Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus
Oppskrift på toscanske bønner i en lett og sommerlig tomatsaus, perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage, full av italienske smaker.
Foto av Ammad Rasool på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner, sortert og skylt
- 450 g druetomater
- 1 liten løk, finhakket
- 1 selleristang, tynnsnittet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss usaltet smør, delt
- 3 timianstenger
- 1 ts sukker
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Crusty brød til servering
Ingredienser
- 450 g tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner, sortert og skylt
- 450 g druetomater
- 1 liten løk, finhakket
- 1 selleristang, tynnsnittet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss usaltet smør, delt
- 3 timianstenger
- 1 ts sukker
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Crusty brød til servering
Slik gjør du:
- Bløtlegg bønner i vann til de er dekket med 5 cm vann over, over natten (8 timer), eller bruk hurtigbløtlegging. Sil av vannet.
- Dekk bønnene med vann i en kjele på 5 til 6 liter. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke uten lokk, rør av og til og skum av skum, til bønnene er veldig møre, ca. 40–50 minutter. Sett til side 5 dl kokevann, og sil av bønnene.
- Del 2.5 dl tomater i to på langs og sett til side. Kjør resten av tomatene i en food processor til de er nesten glatte.
- Forvarm ovnen til 230°C med risten midt i ovnen.
- Kok løk, selleri og hvitløk i olje og 1 ss smør med 1/4 ts salt og pepper i en tung stekepanne på 30 cm, rør av og til til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomatpuré, timian, sukker, 3/4 ts salt og de reserverte 5 dl kokevann, og la det småkoke under omrøring til væsken er litt tykkere, ca. 10 minutter.
- Visp inn resten av smøret, og rør deretter inn bønnene.
- Overfør til en ildfast form på 3 liter. Strø jevnt over med ost, og legg tomathalene oppå.
- Stek, tett dekket med folie, til væsken er redusert og bønnene er sauserte, men ikke suppeaktige, ca. 25–30 minutter.
- La stå, dekket, i 10 minutter før servering (bønnene vil fortsette å trekke til seg væsken).
Om denne retten
Toscanske bønner i sommerlig tomatsaus er en klassisk og deilig italiensk rett som tar oss rett til Toscana. De kremete hvite bønnene, sødmefylte druetomatene og friske urtene skaper en herlig balanse av smaker og teksturer. Denne retten passer perfekt som et avkjølende måltid en varm sommerdag – eller som en varm og komfortabel middag når høsten senker seg over landet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk blansjerte og finhakkede grønnsaker for ekstra smak og konsistens i sausen.
- 2- Sørg for å koke bønnene til de er helt møre for at de skal få den rette, kremete teksturen.
- 3- Avslutt retten med fersk timian og et generøst dryss parmesan for å avrunde smakene.
Serveringsforslag
Servér toscanske bønner varme, med grovt, sprøstekt brød til å dyppe i den herlige tomatsausen. En frisk salat med rucola, cherrytomater og balsamicovinaigrette kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus?▼
En porsjon av Tuscanbønner i sommerlig tomatsaus inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
