Tri-Tip-biff med tomatromesco
Lær hvordan du lager en saftig tri-tip biff med smakfull tomatromesco. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Tri-tip-biffen er en lekker, saftig og velsmakende del av storfe som stammer fra den vestkystlige californiske tradisjonen. Denne oppskriften tar denne ettertraktede kjøttbiten til nye høyder ved å kombinere den med den kraftfulle, røykede sausen romesco - en nydelig balanse av sødme, syre og krydder som virkelig får fram de beste egenskapene i det møre kjøttet.
Ingredienser
- 1. En tri-tip biff, ca. 900 gram til 1,1 kg, eller annen biff som er ca. 5 cm tykk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl cherrytomater
- 2 spiseskjeer mandler, skrelte
- 3 fedd hvitløk, lett knuste
- 1 jalapeño, uten frø og hakket, valgfritt
- 1 til 2 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 0,8 dl olivenolje
- 1/2 teskje pimentón eller annet chilipulver, valgfritt
Ingredienser
- 1. En tri-tip biff, ca. 900 gram til 1,1 kg, eller annen biff som er ca. 5 cm tykk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl cherrytomater
- 2 spiseskjeer mandler, skrelte
- 3 fedd hvitløk, lett knuste
- 1 jalapeño, uten frø og hakket, valgfritt
- 1 til 2 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 0,8 dl olivenolje
- 1/2 teskje pimentón eller annet chilipulver, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader Celsius. Gjerne krydre begge sider av biffen med salt og pepper. Sett en stor støpejernspanne over høy varme. Når den er veldig varm, legg biffen på den ene siden av pannen og tomater, mandler, hvitløk og jalapeños, hvis du bruker det, på den andre. Stek biffen i 3 til 5 minutter, og rør i tomatblandingen en eller to ganger.
- 2Når det har dannet seg en fin skorpe på den ene siden av biffen, snu den forsiktig, overfør den nå forkullede tomatblandingen til en food processor, og sett pannen i ovnen. Hvis tomatene ikke er litt svarte, la dem være i pannen og sjekk igjen etter ett eller to minutter i ovnen. Kok til biffen er sjelden til medium-sjelden, omtrent 6 til 12 minutter til, avhengig av tykkelsen (en hurtigtermometer vil vise 52 grader Celsius når biffen er medium-sjelden). Overfør biffen til en tallerken og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- 3Mens biffen koker eller hviler, tilsett eddik og olivenolje i tomatblandingen i en food processor, og krydre med salt, pepper og pimentón eller chilipulver, hvis du bruker det. Kjør blandingen til den har ønsket konsistens, og tilsett mer olivenolje eller eddik etter behov. Sausen skal fortsatt ha litt tyggemotstand fra mandlene.
- 4Skjær biffen i tynne skiver, på tvers av fibrene. Server med sausen.
- 5Vinanbefaling til denne oppskriften: Merlot
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung og varmtålende støpejernspanne for å få en perfekt stekeskorpe på biffen.
- 2La biffen hvile i 5-10 minutter før skjæring for at kjøttsaftene skal trekke seg sammen igjen.
- 3Kjør romescosausen i en foodprosessor for å få en grovkornet og strukturert konsistens som passer perfekt til den møre biffen.
Serveringsforslag
Tri-tip-biffen med romesco serveres best med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å skape en balansert og smaksrik middagsopplevelse. Et glass robust rødvin, for eksempel en moden Merlot, er et utmerket valg som kompletterer de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tri-Tip-biff med tomatromesco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-Tip-biff med tomatromesco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tri-Tip-biff med tomatromesco?▼
Total tilberedningstid for Tri-Tip-biff med tomatromesco er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tri-Tip-biff med tomatromesco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tri-Tip-biff med tomatromesco?▼
En porsjon av Tri-Tip-biff med tomatromesco inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
