Trio av gelato
Oppdag hvordan du lager en deilig trio av gelati med ulike smaker, perfekt for sommerdager eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Trio av gelato er en unik og håndverksbasert dessert som tar deg med på en smaksreise gjennom klassiske italienske smaker. Denne treparten av ismasser kombinerer den søte og dvelende kaffen, den rike og nøtteaktige sjokoladen, og den myke og kremsike zabaglionen - en ekte feiring av den italienske iskremtradisjonen.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer mørk rom
- 2. 1 ½ spiseskje instant kaffepulver
- 3. ½ kopp sukker
- 4. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 5. En stor klype salt
- 6. 2 ¼ kopper hel melk
- 7. ½ kopp skivede mandler (ca. 50 gram), ristet og avkjølt
- 8. ½ kopp sukker
- 9. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 10. 1/8 teskje salt
- 11. 4,7 dl hel melk
- 12. 85 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøtet sjokolade, hakket
- 13. ¼ teskje mandelessens
- 14. 1 ⅓ kopper hel melk
- 15. 4 store eggeplommer
- 16. ½ kopp sukker
- 17. ⅓ kopp importert tørket Marsala
- 18. En stor klype salt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer mørk rom
- 2. 1 ½ spiseskje instant kaffepulver
- 3. ½ kopp sukker
- 4. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 5. En stor klype salt
- 6. 2 ¼ kopper hel melk
- 7. ½ kopp skivede mandler (ca. 50 gram), ristet og avkjølt
- 8. ½ kopp sukker
- 9. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 10. 1/8 teskje salt
- 11. 4,7 dl hel melk
- 12. 85 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøtet sjokolade, hakket
- 13. ¼ teskje mandelessens
- 14. 1 ⅓ kopper hel melk
- 15. 4 store eggeplommer
- 16. ½ kopp sukker
- 17. ⅓ kopp importert tørket Marsala
- 18. En stor klype salt
Fremgangsmåte
- 1For kaffegele: Bland rom og instantkaffe i en liten bolle til kaffen er oppløst. Visp sukker, maisstivelse og salt i en tykk, middels stor kjele til det ikke er noen klumper av maisstivelse igjen. Rør gradvis inn melk. Kok opp over middels varme til blandingen tykner og koker, under konstant omrøring, i omtrent 5 minutter. Ta av varmen; visp inn kaffeblendingen. Press plastfolie direkte på overflaten av gelatobasen. Sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. Overfør gelatobasen til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør gelatoen til en beholder, dekk til og frys ned.
- 2For sjokolade-mandelgelato: Bland mandler, sukker, maisstivelse og salt i en foodprocessor; kjør til nøttene er finhakket. Overfør nøtteblandingen til en tykk, middels stor kjele. Rør gradvis inn melk. Visp over middels varme til blandingen tykner og koker, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og visp til den er smeltet. Bland inn mandelessens. Press plastfolie direkte på overflaten av gelatobasen. Sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. Overfør gelatobasen til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør gelatoen til en beholder, dekk til og frys ned.
- 3For zabaglione gelato: Bland 1/3 kopp melk, eggeplommer, sukker, Marsala og salt i en middels rustfri bolle; visp for å blande. Sett bollen over en kjele med småkokevann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet). Visp til blandingen er tykk og termometeret viser 160°F, ca. 5 minutter. Ta bollen av varmen. Visp inn resten av melken (1 kopp). Press plastfolie direkte på overflaten av gelatobasen. La den avkjøles til den er kald, ca. 3 timer. Overfør gelatob
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mørk rom for å oppnå en rik og dyp kaffesmak i gelatoen.
- 2Finmalt instant kaffe gir den perfekte konsentrerte kaffearoma.
- 3Bruk bitersvøt sjokolade for en balansert, ikke for søt sjokoladegelato.
Serveringsforslag
Server trien av gelato med noen sprø, rosetterte mandler strødd over toppen. En shot med kald, sterk Grappa eller en kremet Marsala-likør vil komplettere de italienske smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trio av gelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trio av gelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trio av gelato?▼
Total tilberedningstid for Trio av gelato er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trio av gelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trio av gelato?▼
En porsjon av Trio av gelato inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
