Vaktel med ovnsbakt jordbærchutney
Lær hvordan du lager saftig vaktel med søt og syrlig jordbærchutney. Perfekt for en smakfull hovedrett i sommermånedene.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 12 semi-beinløse vaktler (be om at kjøttmannen forbereder dem)
- Salt og pepper
- 4.7 dl jordbær, renset og delt i fire
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl grovhakket vårløk
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss Grand Marnier
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt ingefær
- 1 ss eplesidereddik
Ingredienser
- 12 semi-beinløse vaktler (be om at kjøttmannen forbereder dem)
- Salt og pepper
- 4.7 dl jordbær, renset og delt i fire
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl grovhakket vårløk
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss Grand Marnier
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt ingefær
- 1 ss eplesidereddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Krydre vaktelen med salt og pepper etter smak. Bind beina på hver vaktel sammen, og plasser vaktelen i en grunn ovnsform med beina pekende oppover. Stek i 20 minutter.
- I mellomtiden blander du de resterende ingrediensene i en middels stor bolle.
- Legg blandingen i en grunn bakeform og stek sammen med vaktelen i 10-12 minutter, til jordbærene akkurat har blitt myke.
- Skje jordbærchutneyen rundt vaktelen og server.
Om denne retten
Denne klassiske kombinasjonen av møre vaktler og søt, krydret jordbærchutney er en sann himmel for ganen. Vaktel var et ettertraktet bytte i tradisjonell jakt. I dag er det en festlig og litt uvanlig rett som passer perfekt til både hverdagslige og høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vaktelen er semi-beinløs, slik at den blir enkel å spise.
- 2For en enda fyldigere smak, tilsett litt ristede mandler eller hasselnøtter i jordbærchutneyen.
- 3Aktiver smakene i chutneyen ved å la den få litt tid i ovnen sammen med vaktelen.
Serveringsforslag
Servér den saftige vaktelen sammen med den gylne, karamelliserte jordbærchutneyen. En frisk salat med bringebærdressing og ristet brød vil være perfekte følgesvenner til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaktel med ovnsbakt jordbærchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaktel med ovnsbakt jordbærchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaktel med ovnsbakt jordbærchutney?▼
Total tilberedningstid for Vaktel med ovnsbakt jordbærchutney er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaktel med ovnsbakt jordbærchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaktel med ovnsbakt jordbærchutney?▼
En porsjon av Vaktel med ovnsbakt jordbærchutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
