Sprø vanilje- og sjokoladetuiles
Lær hvordan du lager deilige og sprø vanilje- og sjokoladetuiles med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og imponerende på tallerkenen!
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 3 ss kakaopulver, gjerne Dutch prosess
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 115 g usaltet smør
- 1,6 dl melis
- 4 store eggehviter, romtempererte
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 3 ss kakaopulver, gjerne Dutch prosess
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 115 g usaltet smør
- 1,6 dl melis
- 4 store eggehviter, romtempererte
Slik gjør du:
- Lag en rektangulær mal på 18 x 3 cm ved å kutte ut en seksjon av en 3 mm tykk papplate.
- Varm opp ovnen til 200 °C.
- Sikt 0,8 dl pluss 1 ss hvetemel sammen med kakaopulver, og sett kakaomelblandingen til side. Skrap frøene ut av vaniljestangen og ha dem i en bolle. Tilsett smør og melis. Bruk en elektrisk mikser og pisk frø, smør og melis på middels hastighet til det er luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn eggehvitene, én av gangen.
- Overfør halvparten av røren (ca. 1,6 dl) til en middels stor bolle. Vend inn kakaomelblandingen til den er godt blandet; sett til side.
- Vend inn resten av hvetemelet i den resterende røren til den er godt blandet.
- Legg et bakepapir eller en silikonmatte (Silpat) på et stekebrett, og plasser stensilen på matten. Bruk en liten spatel til å fordele 1 ss hvit røre over stensilen. Løft stensilen forsiktig av og fjern den. Fyll en sprøytepose med en #2 Ateco-tyll med 0,6 dl sjokoladerøre, og sprøyt ut ønsket melding eller mønster på tuilen. Gjenta prosessen for å lage ca. 25 hvite tuiles, og bruk resten av den hvite røren til pynting.
- Stek tuilene i 6 minutter. Bruk en spatel til å fjerne dem fra stekebrettet, og legg dem over en kjevle for å krølle dem. Hvis tuilene blir for kalde før de formes, sett dem tilbake i ovnen i 30 sekunder. La dem avkjøle helt på kjevlen.
- Gjenta med sjokoladerøren, og bruk den reserverte hvite røren til pynting. Oppbevar tuilene i en lufttett beholder i opptil én uke.
Om denne retten
Disse elegante vanilje- og sjokoladetuilene tar dine smaksløker på en fantastisk reise. Den rike sjokoladen er en perfekt kontrast til den luftige og sprø vaniljetuilen, noe som gjør denne retten til et ekte festmåltid. Oppskriften er en arv fra Frankrikes fine patisserie-tradisjoner, og tuileform-teknikken krever litt øvelse, men er absolutt verdt innsatsen for et imponerende og minneverdig dessertalternativ.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ren og tørr bolle for å piske eggehvitene for best resultat.
- 2Sørg for at røren er perfekt temperert før du fyller den i sprøyteposer – for myk røre vil føre til klumpete og ujevne tuiles.
- 3Hold et vått håndkle klart for å forme tuilene rett etter at de kommer ut av ovnen – dette vil gi dem den karakteristiske krøllede formen.
Serveringsforslag
Disse sjokolade- og vaniljetuilene passer perfekt til et glass iskald, gyllen portvin eller en kopp krydret, varm sjokolade. De vil også være et fantastisk avsluttende touch til en elegant middagsservering, eller kan serveres som en luksuriøs kaffekos sammen med nydelig, kremet vaniljekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø vanilje- og sjokoladetuiles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø vanilje- og sjokoladetuiles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø vanilje- og sjokoladetuiles?▼
Total tilberedningstid for Sprø vanilje- og sjokoladetuiles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 25 stk porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø vanilje- og sjokoladetuiles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø vanilje- og sjokoladetuiles?▼
En porsjon av Sprø vanilje- og sjokoladetuiles inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
