Tranebær-rosmarin-vingele
Lær hvordan du lager en deilig cranberrry rosmarin wine jelly med enkel oppskrift. Perfekt som dessert eller tilbehør, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Tranebær-rosmarin-vingelen er en utrolig delikat og sofistikert dessertspedalje som bringer høsten rett inn på tallerkenen. Denne elegante gelen kombinerer den friske syrligheten til tranebær med den deilige, aromatiske rosmarinen og den dype, fyllige vinen for en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 4 poser ferske eller frosne tranebær (340 gram/ca. 33,2 dl; ikke tin dem)
- 7,1 dl sukker
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 2 ferske rosmarinstilker på 5 tommer
- 8,7 dl kaldt vann
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer nøytral gelatin (fra tre pakker à 7 gram)
- Spesialutstyr: en non-reaktiv form på 14,2 dl (se Koks' notat, nedenfor) eller en glassbrødform
Ingredienser
- 1. 4 poser ferske eller frosne tranebær (340 gram/ca. 33,2 dl; ikke tin dem)
- 7,1 dl sukker
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 2 ferske rosmarinstilker på 5 tommer
- 8,7 dl kaldt vann
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer nøytral gelatin (fra tre pakker à 7 gram)
- Spesialutstyr: en non-reaktiv form på 14,2 dl (se Koks' notat, nedenfor) eller en glassbrødform
Fremgangsmåte
- 1Bring tranebær, sukker, vin, rosmarin og 2 2/3 kopper vann til kokepunkt i en kjele på 6 til 8 liter, og rør til sukkeret er oppløst. Reduser varmen og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, til alle bærene har sprukket, ca. 8 til 10 minutter. Hell blandingen gjennom en stor sil kledd med fuktede papirhåndklær og sett den i en dyp bolle. La stå til all saften har rent ut, ca. 10 til 15 minutter, og kast faststoffene. Hvis du har mer enn 4 kopper tranebærsaft, kok den inn i en liten kjele til den er redusert. Hvis mindre, tilsett vann for å få totalt 4 kopper. Bland gelatin og den gjenværende koppen vann i en ren liten kjele, og la det stå i 1 minutt for å myke opp. Varm opp over moderat varme, og rør til gelatin er oppløst. Rør gelatinblandingen inn i tranebærsaften til det er godt blandet. Hell tranebærblandingen i en lett oljet form (se kokkens notat nedenfor), og skum av eventuelt skum. La det avkjøle til romtemperatur, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er stivnet, minst 12 timer. For å løsne fromen, før en tynn kniv forsiktig mellom kanten av formen og geléen. Løft formen sidelengs og bank sidene mot en arbeidsflate, og vri den for å bryte forseglingen og løsne tranebærgeléen. Hold formen i skrå stilling, legg en tallerken over, og snu formen for å få geléen ut på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne tranebær for best mulig resultat - de frosne bærene gir en enda dypere farge og intensere smak.
- 2Vær nøye med å la gelatinen myke seg opp i vann før den varmes opp, slik at den løser seg perfekt i tranebærsaften.
- 3Testen for at gelen er ferdigstivnet, er at den lett løsner fra sidene når du fører en kniv forsiktig rundt kanten.
Serveringsforslag
Servér den delikate tranebærgelen med en dæsj pisket krem, noen sprø mandelflak og et glass deilig, krydret rødvin for en avslappet og sofistikert dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-rosmarin-vingele?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-rosmarin-vingele. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-rosmarin-vingele?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-rosmarin-vingele er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-rosmarin-vingele vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-rosmarin-vingele?▼
En porsjon av Tranebær-rosmarin-vingele inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
