Triple Creme Tart
Lær hvordan du lager en deilig triple creme tart med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert for enhver anledning, med en rik og kremet smak.
Om denne retten
Denne Triple Creme Tarten er et rent smakseventyr! Dens rike og kremet tekstur, kombinert med den sprø, nøtteaktige paibunnen og den luftige marengsen, skaper en suveren dessert som virkelig tar smaksløkene dine på en tur. Denne tradisjonsrike franske klassikeren er et fantastisk valg for spesielle anledninger eller en uimotståelig avslutning på et høytidelig måltid.
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 0,8 dl melis
- 1 egg, lett pisket
- 3,6 dl mel
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer mandelmel
- 0,6 dl grovhakkede ristet hasselnøtter
- En klype salt
- Triple creme-fyll, oppskrift følger
- 2,4 dl melk
- 2,4 dl pluss 5 spiseskjeer sukker
- 4 egg, separert
- 14 gram eller 2 spiseskjeer maisstivelse
- 285 gram triple creme-ost, skallet fjernet og skåret i biter (anbefalt: St. Andre eller Explorator)
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 spiseskje lys mais sirup
- En liten skvett vann
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 0,8 dl melis
- 1 egg, lett pisket
- 3,6 dl mel
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer mandelmel
- 0,6 dl grovhakkede ristet hasselnøtter
- En klype salt
- Triple creme-fyll, oppskrift følger
- 2,4 dl melk
- 2,4 dl pluss 5 spiseskjeer sukker
- 4 egg, separert
- 14 gram eller 2 spiseskjeer maisstivelse
- 285 gram triple creme-ost, skallet fjernet og skåret i biter (anbefalt: St. Andre eller Explorator)
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 spiseskje lys mais sirup
- En liten skvett vann
Fremgangsmåte
- 1I en bolle av en elektrisk mikser med paddelvedlegg, pisk smør og melis til det er mykt, ca. 2 minutter. Rør inn egget. I en middels stor bolle, visp sammen mel, mandelmel, hasselnøtter og salt. Tilsett melblandingen i smørblandingen i to omganger, og skrap ned sidene av bollen mellom tilsetningene. Bland til deigen er godt blandet. Skrap deigen ut på et stykke plastfolie og form den til en disk. Kjøl ned i minst 1 time, til den er fast.
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Kjevle ut deigen til en 30 cm runding og legg den i en 25 cm paiform med løs bunn. Trim overflødig deig. Bruk en gaffel til å prikke hele bunnen for å forhindre luftbobler. Stek paibunnen til den er lys gylden over hele, ca. 20–25 minutter. Overfør paibunnen til en avkjølingsrist for å avkjøle. (Paibunnen kan lages 8 timer i forveien.)
- 3Triple Creme-fyll: I en tykkbunnet kjele, kombiner ¾ kopp melk og 3 ss sukker, og la det småkoke. I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen resten av melken (¼ kopp), eggeplommer, maisstivelse og ytterligere 2 ss sukker. Ta melkeblandingen av varmen og tilsett litt av den i eggeblandingen for å varme den opp, mens du visper konstant for å forhindre at eggeplommene koker. Hell eggeblandingen tilbake i den varme melken, og visp kontinuerlig mens du heller.
- 4Sett kremen tilbake på komfyren og kok opp på middels varme, mens du visper hele tiden til den har konsistens som pudding (krem). Tilsett osten og nyrevet muskatnøtt, og visp til glatt. Sil kremen gjennom en sikt over i en ren bolle. I en liten tykkbunnet kjele, rør sammen resten av sukkeret, lys mais sirup og vann. Kok opp på middels varme til det når 115°C (240°F) på et sukkermålertermometer (myk ball-konsistens). I mellomtiden, i en elektrisk mikser med vispvedlegg, pisk eggehviter til de er ugjennomsiktige og danner myke topper. Når sukkersirupen er klar, hell den i en tynn stråle i eggehvitene på lav hastighet, mens du fortsetter å piske. Når alt er godt innarbeidet, øk hastigheten og pisk til stiv, men fortsatt varm.
- 5Vend inn 1/3 av marengsen i paien for å lette den. Brett inn de resterende 2/3 i to omganger. Fordel fyllet i den forberedte paibunnen. Stek i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i ca. 30 minutter, eller til paien er gyllenbrun og spretter litt når du trykker på den.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ekte triple creme-ost for maksimal kremet konsistens og smaksutvikling.
- 2- Ikke overpisk eggehvitene - du ønsker en luftig, men fortsatt mykt marengstopp.
- 3- La fyllet få tid til å avkjøles skikkelig før servering for optimal tekstur.
Serveringsforslag
Denne Triple Creme Tarten er nydelig å servere sammen med et glass frisk, fruktig dessertvin eller en kopp velbrygget kaffe for å komplettere dens rike smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Triple Creme Tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Triple Creme Tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Triple Creme Tart?▼
Total tilberedningstid for Triple Creme Tart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Triple Creme Tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Triple Creme Tart?▼
En porsjon av Triple Creme Tart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
