Tyler's Manhattan Clam Chowder
Oppskriften på tyler's manhattan clam suppe er en rik og smakfull suppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av sjømatsmak.
Om denne retten
Tyler's Manhattan Clam Chowder er en utrolig smaksrik og autentisk variant av den klassiske kløftbucken. Denne retten har sine røtter i bylivet på Manhattan, hvor kokker brukte lokale ingredienser som rykende bacon, friske tomater og saftige quahog-skjell for å lage en suppe som varmer sjelen. Den rike, kremete konsistensen og en sterk duft av timian og krydder gjør denne suppen til noe helt unikt.
Ingredienser
- 4 skiver dobbelt røkt bacon, hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 sitron, presset
- 1 dusin quahogs eller chowder-øyemål, skrubbet og bløtlagt for å fjerne jord
- 1,2 dl hvitvin
- 3 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 pølse chorizo, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 spiseskje allsidig mel
- 8 mellomstore tomater, frøet og most
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje rød pepperflak
- 2 kvister fersk timian
- 1/2 bunt fersk persille, hakkede blader
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 dusin småkamskjell, skrubbet og bløtlagt for å fjerne jord
Ingredienser
- 4 skiver dobbelt røkt bacon, hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 sitron, presset
- 1 dusin quahogs eller chowder-øyemål, skrubbet og bløtlagt for å fjerne jord
- 1,2 dl hvitvin
- 3 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 pølse chorizo, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 spiseskje allsidig mel
- 8 mellomstore tomater, frøet og most
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje rød pepperflak
- 2 kvister fersk timian
- 1/2 bunt fersk persille, hakkede blader
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 dusin småkamskjell, skrubbet og bløtlagt for å fjerne jord
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, kok baconet over middels varme til fettet er smeltet og kjøttet begynner å bli sprøtt, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og fjern baconet fra gryten, og sett det til side.
- 2Tilsett en tredjedel av hvitløken og sitronsaften i baconfettet, og kok til hvitløken er duftende, 2 til 3 minutter. Tilsett quahogs, 2 1/2 kopper vann og vinen, og la det småkoke. Dekk til gryten og damp skjellene til de åpner seg, ca. 10 minutter. Fjern skjellene fra gryten. Sil kraften og sett den til side. Ta skjellene ut av skjellene, hakk dem opp og sett til side.
- 3I mellomtiden, smelt smøret i en stor sauspanne over middels varme. Tilsett løk, selleri, resten av hvitløken og chorizo, og kok til løken er gjennomsiktig, 4 til 5 minutter. Rør inn melet i gryten. La løk og mel koke sammen i flere minutter, og tilsett deretter skjellkraften og la det småkoke, mens du rører til det er jevnt. Tilsett tomatene og sukkeret, rør godt for å blande, og tilsett deretter pepperflak, timian og persille. Krydre med havsalt og nykvernet svart pepper. Dekk til og la det småkoke på lav varme til kraften er smakfull, 20 til 30 minutter.
- 4Ti minutter før servering, tilsett littnakkeskjellene og baconet i suppen. Dekk til og damp til skjellene åpner seg, ca. 8 minutter. Tilsett de reserverte hakkede skjellene. Rør godt, smak til igjen med havsalt og nykvernet svart pepper om nødvendig, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferskeste skjellene for best mulig smak.
- 2Damp skjellene slik at de åpner seg ordentlig, og tilsett dem til slutt for å unngå at de blir gummiaktige.
- 3For en enda dypere smak, kok baconet i litt ekstra hvitvin før du tilsetter resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne Manhattan Clam Chowder-en er best servert med lun, sprøstekt surdeigsbrød for å nyte den kremet-rike konsistensen. Et glass tørt hvitvin eller et øl med kraftig humle-karakter vil også utfylle smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyler's Manhattan Clam Chowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyler's Manhattan Clam Chowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyler's Manhattan Clam Chowder?▼
Total tilberedningstid for Tyler's Manhattan Clam Chowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyler's Manhattan Clam Chowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyler's Manhattan Clam Chowder?▼
En porsjon av Tyler's Manhattan Clam Chowder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
