Italiensk kjøttsaus med pølse og oksekjøtt
Lær hvordan du lager en rik og smakfull italiensk kjøttsaus med pølse og mørt oksekjøtt. Perfekt for en mettende middag, med steg-for-steg guide.
Foto av sascha Mayer på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 g varm italiensk pølse i lenker
- 2 ss tomatpuré
- 1.2 dl vann
- 4 stk storfekjøtt, ca. 2.5 cm tykke (ca. 1.6 kg)
- 2 bokser (à 800 g) knuste tomater
- 6 soltørkede tomater, helst uten olje
- 1 stor løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 ts tørket italiensk urtemiks
- 1 laurbærblad
- 1 ss kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g pasta i rørform, som rigatoni eller ziti
- Nykvernet parmesan eller pecorinoost
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 g varm italiensk pølse i lenker
- 2 ss tomatpuré
- 1.2 dl vann
- 4 stk storfekjøtt, ca. 2.5 cm tykke (ca. 1.6 kg)
- 2 bokser (à 800 g) knuste tomater
- 6 soltørkede tomater, helst uten olje
- 1 stor løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 ts tørket italiensk urtemiks
- 1 laurbærblad
- 1 ss kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g pasta i rørform, som rigatoni eller ziti
- Nykvernet parmesan eller pecorinoost
Slik gjør du:
- Varm opp en tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett oljen og deretter pølsen. Kok, vend av og til, til den er brun over hele, omtrent 5 minutter. Overfør pølsen til slow cookeren.
- Hell av og kast all oljen i stekepannen, og sett den tilbake på varmen. Tilsett tomatpuréen og kok, under omrøring, til den er mursteinsrød, ca. 1 minutt.
- Tilsett vannet og kok opp, rør for å skrape opp de brune bitene. Hell blandingen over pølsen i slow cookeren.
- Tilsett storfekjøtt, knuste tomater, soltørkede tomater, løk, hvitløk, italienske urter, laurbærblad, salt og pepper etter smak. Sett slow cookeren på LAV i 8 timer, dekk til, og kok til storfekjøttet er veldig mørt.
- Når retten er klar til servering, kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Tilsett pastaen og kok, rør av og til, til den er al dente, ca. 10 minutter.
- Overfør pølsen og storfekjøttet til et skjærebrett, skjær i serveringsstykker, og legg dem på et serveringsfat. Sil av pastaen og vend den inn i noe av sausen. Overfør pastaen til en serveringsskål.
- Server kjøttet og pastaen hver for seg med sausen på siden. Frys eventuelle rester av sausen i opptil 3 måneder.
Om denne retten
Denne italienske kjøttsausen er en smakfull og bekvem rett som bringer tradisjonell italiensk hjemmelaging rett til ditt eget kjøkken. Den langsomt kokte, rike sausen med italienske pølser og mørt storfekjøtt fyller hjemmet ditt med deilige dufter og lover en middag som vil glede både ganen og sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av både ferske og soltørkede tomater for en rik og kompleks tomatsmak.
- 2La kjøttet koke sakte i 8 timer for å oppnå den perfekte, møre konsistensen.
- 3Kok pastaen al dente for å få en god kontrast mot den kremete sausen.
Serveringsforslag
Servér den møre kjøttsausen over al dente pasta, og topp med rikelig med nykvernet parmesan eller pecorino for en autentisk italiensk smaksopplevelse. Et knasende brød på siden er et perfekt ledsager til denne komfortable, hjemmelagde retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk kjøttsaus med pølse og oksekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk kjøttsaus med pølse og oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk kjøttsaus med pølse og oksekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Italiensk kjøttsaus med pølse og oksekjøtt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk kjøttsaus med pølse og oksekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk kjøttsaus med pølse og oksekjøtt?▼
En porsjon av Italiensk kjøttsaus med pølse og oksekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
