Tyrkisk søtpotet-shepherd's pie
Lær hvordan du lager en deilig shepherd's pai med kalkun og søtpotet. En enkel oppskrift perfekt for hele familien, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne tyrkisk-inspirerte shepherd's pie er en spennende reise av smaker og teksturer. Ved å kombinere søte søtpoteter med krydrete tyrkiske krydder og rike kalkunrester, får du en kompleks og komfortabel rett som vil imponere gjestene dine. Retten hyller både den klassiske britiske cottage pie og de levende smakene fra Midtøsten - en smakfull fusjon av kulturer.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 2. 900 gram karbonadede kalkun eller hakket rester av kalkun
- 3. Salt og pepper
- 4. 2 teskjeer fugleblanding (fuglegryte-krydder)
- 5. 1,1 kilo søtpoteter, skrelt og i terninger
- 6. 1 løk, skrelt
- 7. 2 gulrøtter, skrelt
- 8. 4 selleristilker fra hjertet, hakket
- 9. 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 5 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 12. Noen dråper Worcestershire-saus
- 13. 1 pakke (ca. 280 gram) frosne erter
- 14. 1 veldig moden banan, skivet
- 15. Noen dråper hot sauce
- 16. 4,7 dl revet skarp gul cheddarost
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 2. 900 gram karbonadede kalkun eller hakket rester av kalkun
- 3. Salt og pepper
- 4. 2 teskjeer fugleblanding (fuglegryte-krydder)
- 5. 1,1 kilo søtpoteter, skrelt og i terninger
- 6. 1 løk, skrelt
- 7. 2 gulrøtter, skrelt
- 8. 4 selleristilker fra hjertet, hakket
- 9. 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 5 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 12. Noen dråper Worcestershire-saus
- 13. 1 pakke (ca. 280 gram) frosne erter
- 14. 1 veldig moden banan, skivet
- 15. Noen dråper hot sauce
- 16. 4,7 dl revet skarp gul cheddarost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. I en dyp ovnsikker stekepanne eller en støpejernspanne, varm opp olivenoljen over høy varme. Tilsett kalkunen og del den opp med en tresleiv; krydre med salt, pepper og fuglegrytekrydder. Legg søtpotetene i en kjele med vann tildekket. Dekk til kjelen, kok opp, og salt vannet. Kok potetene i 15 minutter, eller til de er møre. Riv løk og gulrøtter direkte i stekepannen med kalkunen. Tilsett selleri, rør om, og kok i 5 minutter. Mens grønnsakene koker, varm opp 2 spiseskjeer smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett melet i det smeltede smøret og visp i 1 minutt, deretter visp inn kraften og krydre med salt, pepper og Worcestershire-saus. Kok i noen minutter til det tykner, og hell deretter over kalkunblandingen. Rør inn erter i kalkunblandingen og slå av varmen. Sil av vannet fra potetene og sett kjelen tilbake på varmen. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og la det smelte over middels varme. Tilsett bananen og potetene i kjelen, og krydre med salt, pepper og hot sauce. Mos potetene og bananen sammen, og juster krydderet etter smak. Fordel potetmosen over kjøttet, og dekk med osten. Stek uten lokk i 5 minutter for å smelte osten.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C.
- 33. I en dyp ovnsikker stekepanne eller en støpejernspanne, varm opp olivenoljen over høy varme. Tilsett kalkunen og del den opp med en tresleiv; krydre med salt, pepper og fuglegrytekrydder. Legg søtpotetene i en kjele med vann tildekket. Dekk til kjelen, kok opp, og salt vannet. Kok potetene i 15 minutter, eller til de er møre.
- 44. Riv løk og gulrøtter direkte i stekepannen med kalkunen. Tilsett selleri, rør om, og kok i 5 minutter. Mens grønnsakene koker, varm opp 2 spiseskjeer smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett melet i det smeltede smøret og visp i 1 minutt, deretter visp inn kraften og krydre med salt, pepper og Worcestershire-saus. Kok i noen minutter til det tykner, og hell deretter over kalkunblandingen. Rør inn erter i kalkunblandingen og slå av varmen.
- 55. Sil av vannet fra potetene og sett kjelen tilbake på varmen. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og la det smelte over middels varme. Tilsett bananen og potetene i kjelen, og krydre med salt, pepper og hot sauce. Mos potetene og bananen sammen, og juster krydderet etter smak.
- 66. Fordel potetmosen over kjøttet, og dekk med osten. Stek uten lokk i 5 minutter for å smelte osten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fuglegrytekrydder for å gi retten en autentisk tyrkisk smaksprofil.
- 2Rør banan rett i potetmosen for en uventet, kremet tekstur.
- 3La osten sitte i ovnen litt ekstra for å få en sprø, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Server den tyrkiske shepherd's pie med en frisk, krydret yoghurtsaus og en enkel salat for å balansere de rike smakene. Et glass tørr rødvin eller et øl med krydrede noter vil også komplimentere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk søtpotet-shepherd's pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk søtpotet-shepherd's pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk søtpotet-shepherd's pie?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk søtpotet-shepherd's pie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk søtpotet-shepherd's pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk søtpotet-shepherd's pie?▼
En porsjon av Tyrkisk søtpotet-shepherd's pie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
