Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus
Oppskrift på tuscan bønner i en lett og sommerlig tomatsaus, perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage, full av italienske smaker.
Om denne retten
Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus er en klassisk og deilig italiensk rett som tar oss rett til Toscana. De kremet white beans, sødmefylte druetomater og friske urter skaper en herlig balanse av smaker og teksturer. Denne retten passer perfekt som et avkjølende måltid en varm sommerdag - eller som en varm og komfortende middag når høsten senker seg over landet.
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner, sortert og skylt
- 2. 2 pint druetomater (ca. 450 g)
- 3. 1 liten løk, finhakket
- 4. 1 selleristang, tynnsnittet
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 8. 3 timianstenger
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 11. Tilbehør: crusty brød
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner, sortert og skylt
- 2. 2 pint druetomater (ca. 450 g)
- 3. 1 liten løk, finhakket
- 4. 1 selleristang, tynnsnittet
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 8. 3 timianstenger
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 11. Tilbehør: crusty brød
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg bønner i vann til de er dekket med 5 cm vann over, over natten (8 timer), eller bruk hurtigbløtlegging (se Koksk's notat, nedenfor), og sil av vannet. Dekk bønner med vann i en kjele på 5 til 6 liter. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke uten lokk, rør av og til og skum av skum, til bønnene er veldig møre, ca. 40–50 minutter. Sett til side 2 kopper kokevann, og sil av bønnene. Del 1 kopp tomater i to på langs og sett til side. Kjør resten av tomatene i en food processor til de er nesten glatt. Forvarm ovnen til 230°C med risten midt i ovnen. Kok løk, selleri og hvitløk i olje og 1 ss smør med 1/4 ts salt og pepper i en tung stekepanne på 30 cm, rør av og til til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré, timian, sukker, 3/4 ts salt og de reserverte 2 kopper kokevann, og la det småkoke under omrøring til væsken er litt tykkere, ca. 10 minutter. Visp inn resten av smøret, og rør deretter inn bønnene. Overfør til en ildfast form på 3 liter. Strø jevnt over med ost, og legg tomathalene oppå. Stek, tett dekket med folie, til væsken er redusert og bønnene er sauserte, men ikke suppeaktige, ca. 25–30 minutter. La stå, dekket, i 10 minutter før servering (bønnene vil fortsette å trekke til seg væsken).
- 22. Bløtlegg bønner i vann til de er dekket med 5 cm vann over, over natten (8 timer), eller bruk hurtigbløtlegging (se Koksk's notat, nedenfor), og sil av vannet.
- 33. Dekk bønner med vann til de er dekket med 5 cm vann i en kjele på 5 til 6 liter. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lokk, rør av og til og skum av skum, til bønnene er veldig møre, ca. 40–50 minutter. Sett til side 2 kopper kokevann, og sil av bønnene.
- 44. Del 1 kopp tomater i to på langs og sett til side. Kjør resten av tomatene i en food processor til de er nesten glatt.
- 55. Forvarm ovnen til 230°C med risten midt i ovnen.
- 66. Kok løk, selleri og hvitløk i olje og 1 ss smør med 1/4 ts salt og pepper i en tung stekepanne på 30 cm, rør av og til til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré, timian, sukker, 3/4 ts salt og de reserverte 2 kopper kokevann, og la det småkoke under omrøring til væsken er litt tykkere, ca. 10 minutter. Visp inn resten av smøret, og rør deretter inn bønnene.
- 77. Overfør til en ildfast form på 3 liter. Strø jevnt over med ost, og legg tomathalene oppå. Stek, tett dekket med folie, til væsken er redusert og bønnene er sauserte, men ikke suppeaktige, ca. 25–30 minutter. La stå, dekket, i 10 minutter før servering (bønnene vil fortsette å trekke til seg væsken).
- 88. Hva å drikke: Avignonesi Rosso di Toscana '05
- 99. Avignonesi Rosso di Toscana '05
Tips og Varianter
- 1- Bruk blansjerte og finhakkede grønnsaker for ekstra smak og konsistens i sausen.
- 2- Sørg for å koke bønnene til de er helt møre for at de skal få den rette, kremet teksturen.
- 3- Avslutt retten med fersk timian og en generøs dryss parmesan for å avrunde smakene.
Serveringsforslag
Servér tuscanbønnene varme, med grovt, sprøstekt brød til å dyppe i den herlige tomatsausen. En frisk salat med rucola, cherrytomater og balsamicovinaigrette kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus?▼
En porsjon av Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
