Trio av iskrem
Oppskrifter på trio av iskrem som passer perfekt for varme sommerdager. Lag en smakfull iskremtrio med enkle steg og gode tips.
Om denne retten
Denne hjemmelagde trioen av iskrem er et forførende dessertmesterverk som virkelig hyller nordiske smaker. Fra den dvelende nougaten med ristede mandler til den delikate honning-safran-varianten og den forfriskende lavendel-iskremen, leverer denne unike oppskriften en utrolig rik og kompleks smaksreise. Gled deg over denne spennende og uventede iskremtrioen, perfekt for enhver anledning hvor du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer vann
- 0,8 dl hele mandler, ristet
- 1 teskje revet appelsinskall
- 3 spiseskjeer vann
- 1/4 teskje (knapt) safrantråder
- 6 spiseskjeer honning
- 0,6 dl vann
- 2 teskjeer ferske eller tørkede lavendelblomster
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer honning
- 9,5 dl piskekrem
- 4,7 dl helmelk
- 10 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer (pakket) brunt sukker
- En klype salt
Ingredienser
- 5 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer vann
- 0,8 dl hele mandler, ristet
- 1 teskje revet appelsinskall
- 3 spiseskjeer vann
- 1/4 teskje (knapt) safrantråder
- 6 spiseskjeer honning
- 0,6 dl vann
- 2 teskjeer ferske eller tørkede lavendelblomster
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer honning
- 9,5 dl piskekrem
- 4,7 dl helmelk
- 10 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer (pakket) brunt sukker
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1For nougat-smak: Smør en bakeplate. Rør sammen de tre første ingrediensene i en tung liten kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til sirupen blir ravfarget, av og til børster du sidene av kjelen med en våt kakepensel og snurrer kjelen, ca. 5 minutter. Ta av varmen; rør inn nøtter og skall. Hell umiddelbart over den forberedte platen. La det avkjøle helt. Hakk nougaten.
- 2For nougat-smak: Smør en bakeplate. Rør sammen de tre første ingrediensene i en tung liten kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til sirupen blir ravfarget, av og til børster du sidene av kjelen med en våt kakepensel og snurrer kjelen, ca. 5 minutter. Ta av varmen; rør inn nøtter og skall. Hell umiddelbart over den forberedte platen. La det avkjøle helt. Hakk nougaten.
- 3For honning-safran-smak: La 3 ss vann og safran småkoke i en liten kjele til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Rør inn honning. Sett til side.
- 4La 3 ss vann og safran småkoke i en liten kjele til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Rør inn honning. Sett til side.
- 5For lavendel-smak: La 1/4 kopp vann og lavendel småkoke i en liten kjele til det er redusert til halvparten, 1 minutt. Tilsett sukker; rør til det er oppløst. La det småkoke i 2 minutter for å tykne sirupen litt. Rør inn honning. Sett til side.
- 6La 1/4 kopp vann og lavendel småkoke i en liten kjele til det er redusert til halvparten, 1 minutt. Tilsett sukker; rør til det er oppløst. La det småkoke i 2 minutter for å tykne sirupen litt. Rør inn honning. Sett til side.
- 7For iskrembasen: Kok opp fløte og melk i en stor, tung kjele. Visp eggeplommer i en stor bolle. Varm forsiktig opp den varme fløteblandingen og visp inn i eggeplommene gradvis. Hell blandingen tilbake i samme kjele. Rør konstant over middels lav varme til kremen tykner og når en sti på baksiden av skjeen når du drar fingeren over, ca. 10 minutter (ikke la det koke). Fordel kremen i 3 boller (ca. 2 kopper i hver bolle). Rør inn nougat, brunt sukker og en klype salt i én bolle med den varme kremen. Visp inn honning-safran-blandingen i en annen bolle. Visp lavendel-blandingen inn i den tredje. La blandingene avkjøle helt, rør av og til (nougaten vil løse seg opp). La nougat- og honning-safran-kremen avkjøle til kald. La lavendel-kremen stå minst 4 timer eller over natten. Sil av; kast lavendelen i silen. Kjør iskremene separat i iskremmaskin etter produsentens instruksjoner. Frys i dekkede beholdere. (Kan lages 1 uke i forveien.)
- 8Kok opp fløte og melk i en stor, tung kjele. Visp eggeplommer i en stor bolle. Hell den varme fløteblandingen gradvis inn i eggeplommene mens du visper. Hell blandingen tilbake i samme kjele. Rør konstant over middels lav varme til kremen tykner og når en sti på baksiden av skjeen når du drar fingeren over, ca. 10 minutter (ikke la det koke). Fordel kremen i 3 boller (ca. 2 kopper i hver bolle).
- 9Rør inn nougat, brunt sukker og en klype salt i én bolle med den varme kremen. Visp inn honning-safran-blandingen i en annen bolle. Visp lavendel-blandingen inn i den tredje. La blandingene avkjøle helt, rør av og til (nougaten vil løse seg opp). La nougat- og honning-safran-kremen avkjøle til kald. La lavendel-kremen stå minst 4 timer eller over natten. Sil av; kast lavendelen i silen.
- 10Kjør iskremene separat i iskremmaskin etter produsentens instruksjoner. Frys i dekkede beholdere. (Kan lages 1 uke i forveien.)
Tips og Varianter
- 1Når du lager nougat-isen, sørg for at du lar sirupen få riktig farge før du avslutter den - dette er nøkkelen til den intense, karamelliserte smaken.
- 2For honning-safran-isen er det viktig å la safran-blandingen reduseres til halvparten slik at den intense smaken kommer tydelig gjennom.
- 3Med lavendel-isen er det avgjørende å la kremen stå i minst 4 timer for at lavendelsmaken virkelig får utviklet seg. Sil bort blomstene før du kjører den i iskremmaskin.
Serveringsforslag
Denne spektakulære iskremtrioen er perfekt å servere som dessert etter en lett middag, for eksempel ledsaget av et glass sprudlende hvitvin for å fremheve de ulike smaksnyansene. Dryss gjerne noen ekstra ristede mandelbiter eller friske lavendelblomster over toppen for et lekkert, håndlaget preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trio av iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trio av iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trio av iskrem?▼
Total tilberedningstid for Trio av iskrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trio av iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trio av iskrem?▼
En porsjon av Trio av iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
