Stekt kylling med smørsalat og erter
Enkel og smakfull oppskrift på stekt kylling servert med en wiltet smørsalat og friske erter. Perfekt for en helgemiddag.
Foto av calvin lee på Pexels
Ingredienser
- 1.5-2 kg kylling, skylt og tørket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 sitron, delt i to
- 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 0.5 bunt fersk timian
- 4-6 laurbærblader
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 0.25 rødløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 6 svarte pepperkorn
- Kosher-salt
- 4 ss kaldt usaltet smør, i terninger
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl frosne erter
- 1 stor hodesalat, blader atskilt
Ingredienser
- 1.5-2 kg kylling, skylt og tørket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 sitron, delt i to
- 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 0.5 bunt fersk timian
- 4-6 laurbærblader
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 0.25 rødløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 6 svarte pepperkorn
- Kosher-salt
- 4 ss kaldt usaltet smør, i terninger
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl frosne erter
- 1 stor hodesalat, blader atskilt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Krydre kyllinghulen med rikelig med salt og pepper. Stapp inn sitronhalvdelene, hvitløk, timian og laurbærblad.
- Bind bena sammen med kjøkkenhyssing. Drypp skinnet med olivenolje og gni det inn over hele kyllingen. Krydre med salt og pepper.
- Plasser kyllingen med brystet opp i en stekepanne, og stek i 1 time, eller til et steketermometer som settes inn i låret viser 75 grader Celsius.
- La kyllingen hvile i 15 minutter før den skjæres opp.
- I mellomtiden, forbered salat og erter:
- Bland vin, rødløk, laurbærblad, pepperkorn og en klype salt i en kjele. La det småkoke på middels varme til blandingen er sirupsaktig og akkurat dekker bunnen av kjelen.
- Visp inn smørterningene, litt om gangen, for å tykne sausen og gi den glans. Krydre med salt og pepper, og hold den varm. Fjern pepperkorn og laurbærblad før servering.
- Legg ertene i en liten kjele med saltet, kokende vann til de er gjennomvarme. Sil av vannet.
- Vend ertene, salaten og beurre blanc (varm smørsaus) i en bolle til salaten så vidt begynner å visne.
- Server med kyllingen.
Om denne retten
Når du tar den første biten av denne Tyler Florence-inspirerte stekte kyllingen, vil du bli omsluttet av nostalgiske smaker fra barndommens søndagsmiddager. Krydderurter, sitrus og en forførende smørsaus smelter sammen til en perfekt balanse av tradisjoner og moderne gastronomi.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bland vin, løk og urter i god tid før du skal servere, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 2Tips 2: Sørg for at kyllingen blir ordentlig tørket før den krydres og stekes - dette vil gi en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra smør i salatsausen. Det er nettopp denne rike, kremete teksturen som løfter grønnsakene.
Serveringsforslag
Den stekte kyllingen er et naturlig middagskurante, men prøv å servere den sammen med et glass krydret, frisk hvitvin og en enkel grønn salat. Ertene tilfører en sødmefull kontrast til den smørbløte salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med smørsalat og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med smørsalat og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med smørsalat og erter?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med smørsalat og erter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med smørsalat og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med smørsalat og erter?▼
En porsjon av Stekt kylling med smørsalat og erter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
