Vaffelkarrotkake
Oppskrift på waffled gulrotkake, en deilig og crunchy vaffelversjon av den klassiske kaken. Perfekt for helgen eller kaffebesøk.
Om denne retten
Tenkk deg å kunne kombinere dine to største favoritter - vafler og gulrotkake - i én uimotståelig dessert. Denne vaffelen med gulrotkake-innslag byr på en spennende miks av krydder, nøtter og søthet som gjør den til et perfekt ettermiddagsnytelse eller hyggelig sluttakkord på et festmåltid.
Ingredienser
- 1,2 dl pekannøtter, delt i halvdeler, pluss ekstra til pynt
- 115 gram kremost, romtemperert
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl melis
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype fin salt
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel, pluss mer til dryssing
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts fin salt
- 0,8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å pensle vaffeljernet
- 0,6 dl melk
- 1/2 ts finrevet sitronskall
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 0,6 dl søtet kokosmasse
- 2 mellomstore gulrøtter, revet (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 1,2 dl pekannøtter, delt i halvdeler, pluss ekstra til pynt
- 115 gram kremost, romtemperert
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl melis
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype fin salt
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel, pluss mer til dryssing
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts fin salt
- 0,8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å pensle vaffeljernet
- 0,6 dl melk
- 1/2 ts finrevet sitronskall
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 0,6 dl søtet kokosmasse
- 2 mellomstore gulrøtter, revet (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Vaffeljern (helst belgisk stil)
- 2Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Fordel alle pecannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er ristet, ca. 8 til 10 minutter. La dem avkjøle litt, deretter pulsér 1/2 kopp pecannøtter i en food processor til de er veldig finhakket, men ikke malt. Grovhakk resten av pecannøttene til pynt.
- 3Til kremostglasuren: I mellomtiden, bland kremost og smør i en liten bolle og pisk med en håndmikser til det er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett sukker, sitronsaft, vanilje og salt, og pisk til alt er godt innarbeidet og glatt. Sett til side.
- 4Til gulrotkaken: Senk ovntemperaturen til 200 grader Fahrenheit. Forvarm et vaffeljern til medium-høy varme. Visp sammen de finhakkede pecannøttene, mel, sukker, bakepulver, kanel, natron, ingefær og salt i en stor bolle. Visp sammen olje, melk, sitrusskall, vanilje og egg i en annen bolle. Rør inn kokos og gulrøtter. Vend gulrot-egg-blandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet (det er greit om det er klumper).
- 5Lett børst toppen og bunnen av vaffeljernet med litt olje. Fyll vaffeljjernet omtrent tre fjerdedeler fullt (noe av vaffeljernet skal fortsatt være synlig). Lukk lokket forsiktig og kok til vaffelen er gyldenbrun og litt sprø, ca. 4 til 6 minutter. Hold de ferdige vafflene varme i ovnen eller dekket med aluminiumsfolie på en tallerken mens du lager resten.
- 6Smør hver vaffel med kremostglasur, dryss over hakkede pecannøtter og dust med kanel.
Tips og Varianter
- 1- Rist pecannøttene før bruk for å få frem den deilige nøtteaktige smaken.
- 2- Bytt ut gulrøtter med revet gresskar eller søtpotet for en litt annerledes variant.
- 3- Bruk gjerne smør istedenfor olje for en rikere, mer smøraktig tekstur i vaffeldeigen.
Serveringsforslag
Toppet med kremostglasur og ekstra ristet pecannøtter blir denne vaffelen et virkelig festlig og luksuriøst søtsuget. Server den gjerne sammen med en kopp god, sterk kaffe eller et glass kald, frisk eplejus for en perfekt søt-syrlig balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaffelkarrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaffelkarrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaffelkarrotkake?▼
Total tilberedningstid for Vaffelkarrotkake er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaffelkarrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaffelkarrotkake?▼
En porsjon av Vaffelkarrotkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
