Tropisk kokos- og quinoa-pudding
Oppdag en frisk og velsmakende tropisk kokosquinoa pudding, perfekt som dessert eller frokost. Enkel å lage og full av smak.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl ukokt fullkornsquinoa, godt skylt
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1.2 dl sukker
- 3 egg
- 0.6 dl limesaft
- 2 ts finrevet limeskall
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Kokosnøttkrem (f.eks. pisket kokoskrem)
- Hakket fersk mango
- Ristet kokos
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl ukokt fullkornsquinoa, godt skylt
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1.2 dl sukker
- 3 egg
- 0.6 dl limesaft
- 2 ts finrevet limeskall
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Kokosnøttkrem (f.eks. pisket kokoskrem)
- Hakket fersk mango
- Ristet kokos
Slik gjør du:
- Kok opp vann og salt i en middels kjele med tett lokk på middels varme.
- Tilsett quinoa; dekk til og kok på lav varme i 15 minutter, eller til væsken er absorbert.
- I mellomtiden, visp kokosmelk med sukker, egg og limesaft.
- Rør blandingen inn i quinoaen.
- Sett kjelen tilbake på middels varme og kok, mens du rører konstant, i 5 til 7 minutter, eller til det tykner.
- Ta av varmen; rør inn limeskall og vaniljeekstrakt.
- La det avkjøle til romtemperatur.
- Overfør til kjøleskapet og avkjøl helt. (Puddingen kan oppbevares i en lukket beholder i opptil 3 dager.)
- Fordel i skåler og pynt med en generøs mengde kokosnøttkrem, mango og ristet kokos.
Om denne retten
Denne tropiske kokos- og quinoa-puddingen er en forfriskende og nærende dessert som byr på et eksotisk smaksunivers. Quinoaen gir en luftig, pudding-lignende tekstur, mens kokosmelken tilfører en deilig, fløyelsmyk konsistens og en fyldig kokossmak. Kombinasjonen av sitrusfriskheten fra limeskall og -saft og den søte, modne mangoen løfter denne retten til helt nye høyder. Perfekt for både hverdagsnytelse og som avslutning på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle quinoaen grundig før bruk for å fjerne den bitre saponinen.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte 1/4 av kokosmelken med vanlig melk.
- 3La puddingen avkjøle seg helt før servering for at den skal få den optimale, silkemyke teksturen.
Serveringsforslag
Denne tropiske kokos- og quinoa-puddingen passer utmerket som dessert. Den kan serveres etter en frisk, grønn salat eller et glass perlende, avkjølende Aperol Spritz.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropisk kokos- og quinoa-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropisk kokos- og quinoa-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropisk kokos- og quinoa-pudding?▼
Total tilberedningstid for Tropisk kokos- og quinoa-pudding er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropisk kokos- og quinoa-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropisk kokos- og quinoa-pudding?▼
En porsjon av Tropisk kokos- og quinoa-pudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
