Shepherd's pie med kalkun, søtpotet og banan

Ingredienser

• 2 ss ekstra jomfruolivenolje
• 900 g karbonadedeig av kalkun eller hakkede rester av kalkun
• Salt og pepper
• 2 ts fuglegrytekrydder
• 1,1 kg søtpoteter, skrelt og i terninger
• 1 løk, skrelt
• 2 gulrøtter, skrelt
• 4 selleristilker fra hjertet, hakket
• 4 ss (1/2 stang) smør
• 2 ss hvetemel
• 5 dl kalkun- eller kyllingkraft
• Noen dråper Worcestershire-saus
• 1 pakke (ca. 280 g) frosne erter
• 1 veldig moden banan, skivet
• Noen dråper hot sauce
• 4,7 dl revet skarp gul cheddarost

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220°C.
2. Varm opp olivenoljen i en dyp ovnsikker stekepanne eller en støpejernspanne over høy varme.
3. Tilsett kalkunen og del den opp med en tresleiv; krydre med salt, pepper og fuglegrytekrydder.
4. Legg søtpotetene i en kjele med vann tildekket. Dekk til kjelen, kok opp, og salt vannet. Kok potetene i 15 minutter, eller til de er møre.
5. Riv løk og gulrøtter direkte i stekepannen med kalkunen. Tilsett selleri, rør om, og kok i 5 minutter.
6. Mens grønnsakene koker, varm opp 2 ss smør i en liten kjele over middels varme.
7. Tilsett melet i det smeltede smøret og visp i 1 minutt, deretter visp inn kraften og krydre med salt, pepper og Worcestershire-saus.
8. Kok i noen minutter til det tykner, og hell deretter over kalkunblandingen.
9. Rør inn erter i kalkunblandingen og slå av varmen.
10. Sil av vannet fra potetene og sett kjelen tilbake på varmen.
11. Tilsett de resterende 2 ss smør og la det smelte over middels varme.
12. Tilsett bananen og potetene i kjelen, og krydre med salt, pepper og hot sauce.
13. Mos potetene og bananen sammen, og juster krydderet etter smak.
14. Fordel potetmosen over kjøttet, og dekk med osten.
15. Stek uten lokk i 5 minutter for å smelte osten.