Tørket kirsebær-nougat-glasur
Oppskrift på dried kirsebær nougat glace, en deilig og enkel dessert som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne smakfulle avslutningen på måltidet.
Om denne retten
Den vakre og delikate tørket kirsebær-nougat-glasuren er en ettertraktet dessert som fanger essensen av høstens frukter og den klassiske søte-salte kombinasjonen. Denne oppskriften har røtter i tradisjonell fransk konditorkunst, der sitronsur kirsebær møter den myke, nøtteaktige nougatkremen for å skape en uimotståelig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl skrelte hasselnøtter
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer lavendelhonning
- 0,6 dl vann
- 3 eggehviter
- 3,6 dl tørkede kirsebær
- 0,6 dl kirsch
- 4,7 dl kremfløte
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl skrelte hasselnøtter
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer lavendelhonning
- 0,6 dl vann
- 3 eggehviter
- 3,6 dl tørkede kirsebær
- 0,6 dl kirsch
- 4,7 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1For å lage pralinen, bland sukker og vann i en kjele og kok blandingen, rør om og skyv ned eventuelle sukkerkrystaller med en børste dyppet i vann, til blandingen er klar. La det koke, uten å røre, til det blir dyp gullfarget.
- 2Til karamellisert sukker, tilsett hasselnøttene. Rør om slik at de blir dekket av sukkeret.
- 3Smør en marmorplate med olje. Hell blandingen ut på marmoren, jevn ut til et jevnt lag, og la det avkjøle helt. Når det er avkjølt, hakk det opp i omtrent 0,6 cm store biter.
- 4For å lage italiensk marengs, kombiner sukker, lavendelhonning og vann i en kjele. Kok opp, følg samme prosedyre som for pralinen, til en sukkertermometer viser hardballstadiet, 248 grader.
- 5Pisk 3 eggehviter til myke topper. Når maskinen går, hell i en tynn stråle den kokte sukkersirupen. Pisk til marengsen er helt avkjølt.
- 6Mariner 1 ½ kopper tørkede kirsebær i ¼ kopp kirsch i 30 minutter. Sil deretter over en bolle. Pisk 2 kopper kremfløte til myk krem.
- 7Vend inn halvparten av pralinen, halvparten av de silte kirsebærene og halvparten av den piskede kremen i marengsen. Gjør det samme igjen. Overfør blandingen til en terrin på 8 kopper, kledd med plastfolie. Dekk terrinen med plastfolie og frys over natten. Vend ut terrinen, fjern plastfolien, og skjær i skiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, tørket kirsebærene for å få rikest mulig smak.\nFor å unngå at marengsen blir for søt, er det viktig å ikke koke sirupen for lenge, stopp ved hardballstadiet.\nLa terringen fryse over natten for best konsistens - den vil da skjære seg perfekt i delikate skiver.
Serveringsforslag
Den luftige tørket kirsebær-nougat-glasuren er et perfekt avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med en god kopp kaffe eller et glass av den klassiske kirsch-likøren for å forsterke de autentiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørket kirsebær-nougat-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørket kirsebær-nougat-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørket kirsebær-nougat-glasur?▼
Total tilberedningstid for Tørket kirsebær-nougat-glasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørket kirsebær-nougat-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørket kirsebær-nougat-glasur?▼
En porsjon av Tørket kirsebær-nougat-glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
