Manhattan muslingsuppe med bacon og tomat
Oppskriften på Manhattan muslingsuppe er en rik og smakfull suppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av sjømatsmak.
Foto av King David på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver dobbelt røkt bacon, hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 sitron, presset
- 12 store muslinger (quahogs), skrubbet og bløtlagt
- 1.2 dl hvitvin
- 3 ss smør
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 pølse chorizo, skåret i 1.5 cm skiver
- 1 ss hvetemel
- 8 mellomstore tomater, frøet og most
- 1 ss sukker
- 1 ss rød pepperflak
- 2 kvister fersk timian
- 0.5 bunt fersk persille, hakkede blader
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 24 små muslinger, skrubbet og bløtlagt
Ingredienser
- 4 skiver dobbelt røkt bacon, hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 sitron, presset
- 12 store muslinger (quahogs), skrubbet og bløtlagt
- 1.2 dl hvitvin
- 3 ss smør
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 pølse chorizo, skåret i 1.5 cm skiver
- 1 ss hvetemel
- 8 mellomstore tomater, frøet og most
- 1 ss sukker
- 1 ss rød pepperflak
- 2 kvister fersk timian
- 0.5 bunt fersk persille, hakkede blader
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 24 små muslinger, skrubbet og bløtlagt
Slik gjør du:
- I en stor gryte, kok baconet over middels varme til fettet er smeltet og kjøttet begynner å bli sprøtt, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og fjern baconet fra gryten, og sett det til side.
- Tilsett en tredjedel av hvitløken og sitronsaften i baconfettet, og kok til hvitløken er duftende, 2 til 3 minutter.
- Tilsett de store muslingene, 6 dl vann og vinen, og la det småkoke. Dekk til gryten og damp skjellene til de åpner seg, ca. 10 minutter.
- Fjern skjellene fra gryten. Sil kraften og sett den til side. Ta muslingene ut av skjellene, hakk dem opp og sett til side.
- I mellomtiden, smelt smøret i en stor sauspanne over middels varme. Tilsett løk, selleri, resten av hvitløken og chorizo, og kok til løken er gjennomsiktig, 4 til 5 minutter.
- Rør inn melet i gryten. La løk og mel koke sammen i flere minutter, og tilsett deretter den silte muslingkraften og la det småkoke, mens du rører til det er jevnt.
- Tilsett tomatene og sukkeret, rør godt for å blande, og tilsett deretter pepperflak, timian og persille. Krydre med havsalt og nykvernet svart pepper.
- Dekk til og la det småkoke på lav varme til kraften er smakfull, 20 til 30 minutter.
- Ti minutter før servering, tilsett de små muslingene og baconet i suppen. Dekk til og damp til skjellene åpner seg, ca. 8 minutter.
- Tilsett de reserverte hakkede muslingene. Rør godt, smak til igjen med havsalt og nykvernet svart pepper om nødvendig, og server umiddelbart.
Om denne retten
Manhattan muslingsuppe er en utrolig smaksrik og autentisk variant av den klassiske muslingsuppen. Denne retten har sine røtter i bylivet på Manhattan, hvor kokker brukte lokale ingredienser som røkt bacon, friske tomater og saftige muslinger for å lage en suppe som varmer sjelen. Den rike konsistensen og en sterk duft av timian og krydder gjør denne suppen til noe helt unikt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferskeste muslingene for best mulig smak.
- 2Damp muslingene slik at de åpner seg ordentlig, og tilsett dem til slutt for å unngå at de blir gummiaktige.
- 3For en enda dypere smak, kok baconet i litt ekstra hvitvin før du tilsetter resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne Manhattan muslingsuppen er best servert med lunt, sprøstekt surdeigsbrød for å nyte den rike konsistensen. Et glass tørr hvitvin eller et øl med kraftig humlekarakter vil også utfylle smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manhattan muslingsuppe med bacon og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manhattan muslingsuppe med bacon og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manhattan muslingsuppe med bacon og tomat?▼
Total tilberedningstid for Manhattan muslingsuppe med bacon og tomat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manhattan muslingsuppe med bacon og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manhattan muslingsuppe med bacon og tomat?▼
En porsjon av Manhattan muslingsuppe med bacon og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
