Tusenkroneregg
Oppskriften på centipede egg er en spennende rett for de som vil utforske nye smaker. Lær hvordan du lager denne unike retten med våre enkle steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Tusenkroneregg er et unikum i norsk matkultur - en luksuriøs, men overraskende enkel dessert som lar både hvit sjokolade og amarettolikør skinne. Denne delikate, men forførende kremasjonskaken har røtter tilbake til 70-tallet, da norske konditorier begynte å eksperimentere med å skape noe helt nytt og spennende av de rike, omtrent altfor gode ingrediensene.
Ingredienser
- 1360 gram hvit sjokolade, smeltet
- 120 gram eggehviter
- 245 gram sukker
- 285 gram smør, romtemperert
- En skvett amaretto-likør, pluss mer om nødvendig
- Hakkede ristet mandler, til pynt
Ingredienser
- 1360 gram hvit sjokolade, smeltet
- 120 gram eggehviter
- 245 gram sukker
- 285 gram smør, romtemperert
- En skvett amaretto-likør, pluss mer om nødvendig
- Hakkede ristet mandler, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2,5 cm dype sjokoladekapsler i form av en kuppel; sukkerthermometer.
- 2Fyll formene med sjokoladen og bank forsiktig på en hard overflate for å slippe ut luftbobler. Hell ut overflødig sjokolade tilbake i den smeltede sjokoladebollen. Skrap av den flate delen av formen for å fjerne overflødig sjokolade. La skjellene avkjøles til de er helt stivnet.
- 3Pisk eggehvitene til myke topper. I en liten kjele over middels varme, kok sukkeret til myk kule-temperatur, en sukkertemperaturmåler vil vise 115 grader Celsius (240 grader Fahrenheit). Tilsett det varme sukkeret i eggehvitene. Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, tilsett smøret i små biter. Pisk til det er godt blandet og blandingen blir myk og kremaktig. Tilsett likøren, smak til og tilsett mer om nødvendig. Fyll sjokoladekapslene med smørkremen, og legg deretter mandler i til de er nesten fylt opp. Topp med mer smeltet sjokolade, og skrap av overflødig sjokolade igjen, deretter avkjøl for å la det stivne helt.
- 4Frigjør sjokoladene fra formene ved forsiktig å banke på formen, med forsiden opp, til de løsner. Server sjokoladene ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, fineste hvite sjokoladen du kan finne - den vil gi kaken en silkemyk, elegant konsistens.
- 2Vær nøye med å sikre at sukkeret når riktig temperatur for perfekt marengs - ikke la det gå for langt.
- 3Trykk forsiktig ned på sjokoladeskjellene etter fylling for å sikre at kremen fyller ut formen optimalt.
Serveringsforslag
Tusenkroneregg er en utpreget festlig dessert, som virkelig tar seg godt ut på bordet. Server den avkjølt, gjerne med et glass av den samme amarettolikoeren som er brukt i kremen, for en perfekt avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tusenkroneregg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tusenkroneregg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tusenkroneregg?▼
Total tilberedningstid for Tusenkroneregg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tusenkroneregg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tusenkroneregg?▼
En porsjon av Tusenkroneregg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
