Triple sjokolade mocha-pai
Lær hvordan du lager en uimotståelig triple chocolate mocha pai. En rik, kremet dessert med dyp sjokoladesmak, perfekt for sjokoladeelskere.
Om denne retten
Denne mocha-paien er et fantastisk og luksuriøst dessertvalg som kombinerer de rike smakene av ristede mandler, espresso og mørk sjokolade. Den har sine røtter i den klassiske amerikanske paitradisjonen, men inneholder også arabiske og persiske innflytelser gjennom tilsetningen av eksotiske roseblader. Resultatet er en sjokoladedominert dessert med en deilig dybde av smak som passer perfekt til en hyggelig kveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 225 gram "tygge sjokoladekjeks"
- 1,2 dl finhakkede ristede mandler
- 1/2 teskje salt
- 5 spiseskjeer smeltet usaltet smør
- 200 gram mascarponeost
- 0,8 dl hvitt sukker med granulater
- 0,8 dl kremfløte, delt
- pluss 1,8 dl kremfløte, pisket til semi-fast konsistens
- 1 toppet spiseskje instant espresso
- 140 gram semisøt bakechokolade
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer pakistanske roseblader
- 1,8 dl sjokoladebiter (både søte og semisøte i like stor grad)
- 2,4 dl pisket krem
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje mandel ekstrakt
- Skivede mandler
- Roseblader
Ingredienser
- 225 gram "tygge sjokoladekjeks"
- 1,2 dl finhakkede ristede mandler
- 1/2 teskje salt
- 5 spiseskjeer smeltet usaltet smør
- 200 gram mascarponeost
- 0,8 dl hvitt sukker med granulater
- 0,8 dl kremfløte, delt
- pluss 1,8 dl kremfløte, pisket til semi-fast konsistens
- 1 toppet spiseskje instant espresso
- 140 gram semisøt bakechokolade
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer pakistanske roseblader
- 1,8 dl sjokoladebiter (både søte og semisøte i like stor grad)
- 2,4 dl pisket krem
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje mandel ekstrakt
- Skivede mandler
- Roseblader
Fremgangsmåte
- 1Crustforberedelse:
- 2Kjør kjeks i en food processor til fine smuler. Tilsett mandler, salt og smør. Trykk ut i en 23 cm stor paiform. Sett i fryseren i ca. 10 minutter for å stivne.
- 3Mocha-fyllforberedelse:
- 4Pisk mascarponeost og sukker sammen med en mikser. Varm opp halvparten av fløten i mikrobølgeovnen. Bland inn espresso til det er oppløst. Tilsett espresso-blandingen og resten av fløten i osteblandingen. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen. Rør inn i ost- og espresso-blandingen med en slikkepott til det er akkurat blandet. Vend inn pisket krem. Hell i den frosne eller kalde paibunnen. Frys i minst 20 minutter.
- 5Ganache-forberedelse:
- 6Kok opp fløten med roseblader til lavt småkoke. Ta av varmen og la det trekke i 10 minutter; sil ut rosebladene. Hell fløten over sjokoladechips i en liten bolle.
- 7Rør til sjokoladen er smeltet og ganachen er blank. La den avkjøle. Når paien er tilstrekkelig frossen, hell ganachen jevnt over toppen og jevn ut med en skje. Sett i kjøleskapet til den er klar til pynt.
- 8Pisket krem og pynt:
- 9Pisk krem, sukker og mandelessens til semi-stive topper. Pynt paien med sprøytet krem og pynt med skivede mandler og roseblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tykkere sjokolade enn standard bakechokolade for et mer intenst sjokolade-preg.
- 2Pass på at du tar paien ut av fryseren i god tid før servering, slik at ganachen får tid til å få en silkemyk og glidende konsistens.
- 3For å få et ekstra krydret mocha-preg, kan du tilsette litt malt kanel eller kardemomme i espresso-fløteblandingen.
Serveringsforslag
Denne mocha-paien passer utmerket som avslutning på et festmåltid, eller som en lekker dessert til en kopp kaffe eller te. Serveres best med en slurk av et godt portvin eller et glas av den søte, krydrede Masala chai-te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Triple sjokolade mocha-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Triple sjokolade mocha-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Triple sjokolade mocha-pai?▼
Total tilberedningstid for Triple sjokolade mocha-pai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Triple sjokolade mocha-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Triple sjokolade mocha-pai?▼
En porsjon av Triple sjokolade mocha-pai inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
