Ukedag italiensk kjøttsaus
Lær hvordan du lager en autentisk italiensk sjy som passer perfekt til helgens middager. Enkel oppskrift, steg-for-steg guide og tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Denne ukedag-italienske kjøttsausen er en smakfull og bekvem rett som bringer tradisjonell italiensk hjemmelaging rett til ditt eget kjøkken. Den langsomt kokte, rike sausen med italienske pølser og mørt storfekjøtt fyller hjemmet ditt med deilige dufter og lover en middag som vil glede både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 gram varm italiensk pølse i lenker
- 2 ss tomatpuré
- 1,2 dl vann
- 4 stykker storfekløv, hver ca. 2,5 cm tykk (ca. 1,6 kg)
- 2 bokser (à 800 g) knuste tomater
- 6 soltørkede tomater, helst uten olje
- 1 stor løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 ts tørket italiensk urtemiks
- 1 laurbærblad
- 1 ss kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g pasta i rørform, som rigatoni eller ziti
- Nykvernet parmesan eller pecorinoost
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 gram varm italiensk pølse i lenker
- 2 ss tomatpuré
- 1,2 dl vann
- 4 stykker storfekløv, hver ca. 2,5 cm tykk (ca. 1,6 kg)
- 2 bokser (à 800 g) knuste tomater
- 6 soltørkede tomater, helst uten olje
- 1 stor løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 ts tørket italiensk urtemiks
- 1 laurbærblad
- 1 ss kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g pasta i rørform, som rigatoni eller ziti
- Nykvernet parmesan eller pecorinoost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett oljen og deretter pølsen; kok, vend av og til, til den er brun over hele, omtrent 5 minutter. Overfør pølsen til slow cookeren. Hell av og kast all oljen i stekepannen, og sett den tilbake på varmen. Tilsett tomatpuréen og kok, under omrøring, til den er mursteinrød, ca. 1 minutt. Tilsett vannet og kok opp, rør for å skrape opp de brune bitene. Hell blandingen over pølsen.
- 2Tilsett storfeben, hakkede tomater, soltørkede tomater, løk, hvitløk, italienske urter, laurbærblad, salt og pepper etter smak. Sett slow cookeren på LOW i 8 timer, dekk til, og kok til storfebenet er veldig mørt.
- 3Når retten er klar til servering, kok opp en stor kjele med vann og salt det rikelig. Tilsett pastaen og kok, rør av og til, til den er al dente, ca. 10 minutter. Overfør pølsen og storfebenet til et skjærebrett, skjær i serveringsstykker, og legg dem på et serveringsfat. Sil av pastaen og vend den inn i noe av sausen; overfør til en serveringsskål.
- 4Server kjøttet og pastaen hver for seg med sausen på siden. Frys eventuelle rester av sausen i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av både ferske og soltørkede tomater for en rik og kompleks tomatsmak.
- 2La kjøttet koke sakte i 8 timer for å oppnå den perfekte, møre konsistensen.
- 3Kok pastaen al dente for å få en god kontrast mot den kremete sausen.
Serveringsforslag
Servér den møre kjøttsausen over al dente pasta, og topp med rikelig med nykvernet parmesan eller pecorino for en autentisk italiensk smaksopplevelse. Et knasende brød på siden er et perfekt ledsager til denne komfortable, hjemmelagede retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ukedag italiensk kjøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ukedag italiensk kjøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ukedag italiensk kjøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Ukedag italiensk kjøttsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ukedag italiensk kjøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ukedag italiensk kjøttsaus?▼
En porsjon av Ukedag italiensk kjøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
