Tranebær- og eplestekt kalkunbryst
Oppskriften på tranebær eple ovnsstekt kalkun breast er perfekt for en saftig og smakfull middag. Enkel å lage med fruktige smaker, ideell for høst og vinter.
Om denne retten
Denne suksessrike oppskriften på tranebær- og eplestekt kalkunbryst er en sann kulinarisk glede for sansene. Kombinasjonen av de søte, fylte smakene fra eplecider, tranebær og lønnesirup, sammen med den saftige, saftige kalkunen, skaper en uimotståelig rett som er perfekt for høstens festligheter og sammenkomster.
Ingredienser
- 5,9 dl eplecider
- 2 spiseskjeer sylteblanding
- 1 teskje rød pepperflak
- Skallet av 1 appelsin, kuttet i brede strimler
- Is, til avkjøling
- En hel 4-punds (ca. 1,8 kg) skinn- og benfri kalkunbryst, skylt og trimmet for overflødig fett
- Olivenolje, til å pensle kalkunen
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl tranebærjuice
- 1,2 dl kosher-salt
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- Tranebær- og epleglasur, oppskrift følger
- 4,7 dl eplecider
- 4,7 dl tranebær
- 2,4 dl tranebærjuice
- 1,2 dl lønnesirup
- 1,2 dl eplecidereddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 5,9 dl eplecider
- 2 spiseskjeer sylteblanding
- 1 teskje rød pepperflak
- Skallet av 1 appelsin, kuttet i brede strimler
- Is, til avkjøling
- En hel 4-punds (ca. 1,8 kg) skinn- og benfri kalkunbryst, skylt og trimmet for overflødig fett
- Olivenolje, til å pensle kalkunen
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl tranebærjuice
- 1,2 dl kosher-salt
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- Tranebær- og epleglasur, oppskrift følger
- 4,7 dl eplecider
- 4,7 dl tranebær
- 2,4 dl tranebærjuice
- 1,2 dl lønnesirup
- 1,2 dl eplecidereddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland eplecider, tranebærjuice, salt, sukker, sylte-krydder, rød pepperflak og appelsinskall i en stor kjele. Kok opp og la det småkoke over middels høy varme til salt og sukker er oppløst, og krydderne er aromatiske, ca. 35 til 40 minutter. Rør inn 8 kopper iskaldt vann.
- 2Legg kalkunbrystet med skinnsiden ned i en stor bolle, og hell over saltlaken. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 til 4 timer (1 time per pund).
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4Ta kalkunen ut av saltlaken, tørk den godt, og legg den med skinnsiden opp i en stekeplate med rist. Gni kalkunen inn med olivenolje og krydre med svart pepper. Stek til brystet har en indre temperatur på 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), ca. 1 time og 40 minutter, og pensle med Tranebær- og Epleglasur hver 15. minutt (bruk omtrent halvparten av glasuren totalt).
- 5La kalkunen hvile i 10 minutter før servering, og server med resten av Tranebær- og Epleglasur.
- 6Bland eplecider, tranebær, tranebærjuice, lønnesirup og eplecidereddik i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme, og la det småkoke til væsken er redusert med 2 kopper og tranebærene har sprukket, ca. 18 til 20 minutter. Krydre med salt og pepper, og kjør deretter i en blender til glatt puré. Gir ca. 1 ½ kopp.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en god kvalitet kalkunbryst som er godt trimmet for et jevnt resultat.
- 2La kalkunen ligge i saltlaken i minst 3-4 timer for å oppnå ekstra saftighet og smak.
- 3Vær tålmodig når du glaserer kalkunen - ikke nøl med å pensle den jevnt hver 15. minutt for et flott gyllent skinn.
Serveringsforslag
Den tranebær- og epleglasurerte kalkunen passer utmerket sammen med kremet potetmos, sprø rosenkål og et glass fersk, fruktig eplemost. Avslutt måltidet med en deilig eplepai for en perfekt høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og eplestekt kalkunbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og eplestekt kalkunbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og eplestekt kalkunbryst?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og eplestekt kalkunbryst er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og eplestekt kalkunbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og eplestekt kalkunbryst?▼
En porsjon av Tranebær- og eplestekt kalkunbryst inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
