Tyrkisk kaffekjele med crème brûlée
Lær hvordan du lager tyrkiske kaffepots de creme – en kremet dessert med hint av krydret kaffe. En perfekt avslutning på enhver middag.
Om denne retten
Denne tyrkiske kaffekjelen med crème brûlée er et imponerende dessertmøte mellom tradisjon og nyskapning. Kombinasjonen av den intense, krydrete kaffen og den silkemyke, vaniljefylte kremen skaper en uventet, men forførende kontrast som garantert vil fengsle sansene dine. Enten du nyter den etter et tyrkisk måltid eller som en særegen avslutning på en festmiddag, er denne retten en ekte smaksdispluttant som løfter enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 4 dl sukker, pluss 1,2 dl kremfløte
- 2. 0,8 dl kardemommekapsler, knuste
- 3. 4 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 4. En klype kosher-salt
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1 1/2 spiseskjeer instant espresso
- 7. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1 spiseskje melis
- 9. 0,8 dl finhakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1. 4 dl sukker, pluss 1,2 dl kremfløte
- 2. 0,8 dl kardemommekapsler, knuste
- 3. 4 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 4. En klype kosher-salt
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1 1/2 spiseskjeer instant espresso
- 7. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1 spiseskje melis
- 9. 0,8 dl finhakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 1 2/3 kopper krem i en kjele over middels varme. Ta av varmen, tilsett kardemomme, dekk til og la det trekke i 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kok opp en liten kjele eller vannkoker. Legg et brettet, fuktig kjøkkenhåndkle i en 2-liters ildfast form; plasser 8 espressokopper i formen (håndkleet vil hindre at koppene beveger seg).
- 33. Visp eggeplommer og salt i en bolle. Sett kremen tilbake på middels varme, tilsett sukker og kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Sil kremen over eggeplommene, mens du visper kontinuerlig. Rør inn espresso og vanilje til det er godt blandet. Hell blandingen over i en målebøtte, og fordel den deretter jevnt i espressokoppene.
- 44. Sett formen i ovnen og hell kokende vann i den til det når halvveis opp på utsiden av koppene. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek til vaniljekremen har stivnet rundt kantene, men fortsatt gynger i midten, i 35 til 45 minutter.
- 55. La vaniljekremen avkjøle i vannbad i ca. 10 minutter, overfør deretter til en rist for å avkjøle helt, ca. 30 minutter. Dekk hver kopp med bakepapir (for å absorbere kondens) og deretter plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er stivnet, minst 2 timer.
- 66. Pisk opp den resterende ½ koppen krem og melis med en mikser til myke topper dannes. Topp hver pot de crème med en klatt pisket krem og dryss over hakkede pistasjnøtter.
- 77. Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1- Pass på å la kardemommekremen trekke i 30 minutter for å få optimal smaksutvikling
- 2- Bruk ekstra store eggeplommer for en rikere, kremere konsistens
- 3- Tilsett en klype kosher-salt for å balansere søtheten og fremheve smakene
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass av den tyrkiske Raki-brennevinen, som vil utfylle den dype, aromatiske kaffen på en nydelig måte. En klype finhakkede pistasjnøtter på toppen tilfører også en velkomment crunch og nøtteaktig smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk kaffekjele med crème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk kaffekjele med crème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk kaffekjele med crème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk kaffekjele med crème brûlée er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk kaffekjele med crème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk kaffekjele med crème brûlée?▼
En porsjon av Tyrkisk kaffekjele med crème brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
