Ukedagscoq au vin
Oppskrift på coq au vin som er perfekt for hverdagskvelder. Smakfull, enkel og rask å lage, ideell for travle ukedager.
Om denne retten
Ukedagscoq au vin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, hvetemel, Kosher-salt og nykvernet pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 8 skiver bacon, kuttet på tvers i 1/4-tommers strimler (ca. 225 gram)
- 8 kyllinglår (2 ½ til 1360 gram), trimmet for overflødig skinn og fett
- 2,4 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stor løk, tynnsnittet
- 4 til 6 mellomstore hvite sopp, delt i to (ca. 115 gram)
- 2,4 dl tørr rødvin
- 2 ss fersk timian, hakket
- 2 ss fersk persille, finhakket
- Serveringsforslag: Polenta og glaserte løk eller ovnsbakte sjalottløk
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 8 skiver bacon, kuttet på tvers i 1/4-tommers strimler (ca. 225 gram)
- 8 kyllinglår (2 ½ til 1360 gram), trimmet for overflødig skinn og fett
- 2,4 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stor løk, tynnsnittet
- 4 til 6 mellomstore hvite sopp, delt i to (ca. 115 gram)
- 2,4 dl tørr rødvin
- 2 ss fersk timian, hakket
- 2 ss fersk persille, finhakket
- Serveringsforslag: Polenta og glaserte løk eller ovnsbakte sjalottløk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor, dekket gryte over middels høy varme. Tilsett baconet og kok, mens du rører, til det er lett brunt og fettet har smeltet, ca. 5 minutter. Overfør baconet til en liten skål.
- 2I mellomtiden, krydre melet med 1/2 teskje salt og litt pepper i en stor bolle. Tilsett kyllingen og vend den godt i melet.
- 3Rist av overflødig mel fra kyllingen og brun den i gryten, ca. 4 minutter på hver side. Ta den ut og legg den på en tallerken. Hell av det meste av fettet fra gryten, men la ca. 2 spiseskjeer bli igjen. Tilsett løk og sopp, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 3 minutter. Hell i vinen, øk varmen til høy og kok opp, mens du rører for å løsne eventuelle brune biter i bunnen, og la det koke til det er redusert til halvparten. Legg kyllingen tilbake i gryten, tilsett timian og skru ned varmen til middels. Strø halvparten av baconet i gryten, dekk til og kok til kyllingen er mør, ca. 30 minutter.
- 4Ta kyllingen og sausen ut av gryten og legg det på et serveringsfat eller en tallerken. Pynt med persille og resten av baconet, og server med polenta, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ukedagscoq au vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ukedagscoq au vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ukedagscoq au vin?▼
Total tilberedningstid for Ukedagscoq au vin er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ukedagscoq au vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ukedagscoq au vin?▼
En porsjon av Ukedagscoq au vin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
