokoladetuiles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje- og sjokoladetuiles?▼
En porsjon av Vanilje- og sjokoladetuiles inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
