Vaffelgulrotkake med kremostglasur
Oppskrift på vaffelgulrotkake, en deilig og sprø vaffelversjon av den klassiske kaken. Perfekt for helgen eller kaffebesøk.
Foto av Karen Laårk Boshoff på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl pekannøtter, delt i halvdeler, pluss ekstra til pynt
- 115 g kremost, romtemperert
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl melis
- 1 ts fersk sitronjuice
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype fint salt
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel, pluss mer til dryssing
- 0.75 ts natron
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts fint salt
- 0.8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å pensle vaffeljernet
- 0.6 dl melk
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 0.6 dl søtet kokosmasse
- 2 mellomstore gulrøtter, revet (ca. 2.4 dl)
Ingredienser
- 1.2 dl pekannøtter, delt i halvdeler, pluss ekstra til pynt
- 115 g kremost, romtemperert
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl melis
- 1 ts fersk sitronjuice
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype fint salt
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel, pluss mer til dryssing
- 0.75 ts natron
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts fint salt
- 0.8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å pensle vaffeljernet
- 0.6 dl melk
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 0.6 dl søtet kokosmasse
- 2 mellomstore gulrøtter, revet (ca. 2.4 dl)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel alle pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er ristet, ca. 8 til 10 minutter. La dem avkjøle litt.
- Pulsér 1.2 dl av pekannøttene i en foodprosessor til de er veldig finhakket, men ikke malt. Grovhakk resten av pekannøttene til pynt.
- Til kremostglasuren: Bland kremost og smør i en liten bolle og pisk med en håndmikser til det er glatt, ca. 1 minutt.
- Tilsett melis, sitronsaft, vanilje og salt, og pisk til alt er godt innarbeidet og glatt. Sett til side.
- Til gulrotkaken: Senk ovnstemperaturen til 95 °C. Forvarm et vaffeljern (helst belgisk stil) til middels-høy varme.
- Visp sammen de finhakkede pekannøttene, mel, sukker, bakepulver, kanel, natron, ingefær og salt i en stor bolle.
- Visp sammen olje, melk, sitronskall, vanilje og egg i en annen bolle. Rør inn kokos og gulrøtter.
- Vend gulrot-egg-blandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet (det er greit om det er klumper).
- Pensle toppen og bunnen av vaffeljernet lett med litt olje.
- Fyll vaffeljernet omtrent tre fjerdedeler fullt (noe av vaffeljernet skal fortsatt være synlig).
- Lukk lokket forsiktig og stek til vaffelen er gyllenbrun og litt sprø, ca. 4 til 6 minutter.
- Hold de ferdige vaflene varme i ovnen eller dekket med aluminiumsfolie på en tallerken mens du steker resten.
- Smør hver vaffel med kremostglasur, dryss over hakkede pekannøtter og dryss med kanel.
Om denne retten
Tenk deg å kunne kombinere dine to største favoritter – vafler og gulrotkake – i én uimotståelig dessert. Denne vaffelen med gulrotkake-innslag byr på en spennende miks av krydder, nøtter og sødme som gjør den til en perfekt ettermiddagsnytelse eller hyggelig sluttakkord på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Rist pekannøttene før bruk for å få frem den deilige nøtteaktige smaken.
- 2- Bytt ut gulrøtter med revet gresskar eller søtpotet for en litt annerledes variant.
- 3- Bruk gjerne smør i stedet for olje for en rikere, mer smøraktig tekstur i vaffeldeigen.
Serveringsforslag
Toppet med kremostglasur og ekstra ristede pekannøtter blir denne vaffelen et virkelig festlig og luksuriøst søtsug. Server den gjerne sammen med en kopp god, sterk kaffe eller et glass kald, frisk eplejuice for en perfekt søt-syrlig balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaffelgulrotkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaffelgulrotkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaffelgulrotkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Vaffelgulrotkake med kremostglasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaffelgulrotkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaffelgulrotkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Vaffelgulrotkake med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
