Tunfiskbiff au Poivre med hvite bønner og bitter salat
Lær å lage en smakfull tunfiskbiff au poivre med hvite bønner og frisk, bitter grønnsakssalat. En elegant og enkel rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne tunfiskbiff au poivre-retten er en elegant og smakfull middag som passer perfekt for både hverdags- og festlige anledninger. Den kombinerer den møre tunfisken med en krydret, pepret skorpe og en frisk, bitter salat - en balansert og sofistikert smakskombinasjon. Oppskriften er enkel å følge, men resultatet er imponerende.
Ingredienser
- 4 tunfiskbiff (170 gram, 3,8 cm tykkelse)
- Grovt salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe med
- Grovt svart pepper
- Sitronbåter, til servering
- 2 spiseskjeer (2 ganger rundt pannen i en langsom strøm) ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser cannellini-bønner, skylt og drenert
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, hjemmelaget eller butikkjøpt, i terninger
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og finhakket
- 1 neve hakket flatblad persille
- Grovt salt og pepper
- 1 hode escarole, vasket og revet
- 1 middels stort hode radicchio, revet
- 1 sitron, presset
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dekke
- Grovt salt
Ingredienser
- 4 tunfiskbiff (170 gram, 3,8 cm tykkelse)
- Grovt salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe med
- Grovt svart pepper
- Sitronbåter, til servering
- 2 spiseskjeer (2 ganger rundt pannen i en langsom strøm) ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser cannellini-bønner, skylt og drenert
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, hjemmelaget eller butikkjøpt, i terninger
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og finhakket
- 1 neve hakket flatblad persille
- Grovt salt og pepper
- 1 hode escarole, vasket og revet
- 1 middels stort hode radicchio, revet
- 1 sitron, presset
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dekke
- Grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Hvis du planlegger å grille den røde paprikaen i stedet for å bruke ferdigkjøpt, plasser paprikaen under grillen for å svartne den.
- 2Forvarm en stor stekepanne med non-stick belegg over høy varme. Tørk tunfiskbiffene godt og krydre med litt grovt salt. Drypp litt ekstra jomfru olivenolje over tunfisken og fordel det lett på begge sider av biffene. Gni en generøs mengde grovmalt svart pepper på den ene siden av biffene. Når pannen er veldig varm, legg i biffene med peppersiden ned. Stek og brun biffene i 2 minutter, snu dem deretter, og skru umiddelbart ned varmen til middels. Dekk pannen løst med aluminiumsfolie og la biffene koke i 5 minutter for rå, 7 minutter for medium. Biffene skal være faste, men ha litt motstand, og noe rosa bør fortsatt være igjen i midten.
- 3I en annen panne over moderat varme, gni inn pannen med olivenolje, tilsett hvitløk og løk, og sautér i 3 minutter for å myke opp løkbitene. Tilsett bønner og hakket, ristet rød paprika i pannen. Varm opp bønnene gjennom, i 2 til 3 minutter. Rør inn rosmarin og persille, og krydre bønnene med salt og pepper.
- 4Bland escarole og radicchio i en flat skål. Gni inn grønnsakene med sitronsaft, og tilsett deretter en liten skvett olje. Krydre salaten med grovt salt og vend godt.
- 5For å servere, legg en porsjon bønner på en middagsplate og topp med tunfiskbiff. Server salatbladene ved siden av bønnene og fisken. Du kan også servere dette med ristet brød som er gnidd med halve hvitløksfedd.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke tunfiskbiff av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2- For en ekstra krydret skor, kan du også gni tunfisken inn i litt finhakket hvitløk før du tilsetter peppen.
- 3- Tilsett litt sitronsaft eller balsamico til bønneblandingen for å gi den en syrlig kontrast.
- 4- Bytt ut radicchion med andre bitre grønnsaker som endive eller ruccola om du foretrekker en annen smak.
Serveringsforslag
Servér tunfiskbiff au poivre med de hvite bønnene og den bitre salaten. For en ekstra touch, kan du også servere ristede brødskiver gnidd med hvitløk ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfiskbiff au Poivre med hvite bønner og bitter salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfiskbiff au Poivre med hvite bønner og bitter salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfiskbiff au Poivre med hvite bønner og bitter salat?▼
Total tilberedningstid for Tunfiskbiff au Poivre med hvite bønner og bitter salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfiskbiff au Poivre med hvite bønner og bitter salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfiskbiff au Poivre med hvite bønner og bitter salat?▼
En porsjon av Tunfiskbiff au Poivre med hvite bønner og bitter salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
