Tropisk fruktterte med ingefær og cognac
Oppskrift på en deilig tropisk fruktterte med frisk frukt, ingefær og sprø bunn, perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts salt
- 140 g kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort eggeplomme
- 3 ss piskefløte
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl melk (ikke lettmelk eller skummet melk)
- 3 store eggeplommer
- 0.8 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss finhakket kandisert ingefær
- 1.6 dl ingefærsyltetøy
- 2 ss Cognac eller brandy
- 3 kiwier, skrellet og i tynne skiver
- 1 papaya, frøet, skrellet og i tynne skiver
- 1 moden mango, kjernet, skrellet og i tynne skiver
- Friske myntekvister
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts salt
- 140 g kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort eggeplomme
- 3 ss piskefløte
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl melk (ikke lettmelk eller skummet melk)
- 3 store eggeplommer
- 0.8 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss finhakket kandisert ingefær
- 1.6 dl ingefærsyltetøy
- 2 ss Cognac eller brandy
- 3 kiwier, skrellet og i tynne skiver
- 1 papaya, frøet, skrellet og i tynne skiver
- 1 moden mango, kjernet, skrellet og i tynne skiver
- Friske myntekvister
Slik gjør du:
- Til bunnen: Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel.
- Visp eggeplomme, fløte og vanilje i en liten bolle. Tilsett i melblandingen; kjør til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball. Flat ut til en skive. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- Til fyllet: Hell melk i en tykk, middels stor kjele. Varm opp til den akkurat småkoker.
- Visp eggeplommer, sukker og maisenna i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn den varme melken.
- Returner blandingen til samme kjele. Visp over middels varme til blandingen tykner og begynner å koke. La koke i 1 minutt.
- Hell fyllet i en middels bolle. Rør inn finhakket ingefær. Press plastfolie direkte på overflaten av fyllet. Dekk til og avkjøl til kaldt, ca. 4 timer. (Deig og fyll kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares separat i kjøleskapet. La deigen mykne litt før den trykkes ut i formen.)
- Forvarm ovnen til 190°C. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene på en 28x19 cm rektangulær eller 28 cm rund terteform med løs bunn.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- Stek til sidene av bunnen er satt, ca. 15 minutter. Fjern folie og bønner.
- Stek videre til bunnen er gyllen, og stikk hull med en gaffel hvis det dannes bobler, ca. 15 minutter.
- Overfør formen til en rist og avkjøl helt. Fjern sidene fra formen.
- Bland syltetøy og Cognac i en liten kjele. Rør over middels varme til syltetøyet smelter og blandingen er tykk, ca. 2 minutter.
- Sil sirupen over i en annen liten kjele; kast eventuelle faste stoffer.
- Pensle halvparten av sirupen på bunnen av terten. La stå i romtemperatur til den har satt seg, ca. 5 minutter.
- Fordel fyllet jevnt over. Fordel frukt over fyllet.
- Varm opp ingefærsirupen igjen. Pensle over frukten. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Pynt terte med mynte.
Om denne retten
Den tropiske fruktterten er en fargerik og eksotisk dessert som tar smaksløkene med storm. Inspirert av de syrlige og søte fruktene fra de varme strøk, har denne terten en unik og forførende smakskombinasjon som gjør den perfekt for en sommerlig avslutning på et måltid eller som en hyggelig dessert til kaffekosen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den aller beste og modneste mangoen, papayen og kiwien for å få den rikeste og fyldigste smaken.
- 2Ingefærsirupen er nøkkelen til den deilige, krydrede noten - ikke nøl med å legge litt ekstra for en enda sterkere smak.
- 3For en rikere konsistens kan du bytte ut noe av melken i fyllet med tykk fløte.
Serveringsforslag
Server den tropiske fruktterten med en deilig kjølig, fruktig cocktail, som for eksempel en mango-mojito eller en pasjonsfrukt-margarita. Avslutt med en kvist fersk mynte for den siste eksotiske touchen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropisk fruktterte med ingefær og cognac?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropisk fruktterte med ingefær og cognac. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropisk fruktterte med ingefær og cognac?▼
Total tilberedningstid for Tropisk fruktterte med ingefær og cognac er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropisk fruktterte med ingefær og cognac vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropisk fruktterte med ingefær og cognac?▼
En porsjon av Tropisk fruktterte med ingefær og cognac inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
