Urtebakt kylling med smeltede tomater
Oppskrift på saftig herb-ovnsstekt kylling med deilige smeltede tomater, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne urtebakte kyllingen med smeltede tomater er et stykke søreuropeisk kulinarisk kunst. Kombinasjonen av de friske, aromatiske urtene, de sprøstekte skinnet og de søte, saftige tomatene gir en unik smaksopplevelse. Retten har sine røtter i det provencalske kjøkkenet, men passer perfekt til det norske kjøkkenbordet.
Ingredienser
- 1/2 middels rød løk, grovhakket
- 1,2 dl fersk persille, grovhakket
- 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- 0,6 dl fersk estragon, grovhakket
- 0,6 dl fersk dill, grovhakket
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 3 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 hel kylling på 6 til 3175 gram til steking
- 900 gram plommetomater, delt i to på langs
Ingredienser
- 1/2 middels rød løk, grovhakket
- 1,2 dl fersk persille, grovhakket
- 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- 0,6 dl fersk estragon, grovhakket
- 0,6 dl fersk dill, grovhakket
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 3 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 hel kylling på 6 til 3175 gram til steking
- 900 gram plommetomater, delt i to på langs
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader. Kjør løk, persille, koriander, estragon, 2 spiseskjeer dill, valnøtter og hvitløk i en food processor. Tilsett 3 spiseskjeer olivenolje, eddik, 2 teskjeer salt og pepper etter smak; kjør til det er jevnt og glatt.
- 2Rør halvparten av urteblandingen inn i yoghurten i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Krydre kyllingen innvendig og utvendig med salt og pepper. Løsne skinnet forsiktig med fingrene; gni inn litt av den resterende urteblandingen under skinnet og resten på utsiden av fuglen. Bind opp kyllingen med kjøkkenhyssing. Plasser den i en stekepanne; stek i ovnen til skinnet blir gyllent, ca. 30 minutter.
- 4Reduser ovnstemperaturen til 375 grader. Vend tomatene i en bolle med den resterende spiseskjeen olivenolje; krydre med salt og pepper. Pensle kyllingen med stekefettet, og legg tomatene med snittflaten ned i pannen. Fortsett å steke til en steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 155 grader, ca. 1 time. Krydre med salt og pepper; la kyllingen hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- 5Anrett kyllingen og tomatene på et serveringsfat; dryss over resten av dillen. Server med yoghurtsausen.
- 6Fotograf: Tina Rupp
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være sjenerøs med de ferske urtene - de gir den ellers enkle retten fantastisk smak.
- 2Løsne forsiktig huden på kyllingen slik at du får gni inn urtepastaen rett under. Dette gir masse smak helt inn til kjøttet.
- 3Sørg for at tomatene får god kontakt med stekebunnen slik at de får en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Dette er en retter som bør serveres med noe sprøtt og friskt - prøv for eksempel en salat med rucola, parmesan og balsamicodressing. Og ikke glem et glass av den lokale rosévinen, den kommer virkelig til sin rett sammen med de søte, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt kylling med smeltede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt kylling med smeltede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt kylling med smeltede tomater?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt kylling med smeltede tomater er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt kylling med smeltede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt kylling med smeltede tomater?▼
En porsjon av Urtebakt kylling med smeltede tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
