Tyrkisk byggsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull kalkun og byggsuppe. Perfekt for høsten, enkel å lage, og rik på smak. Ideell som forrett eller varmende middagsrett.
Om denne retten
Denne tyrkiske byggsuppen tar oss med på en deilig smaksreise gjennom Anatolias rike kulinariske tradisjon. Byggkornene gir en behagelig fylde, mens de friske smakene fra gulrøtter, selleri og timian bidrar til en velbalansert og kompleks suppe. Perfekt for en varm og komfortabel middag på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. Stock:
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1360 gram kalkunbein
- 4. 1 løk, delt i fire
- 5. 1 stilk selleri, grovhakket
- 6. 1 gulrot, grovhakket
- 7. 37,9 dl vann
- 8. 2 kvister fersk timian
- 9. Suppe:
- 10. 5,9 dl vann
- 11. 2,4 dl bygg
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 1 løk, hakket
- 14. 2 gulrøtter, skivet
- 15. 2 stilker selleri, skivet
- 16. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 17. 4,7 dl hakket kokt kalkun
- 18. 0,6 dl hakket fersk persille
- 19. 2 kvister fersk timian, blader fjernet
- 20. 1/4 teskje salt
- 21. 1/4 teskje malt svart pepper
- 22. 1/8 teskje cayennepepper
- 23. 1/2 sitron, saften av
Ingredienser
- 1. Stock:
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1360 gram kalkunbein
- 4. 1 løk, delt i fire
- 5. 1 stilk selleri, grovhakket
- 6. 1 gulrot, grovhakket
- 7. 37,9 dl vann
- 8. 2 kvister fersk timian
- 9. Suppe:
- 10. 5,9 dl vann
- 11. 2,4 dl bygg
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 1 løk, hakket
- 14. 2 gulrøtter, skivet
- 15. 2 stilker selleri, skivet
- 16. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 17. 4,7 dl hakket kokt kalkun
- 18. 0,6 dl hakket fersk persille
- 19. 2 kvister fersk timian, blader fjernet
- 20. 1/4 teskje salt
- 21. 1/4 teskje malt svart pepper
- 22. 1/8 teskje cayennepepper
- 23. 1/2 sitron, saften av
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett kalkunbein i den varme oljen; kok, og vend på beina av og til, til de er brune, ca. 10 minutter. Overfør beina til en bolle.
- 22. Kok opp og rør inn kvartede løk, grovhakket selleri og grovhakket gulrot i den samme kjelen med den varme oljen til det begynner å dufte, ca. 2 minutter. Legg kalkunbeina tilbake i kjelen og tilsett 16 kopper vann og timianstilker. Kok opp, skum av skum, reduser varmen til middels-lav og la det småkoke til væsken har redusert til 10 kopper, ca. 2 timer. Sil kraften over i en stor bolle og la den stå i 15 minutter. Skjær av fettet på toppen av kraften med en skje.
- 33. Kok opp 2 ½ kopper vann og bygg i en kjele. Dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke til byggkornene er møre, 30 til 40 minutter.
- 44. Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels høy varme; kok opp og rør inn hakket løk, skivede gulrøtter, skivet selleri og hvitløk til det er lett mykt, ca. 5 minutter. Tilsett kalkunkraft i løkblandingen og kok opp.
- 55. Bland kalkunkjøtt, bygg, persille, timianblader, salt, svart pepper og cayennepepper i suppen; reduser varmen til middels-lav og la det småkoke i 20 minutter. Rør inn sitronsaft i suppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, gode kvalitetsgrønnsaker for best mulig smak og konsistens.
- 2La byggkornene småkoke til de er perfekt møre, men ikke for lenge - dette vil gi en myk og behagelig tekstur.
- 3Omrør suppen godt mot slutten for å få en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den tyrkiske byggsuppen varm, toppet med noen dråper frisk sitronsaft og et drys av fersk persille. Den passer utmerket som en nærende forrett sammen med nybakt loff eller steinovnsbakt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk byggsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk byggsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk byggsuppe?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk byggsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk byggsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk byggsuppe?▼
En porsjon av Tyrkisk byggsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
