Tyrkia med Chardonnay og urter
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med chardonnay og urter. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne tyrkia-retten er en sann festmat som kombinerer klassiske, aromatiske urter med den rike, smakfulle Chardonnay-vinen. Oppskriften har dype tradisjoner i tyrkisk matkultur, og den er et must for enhver spesiell anledning når man ønsker å imponere gjestene med en juicy, smakfull helstekt kalkun.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer tørket timian
- 3. 2 spiseskjeer tørket salvie
- 4. 2 spiseskjeer tørket rosmarin
- 5. 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 6. 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 7. 2,4 dl hakket selleri
- 8. 2,4 dl hakket løk
- 9. 1 14-punds kalkun, benfri, delt i 2 bryststykker og 2 lår- og lårstykker
- 10. 7,1 dl Chardonnay eller annet tørt hvitvin
- 11. 7,1 dl (omtrent) hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 12. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) smør
- 13. 6 spiseskjeer hvetemel
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer tørket timian
- 3. 2 spiseskjeer tørket salvie
- 4. 2 spiseskjeer tørket rosmarin
- 5. 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 6. 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 7. 2,4 dl hakket selleri
- 8. 2,4 dl hakket løk
- 9. 1 14-punds kalkun, benfri, delt i 2 bryststykker og 2 lår- og lårstykker
- 10. 7,1 dl Chardonnay eller annet tørt hvitvin
- 11. 7,1 dl (omtrent) hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 12. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) smør
- 13. 6 spiseskjeer hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første fem ingrediensene i en liten bolle. La det stå i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 175°C. Plasser gulrøtter, selleri og løk i bunnen av en stor stekepanne. Rull lår- og låseben av kalkun til brødformer og bind dem med snor med 4 cm mellomrom for å holde formen. Gni urteolje og blanding over alle kalkunstykkene. Krydre kalkunen med salt og pepper. Plasser kalkunstykkene oppå grønnsakene. Hell vin og 2,5 dl kraft rundt kalkunen i pannen. Stek til lår- og låseben registrerer 180°F (82°C) på steketermometeret, og bryststykkene registrerer 170°F (77°C), og pensle av og til med pannenes saft, omtrent 1 time og 45 minutter. Overfør kalkunen til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Sil pannenes saft i et stort målebeger av glass. Skje av fettet fra saften. Tilsett nok av den resterende kraften til å måle opp 6 kopper væske. Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett mel og rør i 2 minutter. Visp gradvis inn pannenes saft og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke til det tykner til saus-konsistens, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Fjern snoren fra lår- og låseben. Skjær alle kalkunstykkene i skiver. Anrett skivene på et fat; server, med saus separat.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode kvalitetsurter for å få den aller beste smaken - tørket er greit, men ferske krydderurter tar retten til et helt nytt nivå.\nDel kalkunen i to bryststykker og to lår- og lårstykker for raskere og jevnere stekeprosess.\nLa urteoljen trekke inn i kalkunen i minst én time for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat av grønn bladsalat, cherrytomater og avokado. En glass tørr, krydret Chardonnay-vin er også et utmerket valg som drikke til den aromatiske kalkunen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia med Chardonnay og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia med Chardonnay og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia med Chardonnay og urter?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia med Chardonnay og urter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia med Chardonnay og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia med Chardonnay og urter?▼
En porsjon av Tyrkia med Chardonnay og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
