Urte-spätzle i brunet smør

Ingredienser

4porsjoner

5.3 dl hvetemel

2 ss finhakket fersk italiensk persille

1 ss finhakket fersk timian

1 ss finhakket fersk oregano

1 ss finhakket fersk salvie

2.5 ts grovt kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

4 store egg

2.4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold

6 ss smør

7.1 dl (pakket) babyspinatblader

4.7 dl tynne skiver radicchio

1 sitron, delt i to

Ingredienser

4porsjoner

5.3 dl hvetemel

2 ss finhakket fersk italiensk persille

1 ss finhakket fersk timian

1 ss finhakket fersk oregano

1 ss finhakket fersk salvie

2.5 ts grovt kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

4 store egg

2.4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold

6 ss smør

7.1 dl (pakket) babyspinatblader

4.7 dl tynne skiver radicchio

1 sitron, delt i to

Slik gjør du:

Bland mel, persille, timian, oregano, salvie, salt og pepper i en stor bolle.

Visp egg og kyllingkraft i en liten bolle for å blande.

Rør gradvis inn eggeblandingen i de tørre ingrediensene. Røren vil være løs.

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Skru ned varmen til middels.

Plasser et bakepapirkledd stekebrett i nærheten.

Arbeid med 1/2 kopp av røren om gangen. Bruk en fleksibel slikkepott for å presse spätzlerøren gjennom 0.6 cm brede hull i en spätzlepresse eller sil.

Kok spätzlene til de er møre, ca. 3 minutter.

Bruk en hullsleiv til å løfte spätzlene opp av kjelen. Sil av vannet og legg dem på bakepapiret.

Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme.

Kok smøret til det blir brunt, rør av og til, ca. 4 minutter.

Tilsett spätzlene; stek under omrøring til de begynner å bli brune, ca. 4 minutter.

Tilsett spinat og radicchio; vend dem inn til de er visne, ca. 3 minutter.

Press litt sitronsaft over spätzlene. Krydre med salt og pepper.

Om denne retten

Disse urte-spätzlene i brunet smør er en vakker feiring av det enkle og det komplekse. De velbehagelige grønne smakene av fersk persille, timian, oregano og salvie danner et smukt samspill med den nøtteaktige, ristede smaken av brunet smør. Dette er en rett som smaker av hjemme, men som likevel bærer preg av kreativitet og omsorg i tilberedningen.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke dine favoritturter – de vil bare forsterke smakene i denne retten.

2Skjær radicchio-bladene tynt for å sikre at de blir ordentlig møre i den korte steketiden.

3For en enda nøttete smak, kok spätzlene opp til et minutt ekstra før du bruner dem i smøret.

Serveringsforslag

Servér de luftige urte-spätzlene med et glass av en frisk, syrlig hvitvin for å forsterke rettens grønne toner. En enkel salat med sitrusvinaigrette kan også være et perfekt ledsager til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Urte-spätzle i brunet smør?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urte-spätzle i brunet smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Urte-spätzle i brunet smør?▼

Total tilberedningstid for Urte-spätzle i brunet smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Urte-spätzle i brunet smør vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Urte-spätzle i brunet smør?▼

En porsjon av Urte-spätzle i brunet smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.