Vanilje- og sjokoladekake med Kahlua og bringebærsaus

Ingredienser

• 4.7 dl siktet kake-mel
• 3.6 dl sukker, delt
• 3 ss usøtet kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• 0.25 ts salt
• 1.2 dl solsikkeolje
• 2 ss Kahlua eller annen kaffelikør
• 2 ss ren vaniljeekstrakt
• 7 store eggehviter
• 1 ts kremortartar
• Non-stick matlagingsspray eller olje til å smøre bakeformen
• 2.4 dl ferske bringebær
• 3.6 dl fettfri yoghurt
• 0.6 dl portvin
• 2 ss sukker (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 °C. I en stor bakebolle sikter du sammen melet, 2.4 dl av sukkeret, kakaopulveret, bakepulveret og saltet. Lag en fordypning i midten og tilsett olje, Kahlua og vanilje. Ikke rør sammen.
2. I en annen bolle pisker du eggehvitene og kremortartaren til de er hvite og skummende. Tilsett sakte det resterende 1.2 dl sukkeret og fortsett å piske til stive topper dannes. Ikke overpisk.
3. Bland inn 1/4 av eggehvitene i melblandingen, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene med en slikkepott.
4. Spray en 23 cm rund kakeform med non-stick bakespray, eller pensle innsiden med olje. Dryss med mel og slå ut overflødig mel.
5. Hell røren i den forberedte formen. Bank formen lett mot benken for å fjerne luftbobler.
6. Stek i 55 minutter, eller til toppen føles fjærende, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
7. La kaken avkjøle oppreist på en avkjølingsrist i 1 time. Løsne sidene med en liten, tynn kniv. Fjern kaken fra formen og la den avkjøle helt.
8. Pakk den lufttett, eller server umiddelbart med et lett dryss av melis, ledsaget av portvin og bringebærsaus.
9. For å lage portvins- og bringebærsausen: I en foodprosessor blender du alle ingrediensene (ferske bringebær, fettfri yoghurt, portvin, sukker) til de er veldig jevne. Sil om nødvendig.