Trio av hjemmelaget gelato
Oppdag hvordan du lager en deilig trio av gelato med ulike smaker: kaffe, sjokolade-mandel og zabaglione. Perfekt for sommerdager eller spesielle anledninger.
Foto av Abhishek Navlakha på Pexels
Ingredienser
- 3 ss mørk rom
- 1.5 ss instant kaffepulver
- 1.2 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- En stor klype salt
- 5.3 dl helmelk
- 0.5 dl skivede mandler (ca. 50 g), ristet og avkjølt
- 1.2 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl helmelk
- 85 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 0.25 ts mandelessens
- 3.1 dl helmelk
- 4 store eggeplommer
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl importert tørket Marsala
- En stor klype salt
Ingredienser
- 3 ss mørk rom
- 1.5 ss instant kaffepulver
- 1.2 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- En stor klype salt
- 5.3 dl helmelk
- 0.5 dl skivede mandler (ca. 50 g), ristet og avkjølt
- 1.2 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl helmelk
- 85 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 0.25 ts mandelessens
- 3.1 dl helmelk
- 4 store eggeplommer
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl importert tørket Marsala
- En stor klype salt
Slik gjør du:
- For kaffegelato:
- Bland rom og instantkaffe i en liten bolle til kaffen er oppløst.
- Visp sukker, maisstivelse og salt i en tykk, middels stor kjele til det ikke er klumper av maisstivelse igjen.
- Rør gradvis inn melk.
- Kok opp over middels varme til blandingen tykner og koker, under konstant omrøring, i omtrent 5 minutter.
- Ta av varmen; visp inn kaffeblandingen.
- Press plastfolie direkte på overflaten av gelatobasen.
- Sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer.
- Overfør gelatobasen til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør gelatoen til en beholder, dekk til og frys ned.
- For sjokolade-mandelgelato:
- Bland mandler, sukker, maisstivelse og salt i en foodprosessor; kjør til nøttene er finhakket.
- Overfør nøtteblandingen til en tykk, middels stor kjele.
- Rør gradvis inn melk.
- Visp over middels varme til blandingen tykner og koker, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen.
- Tilsett sjokolade og visp til den er smeltet.
- Bland inn mandelessens.
- Press plastfolie direkte på overflaten av gelatobasen.
- Sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer.
- Overfør gelatobasen til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør gelatoen til en beholder, dekk til og frys ned.
- For zabaglione gelato:
- Bland 0.8 dl melk, eggeplommer, sukker, Marsala og salt i en middels rustfri bolle; visp for å blande.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet).
- Visp til blandingen er tykk og termometeret viser 71°C, ca. 5 minutter.
- Ta bollen av varmen.
- Visp inn resten av melken (2.3 dl).
- Press plastfolie direkte på overflaten av gelatobasen.
- La den avkjøles til den er kald, ca. 3 timer.
- Overfør gelatobasen til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør gelatoen til en beholder, dekk til og frys ned.
Om denne retten
Trio av gelato er en unik og håndverksbasert dessert som tar deg med på en smaksreise gjennom klassiske italienske smaker. Denne treparten av ismasser kombinerer den søte og dvelende kaffen, den rike og nøtteaktige sjokoladen, og den myke og kremete zabaglionen – en ekte feiring av den italienske iskremtradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mørk rom for å oppnå en rik og dyp kaffesmak i gelatoen.
- 2Finmalt instant kaffe gir den perfekte konsentrerte kaffearoma.
- 3Bruk bittersøt sjokolade for en balansert, ikke for søt sjokoladegelato.
Serveringsforslag
Server trioen av gelato med noen sprø, ristede mandler strødd over toppen. En shot med kald, sterk Grappa eller en kremet Marsala-likør vil komplettere de italienske smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trio av hjemmelaget gelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trio av hjemmelaget gelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trio av hjemmelaget gelato?▼
Total tilberedningstid for Trio av hjemmelaget gelato er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trio av hjemmelaget gelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trio av hjemmelaget gelato?▼
En porsjon av Trio av hjemmelaget gelato inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
