Tropisk trifle
Oppskrift på en frisk og fruktig tropical trifle, perfekt for sommeren. Enkel å lage og passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne tropiske triflen er en sommerlig, eksotisk dessert som kombinerer fargerike smaker og teksturer. Mangopuréen gir en frisk, søt-sur kontrast til den kremete vaniljekrem-baserte fyllingen, mens de kandiserte cashewnøttene tilfører en lekker knaprighet. Retten har røtter i klassisk engelsk trifle, men får her en moderne, tropisk vri som gjør den perfekt for festlige anledninger og sommerlige måltider.
Ingredienser
- 2,4 dl mangopuré
- 5,9 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 4 egg
- 4 eggeplommer
- 2 1/2 staver smør
- 1 spiseskje smør, veldig mykt
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1/4 teskje kosher-salt
- 4,7 dl usaltede cashewnøtter
- 4,1 dl hvetemel, siktet før måling
- 4,7 dl sukker
- 4 egg
- 1 kvart liter melk
- 1 vaniljestang
- 1/8 teskje salt
- Kake, kjøpt eller ferdiglaget
- Enkel sirup eller din favorittlikør
- Syltetøy
- Pisket krem
- Grillet ananasring
- Kokosnøtt
Ingredienser
- 2,4 dl mangopuré
- 5,9 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 4 egg
- 4 eggeplommer
- 2 1/2 staver smør
- 1 spiseskje smør, veldig mykt
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1/4 teskje kosher-salt
- 4,7 dl usaltede cashewnøtter
- 4,1 dl hvetemel, siktet før måling
- 4,7 dl sukker
- 4 egg
- 1 kvart liter melk
- 1 vaniljestang
- 1/8 teskje salt
- Kake, kjøpt eller ferdiglaget
- Enkel sirup eller din favorittlikør
- Syltetøy
- Pisket krem
- Grillet ananasring
- Kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 1For mangopuréen: Bland alle ingrediensene i en kjele, rør sammen og kok kontinuerlig til puréen begynner å boble, ca. 12 minutter.
- 2For kandiserte cashewnøtter: Plasser rist midt i ovnen og forvarm til 175 °C (350 °F). Deretter legger du et bakepapir på et rimmet stekebrett. Du kan også bruke en langpanne.
- 3I en middels tykkbunnet kjele smelter du smøret over høy varme, pass på at det ikke blir brunt. Til det smeltede smøret tilsetter du sukker, lys mais sirup og salt, og rører godt sammen. Tilsett cashewnøttene og kok i 3 minutter under konstant omrøring.
- 4Hell de sukkerbelagte cashewnøttene ut på det forberedte bakepapiret. Bruk en varmebestandig slikkepott til å fordele nøttene i et jevnt lag. Stek i 12 til 15 minutter til de er gyldne. Bruk den varmebestandige slikkepotten til å røre i nøttene halvveis gjennom stekingen, for å hjelpe dem å få en jevn, vakker gylden farge.
- 5Ta pannen ut av ovnen og la nøttene avkjøle helt. Når de er kalde, bryt dem opp i små klaser.
- 6For paifyllet: Siden paifyllet må tas umiddelbart ut av kjelen, forbered alt på forhånd og ha en bolle, en finmasket sil eller en matmølle, og en varmebestandig silikonspatel i nærheten av komfyren.
- 7I en annen bolle visper du sammen mel og 1 kopp av sukkeret. Deretter visper du inn eggene til blandingen er jevn. Den vil bli veldig tykk.
- 8Kok opp melken, den resterende koppen sukker, vaniljebønnen og saltet i en middels kjele. Over middels varme koker du melke- og eggeblandingen, og sørger for å røre av og til for å unngå at den brenner seg fast og at det dannes en skorpe. Ta kjelen av varmen når blandingen begynner å småkoke. Mens du visper kontinuerlig, heller du sakte omtrent halvparten av melken i sukker- og eggeblandingen i en tynn stråle. Bruk samme metode for å helle tilbake blandingen i kjelen med resten av melken, mens du visper. Sett kjelen tilbake på komfyren og kok over middels til svak varme, mens du visper konstant, men ikke for kraftig, for å unngå å innlemme luft i paifyllet. Kok til det tykner. Ta umiddelbart kjelen av varmen så snart den første boblen bryter overflaten på paifyllet.
- 9Når paifyllet er tatt av varmen, heller du det varme fyllet gjennom silen eller matmøllen. Bruk slikkepotten til å skrape opp det som sitter igjen i pannen og presse fyllet gjennom silen, hvis du bruker den.
- 10Dekk overflaten av fyllet med plastfolie for å forhindre at det dannes en skorpe. Oppbevar i kjøleskapet i minst noen timer, eller over natten.
- 11Del kaken i to horisontalt, pensle med enkel sirup eller en god kvalitetslikør.
- 12Smør et lag med favorittsyltetøy mellom lagene av kaken, og skjær i firkanter. Lag en blanding av halvparten paifyll og halvparten pisket krem.
- 13Til montering legger du lag av kaken i bunnen av en trifle- eller dessertskål. Legg lagvis med mangopuré, grillet ananas, kandiserte cashewnøtter og paifyll/ pisket krem-blanding, og fortsett lagvis til skålen er full. Pynt med kokos og flere kandiserte cashewnøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fullt modne, søte mangos for best smak på puréen.
- 2For å unngå at paifyllet får klumper, kok det over svak varme og rør uavbrutt.
- 3La de kandiserte cashewnøttene avkjøle helt før du bruker dem, slik at de holder seg knaprere i triflen.
Serveringsforslag
Denne tropiske triflen passer utmerket som dessert etter en middag med asiatiske eller karibbiske smaker. Servér den gjerne med en kjølig, eksotisk drink som f.eks. en mango-colada eller en sprø hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropisk trifle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropisk trifle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropisk trifle?▼
Total tilberedningstid for Tropisk trifle er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropisk trifle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropisk trifle?▼
En porsjon av Tropisk trifle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
