Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe
Oppskrift på en varmende hungarianish mini dumpling og eggenudelsuppe, perfekt for kaldere dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ungarsk-inspirerte suppen er en skjult perle i den norske hverdagskokeboken. Kombinasjonen av saftige kjøttboller, smakfulle grønnsaker og delikate eggnudler gir en varm og kompleks smakreise i hver slurk. Oppskriften har sine røtter fra Ungarn, men har fått et friskt nordisk tvist med norske sesongtilbehør.
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft (anbefalt: Kitchen Basics, 2 bokser à 1 liter)
- 450 gram kylling- eller kalkunbrystdeig (jeg har alltid en ekstra pakke av begge i fryseren; de er begge så magre og lette å jobbe med!)
- 1 egg
- 2,4 dl usøtet brødsmuler
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder etter eget skjønn
- 1 teskje røkt søt paprika
- En håndfull persilleblader, finhakket
- Salt og pepper
- 3,6 dl tynne eggnudler
- 1,2 dl pequillo-spanske paprika eller grillede røde paprika, delt i fire på langs og veldig tynne skiver
- 6 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter og deretter skåret i tynne strimler
- En håndfull fersk dill, finhakket, ca. 3 spiseskjeer
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft (anbefalt: Kitchen Basics, 2 bokser à 1 liter)
- 450 gram kylling- eller kalkunbrystdeig (jeg har alltid en ekstra pakke av begge i fryseren; de er begge så magre og lette å jobbe med!)
- 1 egg
- 2,4 dl usøtet brødsmuler
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder etter eget skjønn
- 1 teskje røkt søt paprika
- En håndfull persilleblader, finhakket
- Salt og pepper
- 3,6 dl tynne eggnudler
- 1,2 dl pequillo-spanske paprika eller grillede røde paprika, delt i fire på langs og veldig tynne skiver
- 6 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter og deretter skåret i tynne strimler
- En håndfull fersk dill, finhakket, ca. 3 spiseskjeer
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kraften og skru ned varmen til lav simmering. Bland kyllingen med egg, brødsmuler, muskat, røkt søt paprika, persille, salt og pepper. Rull kjøttet til 2,5 cm store kjøttboller og legg dem i den småkokende kraften. Vask opp og la kjøttbollene koke i 3 til 4 minutter alene. Tilsett eggnudler, paprika og vårløk, og rør om. La det koke i ytterligere 4 til 5 minutter, til nudlene er akkurat møre. Rør inn dill. Smak til suppen med salt og pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av kylling- og kalkunkjøtt for enda saftigere kjøttboller.
- 2Tørk brødsmulene raskt i en panne for å fjerne all fuktighet og oppnå perfekt konsistens.
- 3La suppen småkoke i minst 10 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér suppen med et glass friskt og syrlig hvitvin som fremhever de røde paprikabitene og den urtefriske dillen. Et enkelt brød på siden gjør måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe?▼
En porsjon av Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
