Tranebærkake
Lær hvordan du lager en smakfull tranebær pai med friske bær og sprø topping. Perfekt for høst- og vinterdager!
Om denne retten
Tranebærkaken er en elegant og sofistikert dessert som tar oss rett inn i høstens fargerike stemning. Denne klassiske oppskriften, som har røtter tilbake til tidlig 1900-tall, forener søte tranebær med friske sitrusfrukter og den komplekse smaken av London dry gin. Resultatet er en forfriskende og fyldig cocktail som passer perfekt som en avslutning på en festlig middag eller som et varmt velkommen når vennene samles.
Ingredienser
- 1,8 dl sukker
- 2,4 dl ferske eller frosne tranebær
- 1 sitron, skåret i båter
- 1/2 appelsin, skivet i tynne runder
- 3,6 dl London dry gin (for eksempel Storfeeater eller Tanqueray)
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje halvtørr sherry (for eksempel Lustau East India Solera)
- 6 myntestilker
Ingredienser
- 1,8 dl sukker
- 2,4 dl ferske eller frosne tranebær
- 1 sitron, skåret i båter
- 1/2 appelsin, skivet i tynne runder
- 3,6 dl London dry gin (for eksempel Storfeeater eller Tanqueray)
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje halvtørr sherry (for eksempel Lustau East India Solera)
- 6 myntestilker
Fremgangsmåte
- 1Kok opp sukker og 3/4 kopp vann i en middels kjele; rør til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen. Sil av alt unntatt 1 kopp enkel sirup; oppbevar resten av sirupen i kjøleskapet til senere bruk. Varm opp sirupen i pannen nesten til kokepunktet; skru ned varmen til middels. Tilsett tranebær og la småkoke til de begynner å sprekke, ca. 2–3 minutter. La det avkjøle i sirupen. Ha 2 spiseskjeer av de avdryppede tranebærene og 6 spiseskjeer tranebærsirup i en stor mugge. Tilsett sitronbåter og appelsinskiver. Bruk en muddler eller tresleiv, og mos frukten kraftig. Rør inn gin og sherry. La det trekke i 5 minutter. Sil over i en middels mugge. Fyll 3 glass med knust is. Hell halvparten av blandingen i en cocktailshaker. Fyll med is, og rist kraftig i 10 sekunder. Sil over i de forberedte glassene, og topp med mer knust is. Pynt hver med en myntekvist og 3 tranebær. Gjenta for å lage 3 flere cocktails.
- 2Kok opp sukker og 3/4 kopp vann i en middels kjele; rør til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen. Sil av alt unntatt 1 kopp enkel sirup; oppbevar resten av sirupen i kjøleskapet til senere bruk.
- 3Varm opp sirupen i pannen nesten til kokepunktet; skru ned varmen til middels. Tilsett tranebær og la småkoke til de begynner å sprekke, ca. 2–3 minutter. La det avkjøle i sirupen.
- 4Ha 2 spiseskjeer av de avdryppede tranebærene og 6 spiseskjeer tranebærsirup i en stor mugge. Tilsett sitronbåter og appelsinskiver. Bruk en muddler eller tresleiv, og mos frukten kraftig. Rør inn gin og sherry
Tips og Varianter
- 1Ikke kast tranebærsirupen - den kan brukes i andre drinker eller som en fløyelsmyk saus til etteretter.
- 2Du kan erstatte den halvtørre sherryen med en mørk, krydrete sherry for en enda dypere smaksprofil.
- 3Forelk cocktailen ved å la den trekke noen minutter før servering, slik at smakene får tid til å integrere seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér tranebærkocktailen i store, slanke cocktailglass og pynt med friske myntekvist og ekstra tranebær. Den passer utmerket som en avsluttende drikke etter en høstmiddag med vilt eller skreddersydd som en aperitiff til skalldyrretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærkake?▼
Total tilberedningstid for Tranebærkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærkake?▼
En porsjon av Tranebærkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
