Hjemmelaget iskremtrio med nougat, safran og lavendel
Oppskrifter på en smakfull iskremtrio med nougat, honning-safran og lavendel. Perfekt for varme sommerdager eller som en imponerende dessert.
Foto av Jack Baghel på Pexels
Ingredienser
- 5 ss sukker
- 2 ss honning
- 2 ss vann
- 0.8 dl hele mandler, ristet
- 1 ts revet appelsinskall
- 3 ss vann
- 0.25 ts (knapt) safrantråder
- 6 ss honning
- 0.6 dl vann
- 2 ts ferske eller tørkede lavendelblomster
- 0.6 dl sukker
- 2 ss honning
- 9.5 dl piskekrem
- 4.7 dl helmelk
- 10 store eggeplommer
- 2 ss (pakket) brunt sukker
- En klype salt
Ingredienser
- 5 ss sukker
- 2 ss honning
- 2 ss vann
- 0.8 dl hele mandler, ristet
- 1 ts revet appelsinskall
- 3 ss vann
- 0.25 ts (knapt) safrantråder
- 6 ss honning
- 0.6 dl vann
- 2 ts ferske eller tørkede lavendelblomster
- 0.6 dl sukker
- 2 ss honning
- 9.5 dl piskekrem
- 4.7 dl helmelk
- 10 store eggeplommer
- 2 ss (pakket) brunt sukker
- En klype salt
Slik gjør du:
- **For nougat-smak:**
- Smør en bakeplate.
- Rør sammen 5 ss sukker, 2 ss honning og 2 ss vann i en liten, tykkbunnet kjele over lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen; kok uten å røre til sirupen blir ravfarget, av og til børster du sidene av kjelen med en våt bakepensel og snurrer kjelen, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen; rør inn mandler og appelsinskall.
- Hell umiddelbart over den forberedte platen.
- La det avkjøle helt.
- Hakk nougaten.
- **For honning-safran-smak:**
- La 3 ss vann og safran småkoke i en liten kjele til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt.
- Rør inn 6 ss honning.
- Sett til side.
- **For lavendel-smak:**
- La 0.6 dl vann og lavendel småkoke i en liten kjele til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt.
- Tilsett 0.6 dl sukker; rør til det er oppløst.
- La det småkoke i 2 minutter for å tykne sirupen litt.
- Rør inn 2 ss honning.
- Sett til side.
- **For iskrembasen:**
- Kok opp fløte og melk i en stor, tykkbunnet kjele.
- Visp eggeplommene i en stor bolle.
- Hell den varme fløteblandingen gradvis inn i eggeplommene mens du visper.
- Hell blandingen tilbake i samme kjele.
- Rør konstant over middels lav varme til kremen tykner og danner en sti på baksiden av skjeen når du drar fingeren over, ca. 10 minutter (ikke la det koke).
- Fordel kremen i 3 boller (ca. 4.7 dl i hver bolle).
- Rør inn hakket nougat, brunt sukker og en klype salt i én bolle med den varme kremen.
- Visp inn honning-safran-blandingen i en annen bolle.
- Visp lavendel-blandingen inn i den tredje bollen.
- La blandingene avkjøle helt, rør av og til (nougaten vil løse seg opp).
- La nougat- og honning-safran-kremen avkjøle til kald.
- La lavendel-kremen stå minst 4 timer eller over natten. Sil av; kast lavendelen.
- Kjør iskremene separat i iskremmaskin etter produsentens instruksjoner.
- Frys i dekkede beholdere. (Kan lages 1 uke i forveien.)
Om denne retten
Denne hjemmelagde trioen av iskrem er et forførende dessertmesterverk som virkelig hyller unike smaker. Fra den dvelende nougaten med ristede mandler til den delikate honning-safran-varianten og den forfriskende lavendel-iskremen, leverer denne unike oppskriften en utrolig rik og kompleks smaksreise. Gled deg over denne spennende og uventede iskremtrioen, perfekt for enhver anledning hvor du ønsker å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Når du lager nougat-isen, sørg for at du lar sirupen få riktig farge før du avslutter den – dette er nøkkelen til den intense, karamelliserte smaken.
- 2For honning-safran-isen er det viktig å la safran-blandingen reduseres til halvparten slik at den intense smaken kommer tydelig gjennom.
- 3Med lavendel-isen er det avgjørende å la kremen stå i minst 4 timer for at lavendelsmaken virkelig får utviklet seg. Sil bort blomstene før du kjører den i iskremmaskin.
Serveringsforslag
Denne spektakulære iskremtrioen er perfekt å servere som dessert etter en lett middag, for eksempel ledsaget av et glass sprudlende hvitvin for å fremheve de ulike smaksnyansene. Dryss gjerne noen ekstra ristede mandelbiter eller friske lavendelblomster over toppen for et lekkert, håndlaget preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget iskremtrio med nougat, safran og lavendel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget iskremtrio med nougat, safran og lavendel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget iskremtrio med nougat, safran og lavendel?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget iskremtrio med nougat, safran og lavendel er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget iskremtrio med nougat, safran og lavendel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget iskremtrio med nougat, safran og lavendel?▼
En porsjon av Hjemmelaget iskremtrio med nougat, safran og lavendel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
