Tørrsuppe
Oppskrift på sopa seca, en meksikansk rett med tortillachips, kjøtt og ost. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Tørrsuppe er en fascinerende og autentiskrett fra det rurale Mexico. Denne enkle, men deilige suppen har sine røtter i den hjemlige matkulturen, der man ikke lot noe gå til spille. Gjennom kreativ bruk av tørre ingredienser og restmateriale, skapte kokkene denne næringsrike og smakfulle suppen som gjør seg perfekt som en forfriskende forrett en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 225 gram tørkede, sammenrullede eggnudler, for eksempel vermicelli eller capellini
- 2. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. 1 gul eller hvit løk, finhakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 ferske Anaheim-chili, uten frø og hakket
- 6. 1 chayote (se notat)
- 7. 2 faste, modne tomater, uten frø og hakket
- 8. 1/2 teskje tørket oregano
- 9. 4,7 dl kyllingkraft
- 10. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 225 gram tørkede, sammenrullede eggnudler, for eksempel vermicelli eller capellini
- 2. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3. 1 gul eller hvit løk, finhakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 ferske Anaheim-chili, uten frø og hakket
- 6. 1 chayote (se notat)
- 7. 2 faste, modne tomater, uten frø og hakket
- 8. 1/2 teskje tørket oregano
- 9. 4,7 dl kyllingkraft
- 10. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Merk: Chayote er en type squash; å la skallet være på gir fargen til retten, men noen synes skallet kan være "slimete" når det kokes, så det kan skrelles hvis ønskelig. Hvis chayote ikke er tilgjengelig, kan du bruke zucchini eller crookneck squash.
- 22. Legg nudlene i en lufttett plastpose og knus dem i små biter ved å rulle over med en kjevle eller knuse dem med hendene. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett løk, hvitløk og chili. Kok under omrøring ofte til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett nudlene og rør til de er lett ristet og godt dekket av olje. Tilsett chayote, tomater, oregano og buljong; dekk til og la det småkoke til det nesten er tørt, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å knuse nudlene godt slik at de danner en fin, tørr konsistens når de stekes.\nSubstituér chayote med zucchini eller gul squash hvis den ikke er tilgjengelig i ditt område.\nKok suppen forsiktig på svak varme for å unngå at grønnsakene blir for myke og at de tørre nudlene blir for sprø.
Serveringsforslag
Servér den varme tørrssuppen med en kjølig, frisk salat med avokado, lime og koriander for en perfekt balanse av smaker og teksturer. En krisp, tørr hvitvin eller et lettere øl vil også komplettere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørrsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørrsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørrsuppe?▼
Total tilberedningstid for Tørrsuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørrsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørrsuppe?▼
En porsjon av Tørrsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
