Tri-tip biff med tomatromesco
Lær hvordan du lager en saftig tri-tip biff med smakfull tomatromesco. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- En tri-tip biff, ca. 900 g til 1,1 kg, eller annen biff som er ca. 5 cm tykk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,5 dl cherrytomater
- 2 ss mandler, skrelte
- 3 fedd hvitløk, lett knuste
- 1 jalapeño, uten frø og hakket, valgfritt
- 1 til 2 ss sherry- eller rødvinseddik
- 0,75 dl olivenolje
- 0,5 ts pimentón eller annet chilipulver, valgfritt
Ingredienser
- En tri-tip biff, ca. 900 g til 1,1 kg, eller annen biff som er ca. 5 cm tykk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,5 dl cherrytomater
- 2 ss mandler, skrelte
- 3 fedd hvitløk, lett knuste
- 1 jalapeño, uten frø og hakket, valgfritt
- 1 til 2 ss sherry- eller rødvinseddik
- 0,75 dl olivenolje
- 0,5 ts pimentón eller annet chilipulver, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250 °C. Krydre begge sider av biffen med salt og pepper.
- Sett en stor støpejernspanne over høy varme. Når den er veldig varm, legg biffen på den ene siden av pannen.
- Legg tomater, mandler, hvitløk og jalapeños (hvis brukt) på den andre siden av pannen.
- Stek biffen i 3 til 5 minutter, og rør i tomatblandingen en eller to ganger.
- Når det har dannet seg en fin skorpe på den ene siden av biffen, snu den forsiktig.
- Overfør den nå forkullede tomatblandingen til en foodprosessor. Hvis tomatene ikke er litt svarte, la dem være i pannen og sjekk igjen etter ett eller to minutter i ovnen.
- Sett pannen med biffen i ovnen. Kok til biffen er sjelden til medium-sjelden, omtrent 6 til 12 minutter til, avhengig av tykkelsen (et steketermometer vil vise 52 °C når biffen er medium-sjelden).
- Overfør biffen til en tallerken og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- Mens biffen koker eller hviler, tilsett eddik og olivenolje i tomatblandingen i foodprosessoren.
- Krydre med salt, pepper og pimentón eller chilipulver (hvis brukt).
- Kjør blandingen til den har ønsket konsistens, og tilsett mer olivenolje eller eddik etter behov. Sausen skal fortsatt ha litt tyggemotstand fra mandlene.
- Skjær biffen i tynne skiver, på tvers av fibrene. Server med sausen.
- Vinanbefaling til denne oppskriften: Merlot.
Om denne retten
Tri-tip-biffen er en lekker, saftig og velsmakende del av storfe som stammer fra den vestkystlige californiske tradisjonen. Denne oppskriften tar denne ettertraktede kjøttbiten til nye høyder ved å kombinere den med den kraftfulle, røykede sausen romesco – en nydelig balanse av sødme, syre og krydder som virkelig får fram de beste egenskapene i det møre kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung og varmtålende støpejernspanne for å få en perfekt stekeskorpe på biffen.
- 2La biffen hvile i 5-10 minutter før skjæring for at kjøttsaftene skal trekke seg sammen igjen.
- 3Kjør romescosausen i en foodprosessor for å få en grovkornet og strukturert konsistens som passer perfekt til den møre biffen.
Serveringsforslag
Tri-tip-biffen med romesco serveres best med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å skape en balansert og smaksrik middagsopplevelse. Et glass robust rødvin, for eksempel en moden Merlot, er et utmerket valg som kompletterer de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tri-tip biff med tomatromesco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-tip biff med tomatromesco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tri-tip biff med tomatromesco?▼
Total tilberedningstid for Tri-tip biff med tomatromesco er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tri-tip biff med tomatromesco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tri-tip biff med tomatromesco?▼
En porsjon av Tri-tip biff med tomatromesco inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
